Iz planinskog lanca Kavkaza dolazi kefir, fermentirana hrana koja je dobila na zapadu. Izgleda slično jogurtu, kiselom okusu i kremastoj teksturi, ova hrana sadrži više hranjivih tvari i korisnih svojstava za naše zdravlje. Savršen je za liječenje probavnih problema, poboljšanje zdravlja naših kostiju ili borbu protiv bakterijskih infekcija na prirodan način. Vrlo je lako pripremiti ovo fermentirano kod kuće, iako ćete za to morati prethodno dobiti granule, odnosno male kvasce i bakterije koje ćete morati miješati s proteinima, šećerima i mastima koje će dovesti do takvog korisnog napitka. Želite li znati kako sačuvati kefir ? Zatim obratite pažnju na sljedeći članak jer tada objašnjavamo sve o ovom fermentiranom piću i njegovoj konzervaciji.

Vi svibanj također biti zainteresirani: Kako znati ako kefir je loše Koraci slijediti: 1

Kefir je probiotička hrana, koja se može pojesti ili uzeti kao napitak, koji je fermentiran i vrlo koristan za naše tijelo. Njegovo podrijetlo je u istočnoj Europi, a ime ima svoje ime u riječi "keyif", što na turskom znači osjećati se dobro i to nam već govori koliko nam ovo piće može pomoći u održavanju zdravlja u dobrom stanju. Među njegovim prednostima je i pomoć koju pružamo u liječenju probavnih problema, njegovoj moći u borbi protiv antibakterijskih infekcija, svojstvima koja ona osiguravaju kako bi naše kosti bile zdrave, liječenje astme i alergija ili, čak, optimalno za sve one netolerantne na laktoza. Sve čudo.

2

I za proizvodnju mlijeka kefira i vode moraju locirati svoje zrnce, koje tvore kultura kvasca i mliječne bakterije . Njegov je izgled bjelkast, a tekstura gruba, slična onoj cvjetače. Možete ih nabaviti u trgovini za dijetetiku ili trgovini specijaliziranoj za istočnoeuropske proizvode.

3

Za pripremu kefir pića kod kuće trebat će vam : 1 ili 2 žlice zrna ove hrane i dvije šalice mlijeka. Razvoj je vrlo jednostavan, samo trebate slijediti ove jednostavne korake:

• Postavite granule unutar spremnika gdje ćete ga pripremiti.
• Dodajte mlijeko s 2 ili 3 centimetra slobodnog spremnika.
• Pokrijte posudu i pustite da piće stoji 12 do 36 sati.
• Zatim smjesu procijedimo tako da ostane samo tekuće piće i odbacimo iskorištena zrna.

Gotovo! Jednostavno, lako i vrlo hranjivo.

4

Ako želite sačuvati zrna kefira, uzmite u obzir. Da biste kupili između 4 ili 5 uzastopnih dana, dovoljno je da pripremite preparat u hladnjak. Naravno, pomislite da će pri pripremi proces fermentacije biti sporiji, jer će u hladnjaku čvorići biti hladni, pa će ga biti potrebno naprezati prije uzimanja.

5

Kako biste je sačuvali od 8 do 10 dana, granule ovog probiotika možete uštedjeti mokrom metodom . Sastoji se od propuštanja zrna vodom kako bi ih dobro očistili i, nakon ispiranja, morat ćete ih staviti u posudu s mineralnom vodom, bez mlijeka, i staviti ih u hladnjak.

Nakon 8 dana možete pripremiti ovu hranu reaktiviranjem zrna. Kako? Jednostavno je Pripremite miješanjem ovog probiotika s mlijekom i pustite ga da fermentira između 2 i 3 dana, umjesto da ih svakodnevno naprezate. Ako prođe više od 10 dana prije korištenja, ništa se ne događa jer se ne razgrađuju, što će progresivno izgubiti svoja svojstva.

6

Ako želite dugo čuvati kefir (12 do 18 mjeseci), trebali biste ga osušiti. Isperite zrna vodom kako biste ih dobro očistili i zatim ih proširili na kuhinjske krpe ili upijajuće papire da se potpuno osuše 2 dana. Oni bi trebali biti na mjestu za sušenje.

Kada se osuši, umotajte ih u papir i prekrijte ih aluminijskom folijom prije pohranjivanja na hladno i suho mjesto. Kada želite koristiti ovu hranu, morate umočiti granule u vodu preko noći kako biste ih rehidrirali. Sutradan ih iscijeđite i pustite da fermentiraju zajedno s malom količinom mlijeka koje treba progresivno povećavati svaki dan dok ne dobijete željenu količinu.

7

Može li kefir biti zamrznut ? Odgovor je da. Zamrzavanje je još jedan način očuvanja ovog proizvoda. Prije nego što ih stavite u zamrzivač, morate ih temeljito očistiti vodom, a zatim ih smjestiti u malu hermetičnu posudu. Mora biti mala jer bi se spremnik trebao uvesti u drugi veći spremnik. Na taj način hladnoća neće oštetiti zrna ove probiotičke hrane.

Kada ćete ih koristiti, morat ćete ukloniti limenke iz zamrzivača i pustiti ih da se odmrznu na sobnoj temperaturi. Možete ih potopiti u toplu vodu da biste malo brže išli. Kada se odmrznu, pomiješajte ih s malo mlijeka tako da polako fermentiraju i dodajete više iz dana u dan dok ne dobijete željeni volumen.

8

Sada kada znate svojstva kefira, kako ga pripremiti i kako ga sačuvati, nemojte se ustručavati početi uživati ​​u svim blagodatima ovog fermentiranog pića s Kavkaza.

Ako ste uživali znajući kako sačuvati kefir, možda ćete biti zainteresirani za ovaj članak o tome kako znati je li kefir loš.