Torta od spužve jedan je od najčešćih proizvoda od tijesta kod kuće jer je vrlo jednostavna za izradu, kao i vrlo bogata. Međutim, to ne ide uvijek dobro. I to je da, unatoč lakoći njegove pripreme, nije čudno da se u nekim prilikama vidi da tone kada je izvađena iz pećnice, primijećeno je da je baza ili njene strane izgorjele kada su je raspršile ili je sirovo iznutra Unatoč veličanstvenoj zlatnoj boji izvana. To su samo neki od problema kojima se dodaje još jedan vrlo čest: da se spužvica nije uzdigla sve što bi trebala, ili bolje rečeno, ništa se ne povećava. Bez obzira na razinu spremnika u kojem je ostao, postoji nekoliko uzroka koji objašnjavaju zašto kolač ne raste . Od, objasnit ćemo vam jedan po jedan kako biste ispravili te pogreške i napravili neke kolače vrijedne najboljeg slastičara.

Vi svibanj također biti zainteresirani za: Kako napraviti biskvit

Torta se ne diže jer tijesto nije dobro napravljeno

Jedan od glavnih razloga zašto se kolač ne diže je to što tijesto nije dobro napravljeno . Odnosno, proces koji ste slijedili da ga izvedete nije adekvatan ili ste pogriješili, iako niste primijetili. Normalno, problemi s masom odnose se na:

• Brašno: kolač ne raste jer ste istodobno dodali cijelu količinu brašna što otežava dobro miješanje i tijesto je homogeno. Uvijek je prikladno ugraditi ga malo po malo u mješavinu koju pripremate. Također je bitno prosijati ga tako da je finije i stoga je tijesto lakše i brašno je bolje povezano s ostalim sastojcima kolača.
• Skupština: još jedan od najčešćih problema koji objašnjavaju zašto se kolač ne diže je mješavina jaja i šećera. Neophodno je dobro ga sastaviti kako bi se dala zrak i bolje se povezala s brašnom, koje treba malo-pomalo ugraditi kako ne bi oduzeli zrak koji smo mu dali. Također, neuspjeh se može napraviti zamjenom nekih osnovnih sastojaka keksa za aspekte zdravlja ili sklonosti, kao što je mijenjanje jaja za druge sastojke koji ispunjavaju njihovu funkciju. U ovom drugom članku objašnjavamo kako zamijeniti jaje u keksima.
• Ostalo: još jedna uobičajena pogreška koja se ne podiže je da se tijesto ostavi da stoji dugo vremena prije pečenja. Općenito - ako recept ne kaže drugačije - ključno je da ne postoji previše vremena između pripreme i trenutka pečenja kolača. A kako prolaze minute, težina brašna se povećava, a kolač gubi zrak.
• Iznosi: drugi razlog koji objašnjava da kolač ne raste je količina sastojaka. Bilo da stavljate premalo ili previše brašna, kolač neće rasti. Isto se događa i s kvascem - jer dodavanje više neće ići više - ili ako ga zaboravite ugraditi u smjesu.
• Kvaliteta: važno je da se svi sastojci koji se koriste budu kvalitetni jer u suprotnom kolač neće dobro proći. Posebno treba paziti na brašno, jer nije dobro imati previše bjelančevina, posebno onih koje su već kupljene specifično za peciva ili slastice. Isto tako, ključno je ne koristiti sastojke koji su istekli, čak i za kratko vrijeme.

Ako temperatura nije u redu, kolač ne raste

Drugi razlog zašto se kolač ne diže je temperatura. Uvijek je potrebno pećnicu staviti dovoljno dovoljno da se ne napravi izvana, a sirova spužva ostane unutra i tako može dovoljno porasti, iako to nije jedini faktor koji se mora uzeti u obzir u odnos prema stupnjevima. Ako se kolač ne diže u pećnicu, pogledajte temperaturu same pećnice i temperaturu sastojaka u vrijeme kuhanja.

• Temperatura pećnice: prije stavljanja kolača u pećnicu važno je prethodno zagrijati pećnicu tako da počne dobivati ​​toplinu od prve sekunde i tijesto se ne odmara. Temperatura bi uvijek trebala biti ona naznačena u receptu koji pripremate, iako je općenito obično označena na 180 stupnjeva. Ako ste stavili pećnicu na zagrijavanje na više stupnjeva, možete je spustiti s tortom koja je već unutra i zadržati je dok je već pečena.
• Temperatura sastojaka: ponekad greška nije u temperaturi pećnice, nego u temperaturi sastojaka. Sve što se koristi za izradu ovog kolača mora biti na sobnoj temperaturi, jer kad su jako hladni, ne miješaju se dobro. Osim toga, ako ih stavite u pećnicu, kolač i dio niže temperature i neće se nadoknaditi onom koju ste stavili, zbog čega kvasac teško funkcionira.

Loše navike koje objašnjavaju zašto se kolač ne diže

Osim što budemo oprezni s različitim aspektima koje smo ranije komentirali, važno je obratiti pozornost na druge geste, koje su obično loše navike zbog kojih se kolač ne diže u pećnicu :

• Otvorite vrata pećnice: nije dobro otvoriti vrata pećnice jer se temperatura mijenja i kolač pada. U svakom slučaju, ako to ne možete izbjeći i želite vidjeti kako se peče, trebate znati da vam to nije zgodno prije nego što je prošlo najmanje 30 minuta.
• Pećnicu nemojte dobro zagrijavati : prilikom predgrijavanja pećnice uvijek je prikladno dodati je temperaturi obrade (na primjer, 180 stupnjeva), što je ukupno 25 stupnjeva više.
• Pogrešno stavljanje kolača: općenito je preporučljivo staviti kolač u sredinu pećnice. Ako ga stavite previsoko, brzo će izgorjeti i, ako je preniska, trebat će više vremena da se to učini i vjerojatno neće rasti onoliko koliko bi trebalo.
• Ne stavljajte aluminijsku foliju ili pećnicu: nemojte zaboraviti staviti aluminijsku foliju na kolač od spužve kada ga stavite u pećnicu kako ne bi gorjela previše gore i dala vam vremena za uspon.

S tim objašnjenjima zašto se kolač koji smo vam dali ne uzdiže, nadamo se da smo vam pomogli. Uvijek je preporučljivo dobro pročitati recept, a ne preskočiti nikakvu naznaku ili korak da bi kolač izgledao spektakularno i ukusno. Sada kada znate kako izbjeći te greške i dobiti dobar desert, preporučamo nekoliko ukusnih recepata spužvarica.