Palačinka je jedan od glavnih proizvoda gastronomije i kuhinje iz raznih zemalja kao što su Argentina, Čile ili Urugvaj. Pod tim imenom postoji neka vrsta palačinke, tortilje ili palačinke - može se napraviti i slatko i slano - što se obično jede, primjerice, za doručak, između ostalih mogućih trenutaka u danu. Izrada palačinke nije komplicirana, iako ima trenutaka kada ne idu dobro jer se drže tave. To se događa zato što cijeli proces kuhanja i kuhanja nije dobro izveden, iako postoje i drugi mogući čimbenici koji utječu na konačni rezultat.

Od, objasnit ćemo zašto su palačinke zaglavljene i izgorjele, a nudimo i neka rješenja kako biste svoj omiljeni recept mogli napraviti bez problema i biti ukusni.

Vi svibanj također biti zainteresirani: Kako napraviti tijesto za palačinke

Palačinka se lijepi i gori zbog posude

Kada je riječ o objašnjavanju zašto se palacice drže, prvo morate razgovarati o tavi. I da je spremnik koji se koristi bitan za postizanje dobrih rezultata. Zapravo, ne koristiti pravu tavu je jedan od glavnih uzroka koji objašnjavaju zašto su palačinke zaglavile i spalile, što se odnosi i na probleme s palačinkama, palačinkama i tortiljama. I kako posuda utječe na kuhanje? Postoji nekoliko čimbenika za razmatranje:

• Ne-ljepljiva tava: kako bi se spriječilo lijepljenje palačinki, neophodno je da posuda bude ne-ljepljiva, jer s ovim slojem koji inkorporira sprječava se bilo kakva vrsta hrane od lijepljenja.
• Spaljena tava : kada je posuda izgorjela ili nije čista lakše je zalijepiti palačinke jer se tijesto napravljeno u tavi lakše i brže lijepi na ostatke hrane koji su mogli biti iz prijašnjih prilika.
• Loše oprana tava : čak i ako koristite tavu bez ljepila, loše čišćenje može prouzročiti gubitak neljepljivog premaza. To su slučajevi u kojima se peru u stroju za pranje posuđa - jer su temperature pranja veće od ručnog, ili se upotrebljavaju puže, poput aluminijskih, koje izgrebu površinu i time eliminiraju sloj. nonstick.

Na taj način uvijek je najbolje imati posebnu posudu za kuhanje palačinki ili sličnih proizvoda, a ne pranje u stroju za pranje posuđa, čak i ako je naznačeno da je prikladno za ovu vrstu pranja.

Problem s lijepljenjem palačinki je u tijestu

Drugi razlog koji objašnjava zašto se palačinke zaglavljuju je u tijestu. I da je važno da se dobro pripremi kako bi se izbjegli problemi kasnije u kuhanju, a palačinka ne ide dobro. I, koje su najčešće pogreške u tijestu za palačinke ? Uglavnom, postoje dva:

• Odmorite tijesto: ako se tijesto nije odmorilo u pravom vremenskom razdoblju, palačinke će se najvjerojatnije zalijepiti, jer brašno koje apsorbira upija vodu, ali to čini na progresivan način, a ne trenutačno. Važno je imati na umu jer će se tijesto zalijepiti ako se skuva odmah nakon miješanja sastojaka, jer brašno nije dalo dovoljno vremena da uhvati vodu i dobro se veže. Uvijek je preporučljivo da se tijesto odmori pola sata prije kuhanja, iako je procijenjeno vrijeme jedan sat.
• Shake: u drugim slučajevima, ono što se događa s tijesto je da se previše miješa kako bi se uklonile sve moguće grudice koje se mogu pojaviti prilikom miješanja sastojaka. Pomicanje previše će učiniti palačinku ne izgledati dobro jer će izgledati ljepljivo i ljepljivo i nikada neće biti spužvasto i mekano u tavi, što pak olakšava lijepljenje jer je potrebno imati više vremena za kuhanje. Kako biste izbjegli stvaranje grudica, bolje je pomiješati sastojke malo po malo. A, ako ćete napraviti puno palačinki, poželjno je napraviti nekoliko manjih masa, ali dobro izmiješane, nego jednu u velikom izvoru.

Ovdje ćemo vam reći više o Kako napraviti tijesto za palačinke.

Uobičajene pogreške u kuhanju koje uzrokuju palačinke

Među uzrocima koji objašnjavaju zašto su se palačinke zaglavile i spalile, ne možemo zaboraviti greške koje su napravljene u njihovom kuhanju. Među najčešćim pogreškama pri kuhanju palačinki su :

• Ulje: nemojte stavljati ulje u posudu da biste kuhali palačinke ili dodali mnogo usluga koje se drže. Površina posude mora biti lagano impregnirana uljem ili sličnom tvari, kao što je maslac, margarin ili slično, pri čemu je prikladno koristiti mali proizvod i dobro ga i ravnomjerno rasporediti po cijeloj površini posude prije dodavanja tijesta u posudu. palačinke. Da biste to postigli, nije dobro staviti ulje ili proizvod za kuhanje izravno na tavu. Najbolje je koristiti spatulu, kuhinjski papir ili istim prstima kako biste ga proširili i kontrolirali količinu koja se nanosi.
• Stavite tijesto u posudu: stavljanje tijesta izravno iz tave u tavu još je jedna pogreška jer se sloj tijesta ne širi ravnomjerno, što otežava kuhanje. Bolje je prethodno upotrijebiti, primjerice, lonac za hvatanje točnog iznosa i dobro ga rasporediti po tavi.
• Punjenje: pogreške pri kuhanju tijesta nisu jedine. Također problem zalijepiti palačinke svibanj biti u punjenje. A to je da ih puno punjenje čini lakšim, jer ih je kompliciranije preokrenuti i ukloniti iz tave kako bi se oni slomili i, prema tome, sve se zaglavilo.
• Okrenite ga: još jedan od ključeva, tako da se palačinke ne lijepe, okrenuti će ih na vrijeme. Ako ostane previše minuta, oni se drže. A kada se moramo okrenuti? Lako je: kad na površini tijesta vidite rupe.

Uz ova objašnjenja zašto su se palačinke zaglavile, nadamo se da smo vam pomogli s ovim savjetima, tako da možete bolje pripremiti ovo jelo kako bi bilo ukusno i ukusno.