Proces proizvodnje maslaca iz mlijeka je jednostavan i polazna točka je sirutka, slična jogurtu, Lactobaccillus se dodaje punom mlijeku i ostavlja da fermentira 12 do 14 sati na niskoj temperaturi. Lajm i komadići maslaca mogu se dodati konačnom proizvodu za okus i teksturu. Kod kuće možete napraviti zamjenu za maslac. Važno je koristiti mlijeko svježe pomuzenu kravu.

Trebat će vam:

• Kravlje mlijeko

Vi svibanj također biti zainteresirani: Koja je razlika između maslaca i margarina?

Ostavite mlijeko u hladnjaku najmanje 12 sati, a mlijeko koje će se koristiti za izradu maslaca, potrebno je oko dvije litre.

2

Žlicom uklonite kremu koja se nakupila na vrhu mlijeka u posudu. Film i boja bjelokosti bit će osnova bogatog maslaca .

3

Ponovite ovaj postupak u nekoliko uzastopnih dana dok ne dobijete 1/2 litre vrhnja.

4

Stavite kremu u čistu bocu . Dobro prekrijte i ravnomjerno promiješajte sve dok maslac ne uzme teksturu, koja će ostati plutajući u serumu.

5

Bit će potrebno više tresti, a ne previše sile između 1/2 i 1 sata.

6

Jednom kad se formiraju grudice maslaca, otvorite bocu i sipajte sadržaj u veliko cjedilo.

7

Pokupite maslac mokrim rukama u hladnoj vodi. Kombinirajte kuglu maslaca i lagano stavite pod mlaz hladne vode dok ostaci sirutke ne iziđu i maslac je zbijen.

8

Držite maslac u hladnjaku.

savjeti

• Alternative ocat ili sok od limuna su: 1 ¾ čajna žličica kreme od zubnog kamenca 1 šalica mlijeka ili of šalice mlijeka do ¾ šalice običnog jogurta.