Hrana bez glutena je sve prisutnija u prehrambenoj industriji, odgovarajući na jasnu potrebu da osobe s celijakijom moraju dobiti adekvatnu hranu za svoje stanje i da mogu brzo i bez problema identificirati one proizvode koji su, naprotiv, bez problema. one nisu adekvatne.
Međutim, jesti bez glutena postao je hir i čini se da se preporučuje za sve: gube na težini, smanjuju upalu trbuha, osjećaju se zdravije i vitalnije ... Što je istina u svim tim tvrdnjama? Je li gluten loš? U .com detaljno objašnjavamo što je to, za koga je štetno i što je istina iza neobuzdane potrošnje proizvoda bez glutena.
Što je gluten?
Gluten je biljni protein koji se nalazi u žitaricama kao što su pšenica, ječam ili raž, a prisutan je u svim namirnicama napravljenim od tih žitarica kao što je to slučaj s kruhom, pizzom ili kolačima, tjesteninom ili pivom, Ali može se naći iu raznim komercijalnim proizvodima kao što su umaci, slatkiši i čak određeni lijekovi, jer je to svestran protein vrlo prisutan u prehrambenoj industriji.
Žitarice su bile dio ljudske prehrane tisućama godina, smatrajući ih temeljnim stupom naše prehrane budući da je čovjek bio nomadski dok nije postao sjedeći, u kojem trenutku uzgoj žitarica, poljoprivrede i stočarstva oni su započeli svoju konačnu ekspanziju.
Za koga je gluten štetan?
Sada kada znate što je gluten, vrijeme je da jasno objasnite za kakve je ljude ovaj biljni protein točno štetan.
Celiacos
Gluten ne bi trebali uzimati oni koji pate od celijakije, autoimuno stanje u kojem genetski osjetljivi pojedinci pate od upale sluznice tankog crijeva svaki put kada jedu hranu s glutenom.
Ovisno o stupnju celijakije koja se broji mogu se pojaviti različiti simptomi u rasponu od jake boli u trbuhu, upale crijeva, gubitka težine, promjene raspoloženja, proljeva, umora, pa čak i pothranjenosti, zbog gubitka resica u crijevima. tanke uzrokovane ovom patologijom, može biti pogođena apsorpcija određenih hranjivih tvari. Potpuno eliminirati gluten iz prehrane završava sa svim simptomima i nelagodom, tako da je vrlo važno da oni s ovim stanjem maksimalno brinu o svojoj prehrani.
Alergijski na gluten
Drugi je slučaj kod ljudi koji su alergični na gluten, čiji imunološki sustav reagira negativno na ovaj biljni protein koji izaziva simptome kao što su osip, osip na koži, upala kapaka, usta ili lice. Mogu se pojaviti i simptomi poput proljeva, bolova u trbuhu ili povraćanja. Oni koji imaju ovu alergiju ne bi trebali jesti hranu koja uključuje ovaj protein.
A što je s ostalima?
Za ostale smrtnike koji nemaju celijakiju ili alergiju na gluten, ovaj biljni protein je potpuno bezopasan . Međutim, antiglutensko ludilo je pokrenuto djelomično zbog utjecaja međunarodnih zvijezda i, naravno, na opsesiju da jedu zdravije što postaje štetno kada ne dobijemo odgovarajuće informacije.
Način bez glutena
Razne glumice, modeli i pjevači poput Gwyneth Paltrow, Kim Kardashian, Miley Cyrus ili Lady Gaga tvrde da imaju dijetu bez glutena jer smatraju da je to zdravije, jer pomaže kod mršavljenja, pa čak i, kao što je Paltrow izjavio nekoliko puta, jer pšenica Vrlo je štetan za tijelo i ljudsko zdravlje. Činjenica je da su sve te tvrdnje, kako su to utvrdili stručnjaci, potpuno neutemeljene, pa čak i štetne, budući da jedenje dijeta bez glutena kada našem tijelu ne treba, može donijeti više problema nego koristi.
Mnogi proizvodi bez glutena, koji koriste druga brašna s manje okusa od onih s žitaricama kao što je pšenica, sadrže više šećera i trans masti kako bi postigli bolji okus, pa doprinose više kalorija tijelu i stoga umjesto toga pomoći nam izgubiti težinu može pridonijeti debljanju. Na isti način ovi proizvodi oslobađaju vlakna, vitamine i minerale koji sadrže druge, kao što su pšenične mekinje, sprečavajući tijelo od primanja tih hranjivih tvari bez potrebe za tim.
U ovom trenutku postoji mnogo istraživanja ne samo o celijakiji, koja je još uvijek vrlo malo poznata, nego i što se događa ako prestanemo jesti gluten bez potrebe našeg tijela. Za sada stručnjaci čvrsto drže ideju da nema potrebe napuštati seriju hrane ako ne stvaraju nikakvu štetnu reakciju u našem probavnom ili imunološkom sustavu.
Uzimanje bezglutenske dijete bez preporuke liječnika je, kako su istaknuli mnogi stručnjaci u području zdravstva, jednostavni način koji započinje s dezinformacijama. Dakle, ako ne trpimo bilo kakvu negativnu reakciju da konzumiramo tu hranu, nema razloga da je uklonimo iz naše prehrane, jer ako izgubimo na težini, možemo izabrati prehranu koja je prikladna našim potrebama, u kojoj umjesto suzbijanja određenih žitarica ograničavamo potrošnju. sastojaka za koje se zna da su štetni za zdravlje, kao što su zasićene masti, šećer, prerađena hrana ili junk food.
Ovaj članak je samo informativan, nemamo sposobnost propisivanja bilo kakvog liječenja ili bilo kakve dijagnoze. Pozivamo vas da posjetite liječnika u slučaju bilo kakvog stanja ili nelagode.
Ostavite Komentar