Bujon je temeljna priprema u gastronomiji, jer služi kao osnova za pripremu raznih jela kao što su biljne kreme, meso, variva, umaci i jela od riže. To je preparat koji mora sadržavati intenzivan i aromatičan okus, ali njegov izgled mora biti potpuno tekući, bez sadržaja sastojaka s kojima je napravljen. Želite li znati kako napraviti ukusnu i savršenu juhu ? U .com pružamo vam neke bitne trikove da biste ga dobili.

Vi svibanj također biti zainteresirani za: Kako napraviti povrće dionica Koraci slijediti: 1

Bujon se redovito priprema s proteinskom bazom kao što je piletina, meso ili riba i plodovi mora, iako možemo napraviti i izvrsne povrće. Prvo što trebate znati je da, bez obzira na vrstu hrane koju koristite za pripremu juhe, njezina priprema traje vrijeme i zahtijeva različite tehnike, jer je ideja da konačni rezultat sadrži intenzivan okus i da je dobro zategnut i transparentan.

2

Za početak, odaberite veliki lonac koji vam omogućuje da sve sastojke svoje juhe stavite bez da voda izađe. Ideja je napraviti dobru količinu juhe koja služi za pripremu raznih jela, jer za pripremu obično treba vremena da se dobije koncentrirani okus, između 3 i 5 sati u slučaju mesa ili ribe i 1 sat u slučaju sredstava. samo povrće.

3

Da biste dobili dobru juhu, važno je da dobro isperete i ogulite povrće u vašoj juhi. Nije nužno da su komadi preveliki, da se odluče za srednje veličine. Isto tako, ni napitci od mesa ili piletine ne moraju biti preveliki. S druge strane zapamtite da kosti obično daju više okusa juhu, pa ih nemojte uklanjati sve dok se ne skuha.

4

Kada se svi sastojci dodaju u kipuću vodu, nakon nekog vremena vidjet ćete kako počinje formirati pjenu na vrhu lonca, ona mora biti uklonjena jer sadrži prljavštinu i okuse koje ne želimo za našu juhu.

Svakih 30 minuta trebate ukloniti ovu pjenu dok je juha potpuno čista.

5

Ako tražite dobru juhu koja je prozirna, važno je da je ne kuhate na velikoj vrućini, nego na slaboj vatri. Tako ćete dobiti željenu boju. Osim toga, juhu uvijek treba kuhati nepokrivenom tako da se olakša koncentracija aroma i voda ispari.

6

Kada je juha spremna i ima okus koji želite, trebali biste ga naprezati. Učinite to onoliko puta koliko je potrebno da dobijete rezultat što je više moguće transparentan i bez svih vrsta hrane. Uz sastojke koje ste uklonili možete napraviti ukusnu i hranjivu pire.

Nakon što je juha topla, odmah je stavite u hladnjak ili zamrzivač kako biste spriječili oštećenje cijelog posla.

7

Da biste dobili dobar bujon jedan od temeljnih koraka je eliminirati sve masti koje meso proizvode tijekom kuhanja. Da biste to učinili, neka vaša juha ohladi u frižideru, a kada se sloj masti nakupi gore, uklonite ga žlicom, ne brinite da taj proces uopće neće utjecati na okus vaše juhe.