Začinjena je jedna od najosobnijih osobina kada se radi o hrani. Za mnoge, taj pikantni okus ne može nedostajati u pripremi, za druge čak i papar je stvarno nepodnošljiv i, ponekad, recepti dolaze s indikacijama koje su malo prošle račun.

Svima nama se dogodilo da smo prešli preko soli, šećera ili, u ovom slučaju, pikantnog i potpuno uništili jelo. Vjerovali ili ne, višak pikantnosti može se smanjiti u našim pripremama, au ovom članku donosimo vam najbolje trikove kako naučiti kako ukloniti začinjenje hrane.

Vi svibanj također biti zainteresirani: Što učiniti ako je hrana spaljena

Dodajte povrće bogato škrobom i šećerom

Postoji veliki izbor povrća i, povrh svega, povrća koje sadrži mnogo škroba i šećera; u slučaju namirnica s prekomjernom začinjenošću, one su izvrsna opcija za smanjenje snažnog učinka jer apsorbiraju pikantnost i zahvaljujući sadržaju šećera, začin je uravnotežen ostavljajući podnošljiviji okus.

Povrće par excellence za smanjivanje začinjenosti je krumpir, mrkva ili, u nedostatku toga, slatki krumpir ili kako je također poznat, slatki krumpir, što je najslađi popis. Najbolja alternativa za upotrebu ovih sastojaka je da ih dodate u gulaš, umak ili tavu koja je ostala prekomjerna, u srednje kockicama i ostavite da kuhaju 10-15 minuta u umaku.

Koristite mliječne proizvode za uklanjanje viška začina

Pijenje mlijeka kada konzumirate nešto vrlo začinjeno pomaže u smanjenju pečenja uzrokovanog začinjenjem i upalom jezika i usana, au kuhinji je dodavanje mliječnog proizvoda jedan od najboljih trikova za uklanjanje začinjenja obroka.

Ako preparat to dopušta i sukladan je onome što se radi, dodajte mliječni proizvod koji je dobar izbor za kontrolu više začinjenosti nego što smo bili u pripremi. To može biti bilo koji derivat mlijeka kao što je grčki jogurt, maslac, vrhnje, mlijeko ili samo mlijeko.

U nekim slučajevima i ako želite, naravno, možete eksperimentirati s drugom vrstom mlijeka, kao što je kokosovo mlijeko ili bademovo mlijeko, kako biste poseban dodir dodali vašem jelu.

Dodajte šećer ili kiseline

Iako se čini pomalo čudnim, osobito s kiselinama, preporučuje se alternativa za suzbijanje začina u receptu. Kiselina kao šećer pomaže da se smanji i uravnotežiti spiciness unutar smjese, ostavljajući malo više suptilan okus, međutim, nije slatko.

Postoji mnogo slatkih sastojaka kao što su kečap, med ili neki sirup po vašem izboru. Za kiseli dio možemo dodati jednu ili dvije čajne žličice octa, po mogućnosti jabuke, nekoliko kapi limunovog soka ili je također dobra opcija da se u recept doda nekoliko komada rajčice.

Ovaj trik je izvrstan za uporabu u salatama i uravnoteženje okusa uz pomoć vinaigrette, tako da imajte to na umu.

Uključuje orašasto voće u pripravak

Masnoća koja dolazi iz oraha općenito je odlična za suzbijanje pretjerano jakog okusa pikantnog, balansira i kompenzira svojim gorkim dodirom. Ako vam priprema omogućuje dodavanje ove vrste sastojaka, učinite to.

Bilo koja vrsta proizvoda dobivenog od orašastih plodova ispunjava tu funkciju: maslac od kikirikija, bademi ili drobljeni orašasti plodovi ili neuspješni, pistacije, kikiriki ili lješnjaci u cijelosti ili filetirani.

Zamijenite ili dodajte više juhe

Ako je vaša priprema napravljena s bujonom, bilo da je to govedina, piletina, riba ili morski plodovi, vrlo je dobra mogućnost da se višak ljutine ukloni hrani dodajući 1 ili 2 šalice tom pripravku. Imajte na umu da što više bujona dodate, to će mekša začiniti, ostavljajući mnogo suptilniji okus.

Što se može učiniti ako recept već sadrži previše tekućine? U ovom slučaju, djelotvorno rješenje bilo bi uklanjanje nekoliko šalica juhe ili tekućine koje su već okusene u spomenutoj razradi i zamijeniti ih osnovnom bujonom. Naravno, ne zaboravite da osim kontrole začinjeno, može utjecati na okus soli i papra, pa pokušajte jelo prije nastavka s receptom.