Kako sačuvati paprike

Da bismo iskoristili sva svojstva hrane koju konzumiramo, moramo znati kako ih sačuvati. Mi smo vam dali nekoliko savjeta o tome kako sačuvati određenu hranu, au ovom članku ćemo to učiniti s paprikom. Paprika je povrće koje pripada obitelji Solanaceae, u ovoj obitelji postoji nekoliko jestivih vrsta, a među njima su rajčica, krumpir i paprika, veliki suradnici kuhinje i neophodni u svakoj kuhinji. U nastavku ćemo vam ispričati nekoliko načina kako sačuvati paprike, kako ne bi izgubili hranjiva svojstva ili okus, a mogu trajati i više dana, a da ne morate ići na tržište.

Vi svibanj također biti zainteresirani: Kako zamrznuti paprike

Koristiti ih u roku od nekoliko dana od kupnje

Možete ih spremiti tiho u kutiju s povrćem u hladnjaku ili hladnjaku, nakon što ste ih izvadili iz plastične vrećice ili spremnika u kojem dolaze s tržišta; to će omogućiti odgovarajući protok zraka, izbjegavajući modrice. Uz odgovarajuće hlađenje, zdravi papar može trajati između 3 i 5 dana u hladnjaku. Ovo radi za bilo koju vrstu papra.

U zamrzivaču

Da bi paprike ostale u zamrzivaču, trebat će vam: paprike, posude, vrećice za spremnike ili zamrzivače, plastične folije.

Odaberite na tržištu paprike koje nemaju mrlje ili bumps. Ove, iako se čini da su savršene za kuhanje na isti dan, vjerojatno su već vrlo zrele i osiguranje je već izgubio imovinu. Oni koje odaberete trebaju imati i stabljiku i kožu savršenu i čvrstu. Operite ih dobro, izrežite ih na pola i uklonite srce, vene i sve ostatke sjemena. Izrežite paprike po želji: u trakama, malim tacosima, velikim, narezanim itd. Razmažite ih na pladnju i napravite sloj koji pokriva cijeli pladanj. Odnesite pladanj u zamrzivač i ostavite ga sve dok se ne zamrznu. Izvadite ladicu zamrzivača i tada imate nekoliko mogućnosti:

  • Sve paprike stavite u plastičnu posudu prikladnu za zamrzivač
  • Stavite ih u posebnu vrećicu da zamrznete hranu (uklanjajući što je moguće više zraka)
  • Grupirajte ih u malim količinama i zamotajte ih u plastičnu foliju, a zatim ih pohranite u vrećicu ili posudu. Na taj ćete način odmrznuti samo količinu koju ćete koristiti za svaki recept. I na kraju, odnesite torbu ili spremnik u zamrzivač.

Crvena paprika u octu

U tom slučaju trebat će vam: 1 kg velikih crvenih paprika, 50 g šećera, 300 ml bijelog vina, 100 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja, 25 g morske soli, 1 češanj češnjaka.

Opet, trebate odabrati paprike koje imaju čvrstu, sjajnu kožu i nema modrica. Morat ćete ih dobro oprati, ukloniti stabljiku i sjeme te izrezati na debele trake uz papar. U velikoj i dubokoj posudi stavite ocat, ulje, šećer i sol. Zagrijte na veliku toplinu. Kada počne kuhati, spustite toplinu na srednje / nisko i dodajte paprike malo po malo dok se miješate, tako da svi budu impregnirani sa smjesom. Nastavite s miješanjem i kuhajte oko 10 minuta, stalno miješajući, u intervalima kako biste postigli ravnomjerno kuhanje i ne zalijepite se između njih. Još uvijek vruća, u posudu unosimo paprike, zajedno s tekućinom iz lonca i dodamo češanj oguljenog češnjaka. Izbjegavajte zračne praznine unutar spremnika prije nego što ih pokrijete. Ova je točka vrlo važna, jer se inače čuva može izgubiti. Da bi se to postiglo, uklanjamo sav sadržaj spremnika, tako da se paprike podešavaju i pune potrebnom tekućinom. Trebalo bi biti 1 cm tekućine iznad paprike.

Pečene crvene paprike u maslinovom ulju

Trebat će vam: crvena paprika, maslinovo ulje, češnjak češnjaka, boca s konzerviranom plutom, ružmarin, papar i morska sol.

Izrežite paprike na tanke trake, one mogu imati željenu duljinu. Odaberite posudu za pečenje koja je plitka i proširite je preko nje, formirajući jednoličan sloj. Zagrijte pećnicu na 150ºC. Pecite oko sat vremena, okrećući ih u intervalima od 10 do 15 minuta. Svaki put kada ih okrenete, trebali biste ih posuti maslinovim uljem, bilo posebnom prskalicom ili četkom za kolače. Znat ćete kada su spremni kada lako možete umetnuti vrh vilice. S druge strane, kuhajte vodu u dubokoj tavi i operite bocu i čep koji ćete koristiti za očuvanje paprike. Bocu i čep umočite u posudu kipućom vodom, ostavite je oko 20 minuta. Izvadite bocu i čep i stavite ih da se osuše na kuhinjskom papiru. Stavite što više paprika u bocu. Dodajte malo suhog ružmarina, 1 žlicu morske soli, češanj oguljenog i nasjeckanog češnjaka i nekoliko zrna papra. Završite punjenje bočice s maslinovim uljem dok se iznad paprike ne nađe 1 cm ulja, pokrijte čepom i odnesite u zamrzivač. Ostavite ga barem tjedan dana prije prve uporabe paprike. Što duže paprike ostanu u toj smjesi, to će više biti okusa. Paprika može trajati i do godinu dana.

S dehidratorom za dugoročno očuvanje

Suhi papar može se koristiti u mnogim receptima, a pozitivno je to što se savršeno rekonstituira, ne gubi svoj okus niti svojstva. Dehidrirati ih: dobro očistiti, ukloniti srce, stabljiku i sjeme. Izrežite ih na velike komade i stavite ih u dehidrator. Vrijeme i način dehidracije ovisit će o modelu svakog proizvođača. Slijedite upute svakog od njih za ispravno sušenje.

Izbijeljeni i smrznuti

Ovom tehnikom će se konzervirati duže vrijeme, do godinu dana. Izbjeljivati ​​ih: dobro oprati paprike, ukloniti srce i sva ostala sjemena. Stavite ih u kipuću vodu i ostavite ih tako 2 do 3 minute. Pustite ih da stoje i zamrznu u posudi prikladnoj za zamrzivač. Mogu se zamrzavati cijele, izrezati na velike komade, narezati ili usitniti na male komadiće.

 

Ostavite Komentar