Riba je jedna od hranjivih i ukusnih namirnica koju možemo ugraditi u prehranu, ali njen unos također može biti opasan ako se ne očuva u savršenom stanju. Vrlo je važno ne razbiti hladni lanac tijekom cijelog procesa konzerviranja. Dajemo vam ključeve da zadržite svježu ribu i zadržite sva njezina svojstva.

Vi svibanj također biti zainteresirani: Kako znati je li riba svježa Koraci slijediti: 1

Da bi riba bila svježa, važno je znati da je možemo držati u hladnjaku maksimalno dva dana kako bi zadržala sva svoja svojstva i hranjive tvari. Jednom kupljen, pogodan je za čišćenje, dobro pranje i uklanjanje svih organa.

2

Kad ribu očistimo, treba je staviti na tanjur i omotati lagano vlažnom krpom. U svakom slučaju, prikladno je držati u hladnjaku s vrećom koja nam je dana na ribarnici. Također je važno staviti ribu u najhladnije područje hladnjaka . Tako ćemo ga i dalje hladiti.

3

U slučaju da je želimo zamrznuti, proces se donekle mijenja. Možemo staviti ribu u ladicu pogodnu za zamrzivač i zamotati je u plastičnu foliju . Ako je želimo zamrznuti, nije preporučljivo oprati je prije zamrzavanja. Proces čišćenja ribe bit će učinjen jednom odmrznutom.

4

Pogodno je zamrznuti ribu u različitim posudama ili pakiranjima, ovisno o vrsti ribe. Naime, ako kupimo lignje i pišmolju, morat ćemo zamrznuti svaku ribu u drugom pakiranju, tako da se okusi ne miješaju. Osim toga, zanimljivo je zamrznuti komade tako da prilikom odmrzavanja odmrznuti samo one koje ćemo pojesti.

5

Kako bi se konzervirala svježa riba i sav njezin okus, ako ćemo konzumirati komad koji je zamrznut, treba ga odmrznuti u hladnjaku, a ne na sobnoj temperaturi. Da biste to učinili, morate rastopiti komad 24 sata prije konzumacije. Ako je moguće, stavite ga u najhladniji dio hladnjaka, tako da je proces prirodniji i da ribe zadrže sva svoja svojstva.

6

Nakon što se riba odmrzne u hladnjaku i prikladna je za konzumaciju, prije kuhanja možemo oprati i ukloniti utrobu .

7

Ako ćete uzeti sirovu ribu, preporučljivo je da je zamrznete u svakom slučaju kako biste izbjegli anisakis, larvu koja može ostati u nekim ribama. Stoga, zamrzavanje komada za 72 sata, mi ćemo izbjeći moguće infekcije.

8

Za ostale sigurnosne preporuke o konzumaciji ribe preporučujemo da pogledate naš članak o tome kako izbjeći rizike kada jedete ribu.