Proces proizvodnje vina ima dugi niz različitih faza u kojima se razvijaju sve glavne karakteristike te alkoholne tekućine. Nakon analize faza kao što su žetva, stiskanje ili starenje, sada je vrijeme za analizu posljednjeg: punjenje .
Prije analize ove faze, važno je zapamtiti da se smanjenje starenja provodi unutar savršeno zatvorene boce, budući da elementi vina reagiraju jedni s drugima, bez da dobiju bilo kakvu oksigenaciju osim one koja prolazi kroz pore pluta. Završni proces izrade može varirati ako se radi o crvenim vinima, bijelim vinima ili pjenušavim vinima. Ovdje se radi o glavnim fazama punjenja i konačnoj klasifikaciji vrste proizvedenog vina:
Cuevas
Prilikom punjenja vina premješta se u podzemne špilje bez kisika i bez promjena temperature za završetak faze starenja, boce se postavljaju vodoravno tako da vino vlaži čep i stvara prirodno hermetičko zatvaranje.
Aroma vina
Ovaj proces obogaćuje miris vina, što ga čini složenijim i zato se dobra vina mogu odležavati godinama prije nego što se pojave na tržištu za konzumaciju. Konačno se vina izvlače iz špilja, čiste se boce i stavljaju se etikete na tržište.
Mlada vina
Također se nazivaju vinima godine i proizvode se kako bi se odmah prodali, stoga ne prolaze kroz proces starenja u bačvama.
Foster Wines
Riječ je o crnim vinima koja su prošla kroz razdoblje starenja dvije godine s najmanje 6 mjeseci u drvu koje će se kasnije prodavati, rosée i bijelo rublje moraju imati godinu dana u podrumu i 6 mjeseci u drvenim bačvama.
Rezervirajte vina
Crvena vina moraju imati 3 godine u podrumima i jedan u bačvi, dok bijela i rosé, dvije godine u podrumu i 6 mjeseci u bačvama.
Ostavite Komentar