Jeste li umorni od pripremanja mesa i ne znajući s čim ga pratiti? Začin je jedan od najvažnijih dijelova jela, jer daje okus. Također, recept može postati nešto sasvim drugačije ako ga pratite s bogatim umakom . Da biste mogli birati one koje najviše volite i mijenjati se, nudimo vam popis različitih načina mariniranja mesa . Ne propustite ovaj članak o tome kako pripremiti umake za meso, kliknite na poveznice svakog koraka kako biste vidjeli detaljne korake svakog umaka.

Vi svibanj također biti zainteresirani: Kako napraviti umaci za meso fondi

Chimichurri umak

To je jedan od izvrsnih umaka koji prate meso i pečenje, a čine ga: peršin, češnjak, ocat, mljeveni čili i sol. Argentinsko je podrijetlo, a vrlo se koristi iu Urugvaju; Obično je to pikantni umak.

Sastojci koji će vam trebati su sljedeći:

• 4 žlice češnjaka
• 4 žlice peršina
• 1 žlica origana
• 1 žlica mljevenog ljutog papra
• 1/2 litre vode
• ocat
• ulje
• Sol i papar

Za pripremu umaka za meso morat ćete kuhati lonac s pola litre vode. Dok je vruće, morat ćete sjeckati češnjak i pomiješati ga s ostatkom sastojaka u posudi; također nasjeckati peršin tako da bude u homogenim komadima.

Nakon što se svi sastojci pomiješaju, morat ćete ulijevati prokuhanu vodu i dodavati ocat i ulje dok se konzistencija chimichurri umaka ne po želji. Gotovo!

U ovom drugom članku ćemo vam detaljno reći kako napraviti chimichurri umak.

Kiseli umak

Kiseli se mogu koristiti kao umak, ali i za očuvanje hrane, osobito ribe, ali i divljači i druge hrane. Sigurni ste da više nego jednom u supermarketu možete vidjeti limenku "ukiseljenih dagnji", to je vrlo tipičan proizvod, ali sigurno ste rijetko mislili da se ovaj umak može koristiti i za druge recepte kao što su, na primjer, neke školjke. ili ukiseljenu janjetinu.

Za izradu umaka za meso trebat će vam sljedeće:

• 2 dijela ulja
• 1 dio octa
• 1 dio bijelog vina
• sol
• šećer
• lovor
• Papar u zrnu
• 2 češnja češnjaka

Ovaj umak ne može se pripremiti u izolaciji kao što smo to već radili s chimichurri, moramo ga kuhati zajedno s jelom koji želimo kuhati, na primjer, školjkama, zecima, teletinom ... štogod!

Dakle, prvi korak će biti kuhanje glavnog dijela našeg recepta i, kada je polovica spremna, dodajemo ocat, vino, povrće i začine. Neka sva hrana kuha zajedno oko 7 ili 8 minuta i to je to! Imat ćete okus ukusnog i savršenog umaka koji ćete konzumirati.

Ovdje vam kažemo, korak po korak, kako napraviti kiseli krastavac.

Romesco umak

Ovo je katalonski umak, koji uglavnom prati calçots ( određenu vrstu luka koji se jede na žaru), ali koji također dobro povezuje sve vrste mesa ili čak ribe. Za pripremu, trebat će vam rajčica, lješnjaci, bademi, češnjak, ñoras, kruh, ulje i sol. Može imati pikantan okus i postoje mnoge varijante koje postoje, ali obično očaraju svakoga tko ga pokuša.

Romesco umak je umak tipičan za katalonsku kuhinju i može se koristiti za jelo kalcija ili mesa. Za izradu ovog umaka morat ćete kupiti ove sastojke:

• 12 prženih lješnjaka
• 24 prženih badema
• 3 češnja češnjaka
• 3 srednje zrele rajčice
• 2 suhe paprike ili ñore
• 1 kriška kruha
• Sol i papar
• Djevičansko maslinovo ulje
• ocat

Prvo što ćemo učiniti da pripremimo ovaj umak za meso je da ogulimo lješnjake i bademe. Zatim u posudu stavite malo ulja i ispržite 2 karanfila češnjaka (ostavite sirovo), dodajte zrelu rajčicu i sušenu papriku. Kada sve bude spremno, morat ćete ih pustiti da se malo ohlade i ukloniti kožu i rajčice i papra, kako bi se savršeno uklopili u romesco umak.

U odvojenoj posudi morat ćemo sipati dovoljno ulja i, kad zavri, pržimo krišku kruha dok ne postane zlatno smeđa. Zatim stavite sve sastojke u zdjelu i dodajte malo ulja, pola octa, papra i soli. Pobijedite sve sastojke miješalicom i idite!

Slatko i kiselo umak

Slatko-kiseli umak služi kao prilog mesnim jelima, kao i za pohovane proizvode, pohabanu ribu, kuhano povrće ili prženu hranu. Temelji se na kombinaciji šećera i vinskog octa, pa ovaj slatki okus konja donosi s kiselim dodirom.

Sastojci koje trebate:

• 6 žlica šećera
• 2 žlice soja umaka
• 3 žlice kečapa
• 3 žlice octa
• 2 žlice bijelog vina
• 1 čaša goveđe juhe
• 1 žlica kukuruznog škroba

Priprema ovog umaka za meso je nešto vrlo jednostavno i brzo . Prvo, stavite lonac na vatru sa šećerom i potpuno ga pokrijte octom i bijelim vinom; pustite ga da kuha dok se šećer ne karamelizira.

Zatim, u zasebnoj zdjeli, otopite kukuruzni škrob s mesnom bujonom i dodajte soja sos i kečap dok ne dobijete homogenu smjesu; To će biti vrijeme da se umak prilagodi svojim ukusima i sklonostima.

Čim ga dobijete, dodajte dvije mješavine koje smo pripremili, promiješajte sve i ostavite sastojke kuhati zajedno 5 ili 6 minuta. Gotovo je!

Umak za roštilj

Ovo je još jedan od tradicionalnih umaka koji prate jela od mesa, iako se ne proizvode u roštilju. Upotrijebljeni sastojci mogu varirati ovisno o lokalnom receptu i lokalnim specijalitetima. Umake od roštilja mogu se kombinirati između kiselog i slatkog, obično nose pikantne začine ili odišu jednim okusom.

Sastojci koje trebate:

1. 400 grama koncentrata rajčice
2. 6 žlica bijelog vinskog octa
3. 6 žlica naribanog luka
4. 2 žlice meda
5. 2 žlice umaka od senfa
6. 2 češnja češnjaka zgnječena
7. Mljeveni bijeli papar
8. sol

Za pripremu ovog mesnog umaka započet ćemo s ulijevanjem maslinovog ulja u lonac i puštanjem da se zagrije; Kada je gotov, dodajte sitno sjeckani češnjak i luk i 3 sata na srednjoj vatri pirjajte. Nakon toga ćemo dodati ostatak sastojaka i ispraviti sol.

Neka ova mješavina kuha 15 minuta na vrlo niskoj temperaturi i dodajte malo tople vode kako se ne bi previše zgusnula. Kada ovo vrijeme istekne, možete ugasiti vatru, izlijte smjesu u čašu i pretući hranu kako biste dobili kremastu teksturu bez grudica.

U ovom drugom članku naći ćete korak po korak kako napraviti umak za roštilj.

Ovo su samo neki od umaka koje možete pripremiti, vidjeti sve naše članke o umacima, otiđite u odjeljak Sauces našeg dijela Kuhinja.

S druge strane, ako želite nastaviti uživati ​​u našim ukusnim receptima, možete preuzeti naš APP za besplatne recepte za kuhanje, uživati ​​u njima kad god i gdje god želite na svom mobitelu.

savjeti

• Odaberite vrstu umaka koji najbolje odgovara vrsti mesa i pripremi koju namjeravate obaviti, a opcije su brojne.
• Ovi umaci za meso mogu vašem jelu dati poseban dodir, pretvarajući ga u nešto zaista gurmansko.