Riba na žaru jedna je od najukusnijih jela u kojoj možete uživati ​​kod kuće i iako je doista jednostavna, ona uvijek stvara probleme kada je u pitanju nošenje, a glavna je da se drži na roštilju. Gori, mrvi, riblji file nestaje i događa se svaki put kad to učinimo.

Znamo da ste već prošli kroz ovo, ali je gotovo, jer danas vam donosimo nekoliko trikova kako biste naučili kako spriječiti ribu da se drži roštilja i pripremiti ukusna jela kod kuće.

Vi svibanj također biti zainteresirani za: Kako izbjeći rizike kada jede ribu

Kako napraviti ribu na žaru i da se ne lijepi

Mnogi ljudi se pitaju zašto drže svoju ribu u tavi ili na tavi kada, u stvari, osjećaju da im je dobro. To je zbog nekoliko čimbenika. Stoga je bitno uzeti u obzir sljedeće kako bi se spriječilo lijepljenje ribe na ploču:

• Odaberite dobru tavu ili tavu
• Vrlo dobro zagrijava željezo
• Dodajte sol ili brašno
• Nemojte koristiti previše ulja
• Vrlo dobro suši ribu

U nastavku ćemo detaljno objasniti svaki od ovih odjeljaka.

Odaberite dobru tavu ili tavu

Mnogo puta, glavni razlog za zabijanje ribe u tavi je zato što nije u dobrom stanju, ili zato što njegove karakteristike nisu najbolje za ovu vrstu jela. Budući da je glavni alat za pripremanje ribe na žaru, potrebno je odabrati i održati naše tave u savršenom stanju.

Prilikom kupnje, imajte na umu da su s neprijanjajućom površinom ili keramikom koja ne radi, jer znatno smanjuju vjerojatnost da će se riba ili ostatak hrane zalijepiti za njegovu površinu.

Svako tako često provjerite tanjure ili tave s kojima imate kod kuće analizirati njihovo stanje, ne zaboravite da ovi kuhinjski predmeti gube svoju sposobnost korištenja i loše skrbi koju obično dobivamo kod kuće i, kao što smo već spomenuli, Neophodno je koristiti dobru ploču za dobivanje izvrsne ribe.

Vrlo dobro zagrijava željezo

Iako se može činiti da uzrokuje suprotan učinak, nije tako. Vruća ploča pomaže komadu ribe da upije mnogo manje ulja i zapečaćuje se gotovo odmah, što rezultira dobro skuhanim i čvrstim komadom kojim se može manipulirati.

Pobrinite se da posuda ili površina na kojoj kuhate ribu predstavljaju dobru temperaturu prije stavljanja filea na vrh. Isto tako, pazite da nema tragova spaljenog ulja ili, u nedostatku toga, viška ulja ili masti koja se može uvesti u ribu i pretjerano mokra.

Dodajte sol ili brašno

Da, oba trika su izvrsna kako bi se izbjeglo zadržavanje ribe na tanjuru i, pak, s njima dodali jedinstven i ukusan dodir našem tanjuru.

Sol

U slučaju soli, djeluje nanošenjem velike količine, ali ne prekomjerne, grube soli na dnu posude dok je već vruće; ovo stvara neku vrstu zaštitnog filma između vruće ploče i mesa ribe, sprječavajući ga da izgori i, shodno tome, zalijepi se za dno.

Brašno

Brašno je odgovorno za smanjenje apsorpcije ribljeg ulja, uz dodavanje hrskavog dodira ribi. Jedino što trebate učiniti je dobro isušiti ribu i proslijediti je kroz brašno. Iako nije potrebno koristiti jaja ili krušne mrvice, možete ih najprije pojesti, a zatim ih proslijediti kroz tučeno jaje i natrag u brašno ili krušne mrvice kako bi bila hrskava.

Nemojte koristiti previše ulja

Zapamtite da smo vam ranije rekli da je jedan od glavnih razloga zašto se riba zaglavila jer je upila previše ulja; To je razlog zašto je važno da ne koristite previše ulja ili maslaca na roštilju prije kuhanja .

Kuhari najviše preporučuju da na površinu uliju nekoliko kapi i, uz pomoć četke ili kuhinjskog papira, rašire ih po cijeloj glačalici dok se čini da čak nema ni ulja, a zatim stavite komad ribe Kasnije, ako je potrebno, možete dodati malo više.

Vi svibanj također voljeti Kako kuhati bez ulja.

Vrlo dobro suši ribu

Kao što smo već objasnili, vlaga je neprijatelj ribe kada je riječ o roštiljanju, pa je vrlo važno da je dobro osušite prije stavljanja u posudu.

U mnogim slučajevima riba dolazi zamrznuta, ako je to slučaj, potrebno ju je potpuno otopiti prije kuhanja i, neposredno prije stavljanja na vatru, apsorbirati višak tekućine uz pomoć kuhinjskog ubrusa, po mogućnosti. Možda ovaj drugi članak o Kako rastopiti ribu će vam pomoći.

U slučaju svježe ribe situacija je manje zahtjevna, no potrebno je slijediti isti postupak sušenja komada prije nego što dotakne vatru, a može biti na isti način: s kuhinjskim ručnikom ili ubrusom.

Sada kada znate kako spriječiti ribu da se drži roštilja, možda ćete biti zainteresirani za ovaj drugi članak o tome kako napraviti ribu na žaru u tavi.

savjeti

• Kako biste održali vijek trajanja posude, izbjegavajte korištenje metalnog pribora na njegovoj površini.
• Ne perite dno posude ili željezo u vrijeme pranja.
• Izbjegavajte ih slagati što je više moguće, jer to će ogrepsti površinu koja se ne lijepi.