Orade, zvane Zlatni snapper, mavarski Zapata, Chacarona morena ili Zapatilla, bijela su ili poluslatka i morska riba. Pripada obitelji Sparidae. Njegovo ime dolazi od zlatnog vrpca između njegova dva oka. Za razliku od ostalih riba, ima skroman sadržaj u proteinima visoke biološke vrijednosti. Njegovo meso pretpostavlja zanimljiv doprinos kalija i fosfora; umjeren natrij i magnezij i manje relevantno željezo. Vitamini B3 i B12 mogu se istaknuti. Zlatna je jedna od najcjenjenijih jela u gastronomiji zbog kvalitete mesa.

Trebat će vam:

• 4 zlatna
• 150 gr. kuhane riže
• 1 luk
• 300 gr. rajčice
• 2 češnja češnjaka
• 200 gr. zelenih maslinastih koštica
• 1 žlica octa
• 1 dl. maslinovog ulja
• korijandar
• 1 i 1/2 žlice pimemtona

Vi svibanj također biti zainteresirani za: Kako napraviti pečeni kruh s pečenim krumpirom Koraci slijediti: 1

Zakržite deverika, operite je i osušite. Luk ogulite i nasjeckajte, stavite u zdjelu s paprikom, kuminom, nasjeckanim cilantrom, 1/2 dl. ulja, octa, sjeckanog češnjaka, soli i papra i sve pomiješajte.

2

Stavite ribu u staklenu posudu i vodu s marinadom. Pokrijte i ostavite u hladnjaku 3 sata. Izvadite i ocijedite.

3

Prethodno kuhanu bijelu rižu stavite u zdjelu, dodajte oguljene i narezane rajčice, sjeckane masline i pola marinade i promiješajte.

4

Napunite oradu ovom smjesom, lagano pritišćući prste prema unutra. Zatvorite ribu s nekim štapićima za jelo, tako da punjenje ne izlazi.

5

Orade stavite u posudu za pečenje i raširite oko preostale marinade.

6

Zalijevati uljem i kuhati približno 12 do 15 minuta u pećnici zagrijanu na 220ºC.

savjeti

• Poslužuje se pečena na žaru
• Možete začiniti zapečenu ribu limunskim klinovima