Kineski rezanci postali su moderni, ne samo zbog svog okusa, već i zbog lakšeg pripremanja, prilagođavaju se svakoj prigodi, od brze večere ili jede kod kuće i pozivaju prijatelje. To je proizvod koji možete kuhati na različite načine i ima mnogo vrsta, obično napravljenih od pšeničnog brašna ili riže, vrijeme kuhanja je puno brže od tjestenine i malo su slanije od ovoga, pokazat ćemo vam kako napraviti kineski rezanci

Vi svibanj također biti zainteresirani za: Kako napraviti prženu rižu

Što biste trebali znati o kineskim rezancima

Postoji mnogo varijanti kineskih rezanaca, njihov sastav i vrijeme kuhanja razlikuju se od tradicionalnih tjestenina, tako da morate znati nešto više o tome kako napraviti kineske rezance:

• Kineski rezanci mogu biti izrađeni od pšeničnog brašna ili riže, bivši su tipični za sjeverni dio Kine i riža rezanci su više popularan na jugu. Drugi su glavni sastojak zelene soje koja je sasvim zdrava, ali manje privlačna za oko.
• Vrijeme kuhanja kineskih rezanaca je 5 minuta, iako neke mogu biti spremne za 2 minute, uvijek je važno pogledati naljepnice tako da ne prođu.
• Kineski rezanci već imaju sol u svom sastavu, suprotno onome što se događa s tjesteninom, ne morate dodati sol tijekom kuhanja. Pogotovo one koje pripremate samo dodavanjem tople vode, budući da začini i esencije koje donosi, daju okus rezancima, već imaju sol.

Sutered kineski rezanci

Najtradicionalniji način izrade kineskih rezanaca je pržena ili pirjana u woku, poznatom u Kini kao onaj koji se priprema s pšeničnim rezancima, dodaje se neka vrsta mesa i začinjava različitim začinima. Za izradu kineskih rezanaca sa sauterom trebat će vam sljedeće:

sastojci

• 2 pileća prsa
• 90 grama kineskih rezanaca
• 50 gr. Crvene paprike
• 50 grama klice graha
• 30 gr vlasca
• 1 luk
• 1 mrkvu
• ½ šalice gljiva
• . Pileća juha
• 1 žličica đumbira
• 2 češnja češnjaka
• 1 žlica soja umaka
• 2 žlice sezamovog ulja
• 1 žlica biljnog ulja
• papar
• sol

priprema

Piletinu izrežite na komade i začinite solju, paprom i 1 žlicom sezamovog ulja. U zdjeli stavite pileću juhu, sezamovo ulje, sojin umak i rezervu. Zagrijte žlicu biljnog ulja i pržite piletinu kada je spremite stavite u drugu posudu. U isti wok dodajte češnjak, đumbir, narezane gljive, mrkvu, vlasac, klice i papar. Pustite da povrće malo omekša i dodajte piletinu.

Dodajte kineske rezance, prethodno kuhane, sve dobro uklonite i dodajte smjesu koju ste rezervirali od pileće juhe, sezamovog ulja i sojinog umaka. Kuhajte još nekoliko minuta i poslužite ih. Iako je ovaj recept s piletinom, možete to učiniti s teletinom ili kozicama.

Kineski rezanci u juhi

Drugi način da se vaš kineski rezanci je kao juha za to se koristi vrsta kineski rezanci poznat kao rezanci, izrađeni su od pšeničnog brašna i malo deblji nego što je normalno i obično kuha kao juha. U ovom slučaju to ćemo učiniti od škampa i za to će vam trebati:

sastojci

• 500 grama kozica
• 1 litru vode
• 100 gr kineskih rezanaca
• 1 mrkvu
• 1 poriluk
• Soja umak

priprema

Ogulite škampe i stavite glave i ljusku da prokuhaju u litri vode i dodajte mrkvu narezanu na trake i poriluk i kuhajte 30 minuta. Kada je juha spremna, procijedite je kako biste uklonili školjke i glave škampa. Vratite se na vatru i dodajte rezance i škampe koje ste oljuštili, kada se proizvode rezanci, dodajte soja sos i ugasite toplinu. Poslužite odmah.

Kineski rezanci kao ukras

Nekonvencionalan način pripreme kineskih rezanaca je pečen, što trebate učiniti je staviti posudu s puno ulja i pustiti da se zagrije. Zatim uvedite rezance, kad se one dođu u dodir s toplinom, napuštaju ih, uklanjaju ih i stavljaju na tanjur papirnatim ručnicima. Ovakav način izrade kineskih rezanaca može se koristiti kao ukras, pratiti saotirano povrće ili plodove mora, pa čak i kao bazu za salatu.