Mate je mješavina infuzije i religije za mnoge ljude u Latinskoj Americi (barem u nekoliko južnih zemalja) koje pijemo drugaricu, piće koje je u Brazilu poznato kao "Cimarrón", au nekim dijelovima Bolivije kao "Tea isusovaca" ”.

Vi svibanj također biti zainteresirani: Kako pripremiti kardamom čaj

Stvari koje bi trebali znati da bi bili dobri prijatelji

Danas ćemo vidjeti kako pripremiti dobrog partnera ... Što bi bio dobar partner? Pa, dobar prijatelj je partner koji poštuje stoljetne običaje i koji su sažeti u sljedećih 5 točaka:

• Izabrati pravu yerbu za naše ukuse
• Zadržite yerba okus tijekom ječma
• Nemojte navlažiti svu yerbu (budući da je partner "opran")
• Pripremite na ispravnoj temperaturi (ne spalite yerbu)
• Nemojte piti mate sa šećerom ili zaslađivačem (hereza)

Priprema partnera za početnike

Ispravna yerba : yerba se ne konzumira niti se postiže u svim zemljama, na primjer u Brazilu je mnogo "zelenija" jer je stacionirana manje vremena nego u Argentini i Urugvaju. U Urugvaju je stacionirano manje vremena nego u Argentini, iako je okus mnogo "prohodniji" od brazilskog partnera. Nešto zanimljivo o urugvajskoj yerbi je da obično ne donosi štap ili previše prašine. Argentinska yerba previše varira od jedne marke do druge, iako glavne marke (Taragui i Rosamonte) imaju štap i puno prašine, iako obje marke također nude verzije yerbe bez štapa ili s manje prašine.

Da bismo zadržali okus ječma, moramo prvo poštivati ​​temperaturu vode (koja bi trebala biti na 85 ° C, poznata kao "trenutak kada počinje stvarati male mjehuriće"), a drugi, da bi se premjestio samo dio partnera, dio na kojem je zaglavljena žarulja i koji mora imati "visinu" razine trave manju od druge polovice, što treba držati blizu.

Što se tiče uzimanja slatke drugarice, smatram da je to pitanje navike (kao i sve). Ali ja ne sumnjam da je to nešto od heretika i to kažem sa znanjem, jer kao dječak jedini način da se pije mate je da bude slatko, nešto što je tijekom godina, kada sam otkrio da cijenim okus yerbe, smatram da "ubiti" isto. Ukratko: Ako odlazite na šećer, nije važno ako koristite najgoru ili najbolju yerbu, ili da operete partnera kipućom vodom.

Pripremite bogatu prijateljicu korak po korak

Pogledajmo, korak po korak, kako pripremiti partnera za početnike:

• Učitavamo yerba mate na 2/3 kapaciteta
• Izbacite partnera na ruku i protresite ga (tako da je prah na dlanu)
• Okrećemo matte na 70 ° C
• Dodamo toplu vodu na "donju" stranu mat
• Neka upije vodu 1 minutu
• Vodu stavljamo na konačnu temperaturu (85 ° C)
• Kad završi upijanje, dodamo žarulju
• S prijateljima dodajemo "suhi" dio ječmu

Kažu da dobar starter zamjenjuje svu yerbu i ne "okreće" partnera i zamjenjuje mokri dio da uzme više. Također se ispričavam ljudima koji uzimaju slatku drugaricu zbog toga što je nazivaju heretikom, okom ili je moja baka spašena.

Malo više poštujem ljude koji su napravili "yuyos" yerbi za partnera. Neki "yuyos" dodaju vrijednost partneru, a drugi ga jednostavno uništavaju. To je pitanje uzimanja i testiranja, i naravno, ostavljajući po strani moje kritike kako bih uzeo u obzir da svaki ima svoj ukus.

I izlaze vrlo bogati!

savjeti

• Važno je probati mnogo bilja prije nego što odaberete definitivno. U mom slučaju sam odabrao mekani Rosamonte jer osim okusa ima tendenciju da zadrži ječam za dugo vremena i ne "pere" u kratkom vremenu.