Riba je izvrsna na bilo koji način, ali u nekim slučajevima može biti više ili manje ukusna, ovisno o tome je li premazana, pržena, kuhana, pečena, u sobama ili na roštilju. Ovdje na vrlo jednostavan način objašnjavamo najbolji način kuhanja i pečenja ribe, ukratko, kako kuhati ribu na najbolji mogući način.

Vi svibanj također biti zainteresirani: Kako napraviti zdrav roštilj

Pečenje ribe

Čisto i slano, izvadite ga iz squeegee, prođite ga kroz brašno, dobro protresite iz njega i tako da je labav stavite u tavu, gdje će biti parovo ulje. Smeđe s obje strane, izvadite žlicom s prorezima i prebacite u posudu. Poslužuje se s listovima zelene salate ili peršinom i kriškama limuna, a uobičajeno je pržiti raznovrsnu ribu, posluženu u pladnjevima, tako da čuvaju svoj primitivni oblik i ukrašavaju kriške limuna i salate. Na nekoliko tipičnih mjesta prikazuju ga u pletenim košarama, što je sadašnji način prezentiranja ribarima. Ovaj prženi asortiman naziva se "Riblja mlađ."

Pecite ribu na kriške

Prži se na isti način kao i cijela, ali se reže na debele kriške. Nije prikladna za tanjure za prženje, iako se može koristiti i neka vrsta ribe, kao što su grdobina, oslić itd.

Pecite ribu

To je narezano na kriške, soljeno i stavljeno u stalak. U dubokom jelu, tucite dva jaja s bjelanjkom dok se ne ukoči, a zatim pomiješajte s žumanjcima. Komadići se prolaze kroz brašno, zatim kroz jaje i ponovno kroz brašno ili sjeckani keks. Odatle ga protresite u tavu s mnogo ulja i pušite. Dobro obojite obje strane, ocijedite žlicom s prorezima i prebacite na pladanj. Služe se uz salatu i kriške limuna.

Napravite kuhanu ribu

Stavite u vodu da se zagrije s malo soli, dodajte grančicu timijana i peršina. Kada prokuha, ulijeva se riba. Dozvolite kuhati od pet do petnaest minuta prema veličini, dok se središte ne skuha, a bijelo sve meso. On istječe. Poslužuje se s kriškama limuna i ulja, a pržene i kuhane ribe, ovisno o prigodi, poslužuju se s umacima za ribe. Majoneza, "romesco", zeleni vinaigrette i tartar, najčešći su umaci.

Napravite pečenu ribu

Najprikladnije ribe su: oslić, orada, orada, itd. Cjelokupni i usmjereni duboki kriški, bez rezanja kralježnice, pukotine se usoli, stavi na pladanj za pečenje, na neke tanke kriške krumpira koje ćemo staviti na dno. Dobro se poprska uljem i dodaju neke kriške luka. Ostavlja se peći u običnoj peći oko deset minuta. Luk se vadi u žbuku, posipa uljem iz pladnja, sipa se čaša bijelog vina i ponovno se ostavi u pećnici. U međuvremenu narežite luk, peršin, dodajte malo brašna i razrijedite ga u još jednoj maloj vodi ili ribljem fondu. pokrijte njime, pustite ga da opet kuha i poslužite. Ako riba nije jako velika i stoga nije jako gusta, nećemo staviti luk i to će se raditi na isti način, ali bez rezanja. Poslužit će se čim se vino upije.

Napravite ribu u umaku

Nakon što se riba peče, ulje se ulije u glinenu posudu. U njoj se peče suha ñora, koja se prenosi na žbuku s tri češnjaka češnjaka i komadom luka. To je učinio malo mashing je sve dobro. Razrijediti žlicu brašna u ulju, pomiješati sjeckani i dobar komadić peršina i zaliti četvrtinom litre vode. Udarajte dobro, pustite da prokuha, začinite do soli i umočite u umak od ribe. Kuhajte sve na laganoj vatri deset minuta i poslužite joj jako vruće.

Pripremite ribu na žaru

Ribu izrežite na debele kriške, čiste i slane, ostavite nekoliko sati u hladnjaku. Pola sata prije kuhanja, posut je obilnim uljem i laganim posipanjem bijelog papra. Pripremite vrući roštilj, također ga prskanjem uljem. Ribu stavite na pet do deset minuta sa svake strane, ponovno pospite stranu koja je već skuhana i postaje druga, a za kraj ćemo reći da je zanimljivo da su roštilj i ribarnica dobro podmazani jer se velika apsorpcija vatre sliježe i isušuje riblje meso. Tajna da je sočna izlazi je. Puno masti na roštilju, dobro začinjeno meso i malo ili, bolje, samo vrijeme kuhanja.

savjeti

• Najbolja voda za kuhanje ribe je more. Ako je moguće, ne smije se koristiti drugi, jer je razlika uvijek vrlo vidljiva.