Vakuumska ambalaža je tehnika koja se koristi za očuvanje hrane stavljajući je u vrećicu i uklanjajući zrak iznutra. Na taj način oni ostaju savršeno i dugo čuvaju sva svoja svojstva. Također, tu je i vakuum štednjak koji se sastoji od kuhanja hrane bez skidanja vakuumske vreće. Da ne sumnjate, u ovom članku ćemo detaljno objasniti što je vakuumsko pakiranje .

Vi svibanj također biti zainteresirani: Što je vakuum kuhanje?

Vakuumska ambalaža je proces unošenja hrane u vrećicu bez zraka.

2

To se postiže odgovarajućim strojevima za izdvajanje zraka iz vrećice i zatim se zatvara toplinskim zavarivanjem.

3

Postoje dvije vrste vakuum pakiranja:

• Ukupno : zrak se potpuno izdvaja.
• Djelomično : zaostali zrak ostaje u vrećici, bilo iz okoline ili ubrizgavan pomoću zračnog cilindra. Poznat je i kao pakiranje s kontroliranom atmosferom, korištenjem neutralnog zraka (dušik + CO2) i koristi se tako da se proizvod ne lomi.

4

Kada pakiramo hranu pod vakuumom ili kontroliranom atmosferom, eliminiramo kisik i na taj način se bakterije ne mogu razmnožavati i hrana se može skladištiti duže vrijeme.

5

Također, možemo kuhati vakuum i na taj način sačuvati teksturu prethodno zapakirane hrane i da se ne skrate pri kuhanju. Ovdje možete detaljnije vidjeti što je vakuumsko kuhanje.