Mnogi ljudi uzgajaju vlastiti vrt kod kuće i imaju potrebu da zamrznu voće koje im se daje tijekom godine, drugi vole kupiti svježe na tržištu, ali nemaju vremena jesti te proizvode prije nego što počnu gubiti svojstva,

Za sve te ljude bitno je znati ovu metodu za zamrzavanje zelenog graha, s kojim povrće može ostati netaknuto mjesecima, oporavljajući isti okus koji je završio rezanjem u vrijeme koje želite.

Ako želite znati kako zamrznuti zeleni grah, pozivamo vas da pročitate sljedeći članak.

Vi svibanj također biti zainteresirani za: Kako zamrznuti voće I Koraci slijediti: 1

Kako zamrznuti zeleni grah ne vrijedi ih jednostavno staviti u zamrzivač, moramo ih pripremiti na konkretan način kako bismo sačuvali sve njihove kvalitete i okus bez da ih oštetimo.

Kada se zamrznu, u hrani se stvaraju ledeni kristali, ako se ne učine ispravno, ovi kristali mogu promijeniti strukturu hrane, uzrokujući da grah ima neugodan okus metala, koji gube teksturu koja ih karakterizira i hranjivim tvarima koje ima ovo vrlo zdravo povrće.

Da bi se to spriječilo, zamrzavanje mora biti brzo, na taj način su kristali leda koji se formiraju mali i ne mogu razbiti stanične strukture zrna. Da biste brzo znali kako zamrznuti zeleni grah, a da pritom zadržite njihova svojstva, morate slijediti korake koje vam dajemo u nastavku.

2

Povrće koje se, poput zelenog graha, kuha, treba prije bruhanja blanširati . To znači da se moraju opeći u kipućoj vodi, odmah isušiti i ohladiti vrlo hladnom vodom. Da biste to učinili morate staviti hladnu vodu s ledom u lonac ili umivaonik i zaliti zeleni grah nakon što ste ih izbijelili.

Blanširanje treba obaviti s kipućom vodom s vremenom koje će varirati, ovisno o debljini i rezu graha, između 1 i 3 minute . Što su zeleni grahovi veći, to će biti bliže 3 minute, a ako se režu na manje komadiće, to će biti manje vremena.

3

Nakon što su zeleni grah hladni, treba ih pomno ispitati i osušiti . Ova je točka važna jer bi se trebala potpuno osušiti, a da se ne ostavi voda koja onda zamrzne i spali grah. Kada se suho odmah smrzne, deaktivirat ćemo proteine ​​zrna graška, koji svojim reakcijama mogu malterirati hranu.

4

Kada zamrznemo grah, važno je to napraviti u malim porcijama, ako to dodamo da su već hladne kad odu u zamrzivač, uvelike smanjimo rizik od stvaranja kristala koji bi mogli naškoditi njihovom dobrom očuvanju. Na taj način zamrzavanje će se odvijati homogeno i brzo .

5

Grah može ostati u zamrzivaču do 12 mjeseci, pa preporučamo da ih pojedete prije nego što prekorače taj datum. Dobar način da se ona kontrolira jest da se na papir napiše datum dana smrzavanja, tako da ćemo u svakom trenutku znati koliko su vremena otišli prije nego što počnu gubiti svojstva.

Kada žele jesti, jednostavno ih moraju staviti u kipuću vodu 30 minuta, bez prethodnog odmrzavanja ili bilo čega, dodati ih u kipuću posudu i pustiti da se tamo odmrznu.

Ako želite znati kako zamrznuti druge namirnice poput grožđa, rajčica ili artičoka, pozivamo vas da posjetite naše .com članke.

savjeti

• Zrna bi trebala biti dobro umotana, čvrsto tako da se ne bi osušila, a zrak ne bi spriječio mirise koji utječu na njihov okus.
• Važno je ne dirati zidove zamrzivača, inače možete spaliti grah i razmaziti ih.
• Uklanjanje zraka iz vrećice u kojoj zamrzavate zeleni grah je važno kako ne bi izgorjeli.