Stižete kući spremni napraviti kolač, upuštati se u divan svijet konditorskih proizvoda, ali dok čitate recept i prelazite preko sastojaka, shvatite da vam nedostaje proizvod: krem ​​od kamena.

Budući da nije uobičajena pojava, krema od kamenca može biti jedan od tipičnih proizvoda koje nemamo u ostavi i da bismo jednog dana mogli propustiti. To je bijeli prah, voće proizvodnje vina, čiji je kemijski naziv kalijev bitartrat, ali poznat i kao vinska kiselina.

Krema od kamenca proizlazi iz taloženja grožđa u bačvama, osobito vinske kiseline prisutne u koži ovog voća, koja se miješa s kalijevim hidroksidom, što dovodi do stvaranja kristala koji se, pročišćeni, pretvaraju u bijeli prah,

U sljedećem .com članku objasnit ćemo kako zamijeniti kremu od kamenca .

Vi svibanj također biti zainteresirani: Kako zamijeniti šećer s medom

Što će se dogoditi ako se krema ne koristi

Prije svega moramo znati da se jednostavno ne zanemaruje ovaj proizvod, ako ga ne zamijeni neki drugi pogodan sastojak koji može ispuniti njegove funkcije, konačni se rezultat može dovesti u pitanje, jer krema od kamenca proizvodi niz reakcija u kontaktu s drugim sastojcima koji olakšavaju dobar ishod.

Posebno je važno u tim receptima također koristiti natrijev bikarbonat, jer se ovaj proizvod aktivira samo uz prisutnost kiseline, kao što je krema od zubnog kamena, pa izostavljanje ovog sastojka može biti vrlo loša odluka.

Zamjene kreme od kamena

Zamijenite kremu od kamenca i bikarbonata

Ako se radi o receptu u kojemu morate koristiti kremu od kamenca pored sode za pečenje, fantastična zamjena za oba sastojka može biti prašak za pecivo. Razlog za to je da se većina prašaka za pečenje izrađuje upravo od ta dva proizvoda. Proporcije koje trebate slijediti su 1 čajna žličica praška za pecivo za svaku 1/4 sode bikarbone i 5/8 vrhnja kamenca.

Zamijenite jednu kremu zubnog kamenca

Kao što smo ranije spomenuli, krema od kamenca je kiselina, tako da bi i druge kiseline mogle ispuniti svoje funkcije. I limunov sok i bijeli ocat mogu poslužiti kao zamjena za kremu od kreme, međutim, vinska kiselina je mnogo jača od ta dva proizvoda, pa biste trebali staviti između dva i tri puta više nego što biste trebali. Na primjer, ako stavite 1 žličicu kreme od kamena, morat ćete dodati između 2 i 3 žličice soka od limuna ili bijelog octa.

Ostali savjeti

• U receptima za merengue možete izostaviti kremu od kamenca, ali u tom slučaju jaja bi trebala biti više tučena, tako da su stabilnija.
• Ako koristite octa ili limun može promijeniti okus, postaje više kiselina, u tom slučaju morate dodati više šećera za suzbijanje.
• Kremu tartara možete izostaviti u kolačima ili kolačima od limuna, poput kolača s limunom i kolačem od bjelanaca koji predlažemo, jer kako je okus već prisutan, neće biti nikakvih neugodnosti.