Ako volite kuhati, vidjet ćete da postoji mnogo recepata koji trebaju vino kao sastojak, a ako niste stručnjak za vino, ponekad ste se pitali kako kupiti vino prilagođeno svakoj vrsti recepture. vino de sherry, iako se poznati španjolski umak koji se koristi u varivima najčešće pravi s crnim vinom, kupnja vina Rioja, na primjer, nije loša opcija u tim slučajevima . U svakom slučaju, ako želite saznati kako odabrati vino za kuhanje, preporučujemo da slijedite naše savjete:

Trebat će vam:

• vino
• Prikladan recept

Vi svibanj također biti zainteresirani: Kako odabrati vino za vaše vjenčanje Koraci slijediti: 1

Ako želite napraviti mesni umak za variva, najkorištenije vino je mlado crno vino. Njegove arome i voćni okusi umaku će donijeti puno okusa, a kad je riječ o mladom vinu, obično je jeftinije od starenja ili rezerve.

2

Za umake u ribljim varivima često se koriste bijela vina. Najčešća je uporaba stolnih vina, ne previše kompliciranih, te sorte s blago slatkim uspomenama kao što su Malvasía ili Airén.

3

Ako želimo suhi umak s fiziološkim dodirima, da pratimo, primjerice, rakove ili morske plodove, onda možemo upotrijebiti dosta sušna bijela vina, kao što je suhi šeri, kamilica iz Sanlúcara ili amontilado.

4

Ako želimo pojačati slatko-slan kontrast u pečenom, pečenom ili pečenom mesu, najčešće se koriste slatka crvena vina, kao što su Porto, Madeira ili Marsala. Izgledaju sjajno sa svim vrstama svinjetine, na primjer.

5

Naposljetku, slatka bijela vina bit će rezervirana za vrlo slatke umake, obično s foie ili big game mesom. U tim umacima, vino nije samo još jedan sastojak, već glavni, a najčešće se koriste vina najviše kvalitete, kao što su Sauternes ili Icewine, pomiješana s karameliziranim plodovima poput jabuke, crvenog voća ili manga.

savjeti

• Uglavnom koristi crvena vina za umake s mesom i bijela vina za umake s ribom. Osim okusa, tako se i boja umaka neće sukobljavati s hranom