Predložit ću izradu vina za količine barela od 120 litara, jednu od najmanjih. Tako dobivate dobru ideju o kilogramima grožđa koje trebate, a vi samo morate umnožiti ili podijeliti prema onome što želite učiniti. Kada se vino proizvodi u malim količinama, važni su gubici proizvoda u različitim procesima, vino koje ostaje u pumpama za prijenos, mulj koji se odbacuje itd. Gubite oko pola kilograma grožđa u pretvorbi u litrama vina, nakon pretakanja, filtriranja, razjašnjavanja itd. Teško je sažeti proces koji u mnogim slučajevima zauzima nekoliko stranica knjiga. Pokušat ću biti koncizna i praktična, koja vam može poslužiti kao mini-vodič na temelju mog iskustva, a drugo što trebate imati na umu je materijal koji vam je potreban. Stoga, ako su količine vrlo male, to vam ni nadoknađuje. Moj savjet za prvu godinu, uživajte u svim koracima i nemojte biti pretežak, dobra bi količina bila dvije bačve od 120 litara, tako da možete vinificirati dvije različite sorte i igrati se sa šalicom. Započet ćemo objašnjavati prodaju!

Trebat će vam:

• Derrapadora
• Tri spremnika od 400 ili 500 kilograma
• Škare za rezidbu.
• Kutije za berbu.
• Materijal koji smo koristili:

Vi svibanj također biti zainteresirani za: Kako se obavlja žetva Koraci za slijediti: 1

Morate pronaći uzgajivača u svom području koji vam želi prodati nekoliko kilograma i obavijestiti vas kada grožđe ima dobar stupanj šećera. Za to moramo uzeti u obzir pripremiti se rujan i listopad. Trebat će vam kombi i odgovarajuće kutije za prijevoz grožđa Kilos.

2

Što više žetve, to ste bolje. Trik je pretvoriti ga u susret prijatelja i obitelji, provesti jutro na terenu, naučiti i uživati ​​u dodiru s prirodom. Količina grožđa po osobi po satu uvelike ovisi o sorti. Na primjer; Tempranillo je vrlo zahvalan, grozdovi su veliki i s malo vremena su kutije popunjene. Za nekoliko sati dvije osobe mogu dobiti oko 400 kilograma. Međutim, ako je sorta Cabernet možete uzeti dvaput ili više za istu količinu, grozd je manji i više raspršen od soja.

3

Ovaj prvi dan završava s klizanjem grožđa, a to je proces koji odvaja raspu od grožđa. Postoje mnoge vrste klizanja, od nehrđajućeg, s pumpom. Za male količine je najjednostavnije, pocinčano. Nakon što su prazne kutije za berbu, sve strugače se odbacuju u jednom kutu, a ekstrudirano grožđe pokupi lijevak. Ove, s kockama su ispražnjene na nehrđajuće naslage koje će nas seviran za fermentaciju. (svaka sorta posebno) Pa, reći ću vam više o sklizanju u sljedećem poglavlju i započeti s fermentacijom.

4

Također vam nudimo savjete o tome kako napraviti podrum kod kuće ili kako napraviti ocat kod kuće.

savjeti

• Prvo i najvažnije: čišćenje materijala koji će se koristiti i objekata. Uvijek s toplom vodom. Također možete dodati limunsku kiselinu za daljnju dezinfekciju. Početi s vodom je dovoljno.