Jesen je omiljeno vrijeme za skupljanje gljiva, ali ih možemo jesti tijekom cijele godine ako ih zamrznemo. Zbog toga je prikladno poznavati aspekte zamrzavanja gljiva s ciljem da u njima uživamo više vremena.

Stoga, iz .coma objašnjavamo kako zamrznuti gljive, tako da ćete imati pri ruci korisne savjete i trikove za učinkovito provođenje tog procesa.

Vi svibanj također biti zainteresirani: Kako zamrznuti paprike

Vrste zamrzavanja

Da bismo znali sačuvati gljive, moramo imati na umu da se proces zamrzavanja gljiva razlikuje ovisno o vrsti gljive koja se liječi, bilo da su prirodni ili su već kuhani. Također, vrijeme je faktor koji se mora analizirati u odnosu na opečene gljive, jer se razlikuje u odnosu na prethodna dva slučaja.

Zamrznite prirodne gljive

Za zamrzavanje prirodnih gljiva najbolje je odabrati one srednje veličine koje nisu niti previše vlažne niti previše suhe. Također biste trebali znati da su osušeni zamrznuti s njihovom prirodnom veličinom, tako da ne moraju biti rezani ili laminirani.

Što se tiče samog procesa zamrzavanja, nastavite ih umetati u plastičnu vrećicu i da ovaj spremnik nije previše pun. Imajte na umu da bi zamrzivač trebao biti na temperaturi od -20 stupnjeva, tako da se gljive pravilno čuvaju u razdoblju od šest do devet mjeseci.

Zamrznuti kuhane gljive

U slučaju da ćete kuhati gljive zamrznuti postupak je drugačiji. U takvoj situaciji morate uvesti gljive koje se kuhaju ili dolaze od gulaša u vodootpornom spremniku, po mogućnosti plastičnom.

U tom smislu, trebali biste znati da, kao i svaka hrana koja je zamrznuta, gljive mogu ostati u zamrzivaču maksimalno tri mjeseca bez gubitka svojstava.

Zamrznuti gljive

Za razliku od kuhanih gljiva, ovu vrstu gljiva karakterizira manje vremena za kuhanje, jer je potrebno samo pet minuta u kipućoj vodi. Stoga, vrijeme čuvanja koje možete držati u zamrzivaču varira i može biti do devet mjeseci bez izmjene njihovih karakteristika.

Kako bi ih zamrznuli, morate samo pričekati da se nakon kuhanja ohlade, stavite u plastičnu posudu i stavite u hladnjak pazeći da ne budu pod utjecajem drugih namirnica koje su u njima.

Drugi načini očuvanja gljiva

Da biste znali sačuvati gljive, morate znati da osim zamrzavanja postoje i druge metode koje će zadržati svoj okus i njihova svojstva duže: možete ih dehidrirati, sačuvati u soku ili u ulju, octu i soli. U ovom članku ćemo vam reći sve mogućnosti koje imate za očuvanje gljiva.