Ako odete u bilo koji supermarket i pročitate naljepnice svih prehrambenih proizvoda i kozmetike koji se nalaze tamo, primijetit ćete da u gotovo svim njima postoji zajednički nazivnik: palmino ulje. Ovo je jedno od najkorištenijih ulja na svijetu, posebno na razini poljoprivredno-prehrambenih proizvoda, i lako ga pronalazimo u mnoštvu proizvoda koje svakodnevno konzumiramo. Ali znate li kako ovo ulje utječe na vaše tijelo?

U sljedećem članku otkrit ćemo proizvode s palminim uljem koje su opasne za zdravlje. Osim toga, govorit ćemo o problemima uzrokovanim intenzivnom eksploatacijom ovog biljnog ulja i kako to utječe na naše tijelo.

Vi svibanj također biti zainteresirani: Je li palmino ulje loše za zdravlje? - Ovdje je odgovor

Što je palmino ulje?

Palmino ulje je tekućina biljnog podrijetla iz palme čije je znanstveno ime Elaeis guineensis . Ova biljka se tradicionalno uzgaja u nekim dijelovima Afrike i pojedinim zemljama jugoistočne Azije, posebno Maleziji i Indoneziji, dvjema državama koje vode svjetsku proizvodnju ove nafte.

Ali čak i ako se proizvodi u tim zemljama, a budući da se koristi kao tradicionalni proizvod za kuhanje u tim područjima, veliki dio proizvodnje se izvozi u zapadne zemlje, gdje se prerađuje za kasniju uporabu u agro-prehrambenoj industriji i za stvaranje organskih goriva .

U našim supermarketima možemo pronaći mnoga različita imena, ovisno o korištenoj tehnici obrade, tako da možemo čitati različita imena kao što su ulje palminog zrna, frakcionirana biljna mast, hidrogenirana biljna mast ili palmin stearin.

Zašto je palmino ulje loše

Sva kontroverza koja se stvara oko palminog ulja odnosi se na štete koje njezina kultivacija uzrokuje na različitim razinama. U nastavku ćemo objasniti kako intenzivna upotreba ovog proizvoda utječe na različita područja našeg života i planete:

• Opasno za zdravlje : na prehrambenoj razini, au usporedbi s drugim vrstama ulja, palmino ulje nije nezdrava alternativa. Glavni razlog je visoka razina zasićenih masnoća koje imate. Ako ga analiziramo, možemo primijetiti da je oko 50% masti koje nalazimo u ovom ulju zasićeno. Ponovna konzumacija ovih masti tijekom vremena ima veliki utjecaj na porast lošeg LDL kolesterola, što uvelike povećava rizik od kardiovaskularnih nezgoda. Druge studije su pokazale da njezina potrošnja povećava rizik od metastaza i da procesi hidrogenacije kojima je podvrgnuti, s temperaturama iznad 200 ° C, stvaraju tvari koje uzrokuju rak.
• Ekološki utjecaj : Godišnje na tisuće i tisuće četvornih kilometara tropskih šuma spaljuju se i sravnjuju kako bi napravili mjesta za iskorištavanje palme. Najviše pogođene zemlje su Borneo, Sumatra i Nova Gvineja, iako je to prilično globalni problem u jugoistočnoj Aziji i nekim dijelovima Afrike. Drama leži u činjenici da su mnoge od tih tropskih džungli prave planetarne pluća u kojima žive brojne egzotične ugrožene vrste kao što su sumatarski slon, orangutan ili sumatarski tigar. Brzo krčenje šuma uništava stanište tih vrsta, ostavljajući ih s sumornom budućnošću.
• Radni uvjeti : Brzi rast industrije palminog ulja značio je da je potrebna velika radna snaga iz tih zemalja, od kojih je većina nerazvijena, s radnim uvjetima koji su daleko od onih koje zahtijeva povelja o pravima. ljudski. U glavnim plantažama palmina ulja suviše su uobičajeni režimi polu-ropstva i dječjeg rada.

Proizvodi s palmovim uljem

Zahvaljujući svojim svojstvima i sastavu, palmino ulje se sve više koristi u različitim proizvodima i u hrani i kod potrošača kod kuće. U nastavku ćemo objasniti u kojim proizvodima možete pronaći palmino ulje kao jedan od glavnih sastojaka.

bomboni

Na tom je području zamijenjene hidrogenirane masti, koje su štetne na zdravoj razini, a preferira se nad maslacem jer je njegova cijena znatno niža. Popis namirnica s palminim uljem unutar ove grupe je ogroman, zapravo je teško naći bilo koji industrijski proizvod koji ne sadrži ovaj sastojak. Prisutan je u:

• keksi
• tarts
• tijesto
• Pekara općenito

Kreme i obloge

Palmino se ulje topi na temperaturi koja je viša od čokolade, tako da održava snagu koja ga čini boljom kada se koristi kao krema ili pokrivač. Naprotiv, ona također košta više nego što se topi u ustima.

Proizvodi koji se šire

Zasićene masti imaju veću čvrstoću, tako da visoki sadržaj ove vrste masti koja sadrži palmino ulje čini ga savršenim za pružanje masnih tekstura potrebnih za neke od sljedećih proizvoda:

• Kokosov namaz
• pekmez
• margarin

Gotova hrana

Jedna od skupina hrane u kojoj palmino ulje ima veću važnost je u smrznutoj hrani i gotovoj hrani. Razlog zašto toliko mnogo hrane ove vrste nosi ovo ulje je da njegove karakteristike čine ga bolje očuvanim od drugih ulja kao što su suncokret, soja i maslina, što ga čini ne užeglim. Također, ne zaboravite da je njegova cijena niža.

• pizze
• Čips od krumpira
• Zamrznuti čips
• Juhe u omotnici
• Konzervirane kreme od povrća

Slani lagani obroci

Činjenica da palmino ulje podržava više prženja i na višoj temperaturi od ostalih vrsta ulja čini ga savršenim sastojkom za slane grickalice ili čips od krumpira. Osim toga, oni pružaju nepogrešivu hrskavu teksturu.

• Slani kolačići
• Čips od krumpira

Kozmetički proizvodi

U slučaju kozmetičkih proizvoda, znanje o tome nose li to ulje ili ne, postaje još složenije. Činjenica je da oni obično ne koriste sirovo palmino ulje, već ga prerađuju kako bi koristili njegove derivate. U mnogim slučajevima sumnjamo da iza nekog elementa stoji palmino ulje, budući da su velike kozmetičke tvrtke jedan od glavnih kupaca ovog proizvoda, ali u nekoliko slučajeva može se sa sigurnošću potvrditi. Ovo biljno ulje se koristi zbog svoje teksture, što pogoduje da se može proširiti na kožu, tako da je možemo naći u proizvodima kao što su:

• kreme
• losioni
• sapuni
• šamponi

Ovaj članak je samo informativan, nemamo sposobnost propisivanja bilo kakvog liječenja ili bilo kakve dijagnoze. Pozivamo vas da posjetite liječnika u slučaju bilo kakvog stanja ili nelagode.