Kombu alge se konzumira uglavnom u Japanu već stotinama godina, i čini osnovu dashi juhe zajedno s osušenim bonito pahuljicama. To je alga iz obitelji roda Laminarias, a uključuje i druge vrste s vrlo sličnim izgledima: glatka i mesnata tekstura. To je vrlo hranjiva hrana s nizom svojstava koje su izvorno popularizirali budistički redovnici. Široko se primjenjuje u kuhanju primjenjujući više recepata, i kao začina i kao glavni sastojak, a neke trudnice se odlučuju na to u tom razdoblju kako bi ojačale svoje zdravlje. Ako želite saznati više o ovoj morskoj biljci, u .com objašnjavamo svojstva kombu algi .

Vi svibanj također biti zainteresirani: Svojstva wakame morske trave

Saccharina japonica

Znanstveni naziv kombu algi je zbog svog slatkog okusa, za koji sadrži pojam saharina, i japonica za japansko podrijetlo. Usprkos japanskim korijenima, ova se alga uzgaja u Španjolskoj, Francuskoj, Rusiji, Kini, Japanu i Koreji; međutim, prirodno raste u dubokoj i hladnoj vodi . Prepoznata je po žućkastoj boji s smeđim tonovima i može doseći i do 450 metara. Njegove glavne komponente kojima ova biljka ima zdravstvene prednosti s algenom kiselinom i glutaminskom kiselinom, osim što imaju sposobnost smanjiti vrijeme kuhanja hrane.

U nastavku ćemo detaljnije objasniti sva svojstva kombu morske trave.

Svojstva kombu algi

Glavna razlika između morskih algi i kopnenih biljaka je u tome što one imaju veće koncentracije minerala i vlakana, tako da nije potrebno puno jesti za dobivanje hranjivih tvari.

Crijevna flora

Kombu morske trave daju prednosti koje poboljšavaju crijevnu floru i sprječavaju zatvor, zbog alginske kiseline. Ova vrsta kiseline djeluje na sličan način kao i vlakna i doprinosi dobrobiti crijeva provodeći depurativna djelovanja. Na taj način, konzumiranje kombu morske trave može nam pomoći eliminirati toksine i pročistiti tijelo . Osim toga, ova alga je također korištena kao lijek za kolitis.

kalcijum

Poznato je da su alge bogate kalcijem, a nekoliko skupina hrane sadrži više razine ovog minerala. Upravo zbog toga, može se koristiti, kao i alge wakame, kao lijek za osteoporozu. Isto tako, kombu alge je također dobar način da se osigura kalcij koji veganski ljudi trebaju u svojoj prehrani.

jod

Ova morska trava je jedna od najbogatijih jodom, pa bi se trebala konzumirati umjereno, a ne u prehrani ljudi koji pate od hipertireoze, jer potiče štitnu žlijezdu ubrzavanjem metabolizma, što može biti štetno. Ovaj mineral je neophodan u sintezi hormona štitnjače, odgovoran za reguliranje tijela, ali promjene u njihovoj razini mogu dovesti do ove bolesti. Međutim, u normalnim slučajevima, jod olakšava rast, jača mentalnu agilnost i intervenira u staničnom funkcioniranju. Dnevna preporuka joda u odraslih je između 100 i 200 mikrograma, a kombu alge već osigurava 300 mikrograma u samo 100 grama.

Kardiovaskularne prednosti kombu algi

Kao alga bogata vlaknima, kao što su alginati, fucani, celuloza i laminarni, kombu alge pomažu u reguliranju razine kolesterola; međutim, moramo ga na uravnotežen način uključiti u prehranu i pratiti druge namirnice. Među različitim vrstama vlakana, fucans sprječava stvaranje ugrušaka u arterijama odgovornim za infarkt miokarda. Ova vrsta vlakana isključivo je za alge iz iste obitelji kombu i ne nalazi se u kopnenim biljkama.

S druge strane, kalij prisutan u ovoj algi također ima blagotvoran učinak na srce, budući da je taj mineral neophodan za pravilno funkcioniranje srčanog mišića pri regulaciji njegove električne aktivnosti . Osim toga, neki lijekovi za liječenje hipertenzije mogu eliminirati višak kalija iz našeg tijela, tako da konzumiranje kombu morske trave u tim slučajevima može biti vrlo preporučljiva opcija.

Kombu morske trave u kuhinji

Kao što smo objasnili na početku ovog članka, kombu alge je široko korištena u kuhanju, kao iu prirodnoj medicini. Visoka koncentracija minerala i vlakana čini ovu algu izvrsnom opcijom prilikom pripreme jela.

Sadržaj glutaminske kiseline daje mu jedinstven okus i koristi se za omekšavanje vlakana povrća, čineći ih probavljivijima, kao i skraćivanjem vremena kuhanja . Stoga je uporaba ove alge u kuhinji dobar izbor ako našim jelima želimo dodati jedinstveni okus, učiniti ih probavljivijima i kuhati ih u kraćem vremenu. Ako ga želite ugraditi u svoja jela, želite znati da je za kuhanje ove morske trave potrebno vrijeme, a te savjete možete uzeti u obzir:

• Za kuhanje povrća koristite kombu morske trave, jer iako im je potrebno puno vremena kuhanja, možemo uštedjeti vrijeme .
• Još jedna vrlo uspješna opcija je koristiti ju za pripremu juhe sa svojim sokom, kuhanjem na sat vremena. Onda samo moramo dodati povrće.
• Ako ga želite uključiti u bilo koje drugo jelo, preporuča se da ga ostavite da se upije, kao što biste to učinili s povrćem, kako bi se skratilo vrijeme kuhanja.
• Drugi način dobivanja svih svojstava kombu algi za zdravlje je da ih napravite u pećnici . Da biste to učinili, dodajte nekoliko morskih trave na pladanj i ostavite ih u pećnici 10 minuta. Zatim ga upotrijebite mortom kako biste ga usitnili u prah. Na taj način možete jesti jesti na jednostavan i zdrav način.

Kontraindikacije kombu algi

Općenito, kombu morske trave ne predstavljaju kontraindikacije i svaka osoba ih može konzumirati kroz raznoliku i uravnoteženu prehranu. Međutim, kao što smo već objasnili u ovom članku, osobe s hipertireozom trebaju izbjegavati uključivanje kombu algi u svoju prehranu kako bi se izbjeglo povećanje količine joda u tijelu.

Ovaj članak je samo informativan, nemamo sposobnost propisivanja bilo kakvog liječenja ili bilo kakve dijagnoze. Pozivamo vas da posjetite liječnika u slučaju bilo kakvog stanja ili nelagode.