Kruh je proizvod koji mnogi ljudi ne znaju sačuvati, tako da će trajati u savršenom stanju i nakon prvog dana. Međutim, to nije tako teško u slučaju domaćih kruhova koje možete napraviti kod kuće ili onih koji se sada prodaju od kiselog tijesta, koji su poput onih koji su se razvili tijekom stoljeća.

Bilo da to radite sami ili kupujete kruh u specijaliziranim prodavaonicama, objasnit ćemo vam kako sačuvati koricu domaćeg kruha .

Vi svibanj također biti zainteresirani: Kako zadržati kruh

Zašto hrskav domaći kruh postaje žilav

Glavni razlog zašto domaći kruh prestaje biti hrskav je zato što gubi vlažnost tijekom dana. Ta je činjenica posebno važna ne samo za njezinu pripremu, već i za način na koji ćete je dati kada to napravite.

A kora je odgovorna jer prestaje biti hrskava i tvrda. Zašto? Jednostavno je Ono što zovemo mrvica ili plijesan je ono što zapravo drži više vode (i, stoga, više vlage), dok je u kori koncentrirana veća količina brašna.

To također objašnjava da je, primjerice, kruh bolje sačuvan od kruha. Ključ je u tome da kruh ima manju količinu kore i luka više nego mrvica kruha u kojoj ima više površine kore, a unutarnji dio mrvice je manji i nije toliko koncentriran.

Držite vlagu kako bi kruh zadržao kod kuće

Jednom objašnjeno u prethodnom odjeljku zašto je domaći kruh otežan, predstavit ćemo niz savjeta kako bi ga duže zadržali bolje i hrskavo:

Ostavite ga u zraku

Ništa drugo što bi napravilo domaći kruh neće biti vruće. Jedan od razloga zašto je važno da se ohladi u zraku. Odnosno, nije potrebno pokrivati ​​ga jer:

• Domaći kruh : važno je ohladiti ga u zraku. Ako se vruće u vrećici ili se začepe, ostat će gumasta i gubiti vlagu.
• Domaći kruh kupljen : u trgovini, sigurno, stavili ste kruh u plastičnu vrećicu ili papir. Ako je vruće, morate ga ukloniti odatle kad se vratite kući i čekati da se ohladi. Ako to ne učinite, to će biti praktički isto kao da niste hladili kruh napravljen u kući.

Dobro poslužite kruh

Kada je vrijeme za posluživanje ili jesti kruh, važno je rezati samo onu količinu koja će se pojesti. Poželjno je rezati više komada, nego ih rezati. Rezani komadi se suše i prestanu biti hrskavi prije nego što održavaju vlažnost.

Ideje za spremanje kruha

Nakon što je kruh hladan ili ste već smanjili količinu koju ćete u to vrijeme pojesti, važno je da je dobro čuvate. U tim slučajevima možete slijediti niz savjeta:

• Vrećica od tkanine : jedan je od najboljih načina za očuvanje domaćeg kruha ili kiselog tijesta. Zapravo, to je odlična opcija jer kruh može disati i stoga je lakše sačuvati vlagu u njoj. Također, da bi ga dobro je preporučljivo staviti malo celera ili komad krumpira. Zapravo, ne postoji znanstveno objašnjenje ili pojašnjenje koje bi potvrdilo zašto se to događa, ali rezultat je dobar. Također je poželjno da tkaninu postavite na hladno i suho mjesto, podalje od sunca i na sobnoj temperaturi.
• Na otvorenom : drugi način da zadržite domaći kruh je ostaviti ga na otvorenom na dasci za rezanje, ali stavljajući dio koji je izrezan na površinu kako bi se spriječilo isušivanje. To je još jedan lijek, iako će ovdje rezultat ovisiti o ambijentalnoj temperaturi.
• Pokrijte krpom : to je jedno od najboljih rješenja. I da je čista kuhinjska tkanina cijelog života korisna za pokrivanje, pustiti da diše i držati je u dobrom stanju.

Držite kruh kod kuće zamrzavanjem

U mnogim kućama postoji tendencija smrzavanja domaćeg kruha (ili običnog kruha), jer se u isto vrijeme proizvode mnogi kruhovi ili se kupuju jer će primiti obitelj ili posjetitelje. Zapravo, nema problema u zamrzavanju. Zapravo, možete ga zamrznuti bez problema. Međutim, morate to učiniti dobro:

1. Koristite plastičnu vrećicu koja zatvara čvrsto ili aluminijsku foliju.
2. Uvijek je zgodno da kruh umiješate za kriške ili komade koje svaki put jedete, jer, nakon odmrzavanja domaćeg kruha, ne smijete ga opet zamrznuti.
3. Stavite datum zamrzavanja u vrećicu ili foliju tako da najprije konzumirate kruh koji je zamrznut.
4. Nije dobro ostaviti ga više od petnaest dana u hladnjaku jer gubi okus.

A ako je važno dobro zamrznuti domaći kruh, nije manje odmrznut. Najbolje je izvući ga nekoliko sati prije odlaska kako bi ga konzumirao kako bi se samostalno odmrznuo u zraku. Uvijek izbjegavajte mikrovalnu pećnicu jer se jako suši.

Vi svibanj također biti zainteresirani za Kako napraviti sliced ​​kruh.

Kako navlažiti domaći kruh ako više nije hrskav

U onim slučajevima u kojima ga niste dobro čuvali ili želite da bude hrskavi, imate trik koji dobro funkcionira i vraća vlagu kruhu

1. Lagano navlažite koru s malo vode.
2. Stavite kruh u pećnicu.
3. Pecite na 70 stupnjeva dvije ili tri minute.
4. Izvadite ga iz pećnice.
5. Pričekajte da se ohladi.
6. I spreman za konzumaciju.

S ovim savjetima o tome kako zadržati koricu domaćeg kruha možete ga držati u savršenom stanju kod kuće. Od uvijek preporučujemo da u pripremi koristite kvalitetne proizvode i da slijedite smjernice za njegovu zaštitu. Također možete provjeriti sa svojim pouzdanim pekarima što možete učiniti da dobro održavate kruh.