Očito je da je alkohol jedan od najboljih poznatih konzervansa. U njemu se može namiriti beskonačnost plodova, biti u stanju i razrijediti određene količine šećera po okusu, kao i smanjiti stupanj alkohola dodatkom destilirane vode. Tijekom ovog procesa breskve će biti impregnirane alkoholom, ali i rakija će steći okuse tih aroma.

Vi svibanj također biti zainteresirani za: Kako napraviti šljive u aguardiente Koraci slijediti: 1

Breskve su odabrane da pokazuju dobar izgled, zdrav i na mjestu zrelosti.

2

Breskve se ubode 4 ili 5 puta do kosti iglom, umotavaju se u gazu i uranjaju u kipuću vodu 2 minute, brzo se ohlade s vodom i ostavimo da odu. Ovaj proces se radi tako da rakija savršeno prodire u breskvu.

3

Napravite gusti sirup (400 grama šećera za svaki kilogram breskve) i okupajte breskve u sirupu dok ne zavri na trenutak, uklonite ih pazeći da ne izgori i uđete u terinu i pokrijte je.

4

Sirup se zagrijava i smanjuje sve dok ne dobije izvornu gustoću. Breskve su ponovno potopljene i ponovno kratko prokuhane, te ostavljene da isuše.

5

Spakirane su u veliku posudu, jer su cijele breskve zauzimale više prostora i ljepše su, a ostavljene su da se odmaraju 24 sata.

6

Sirup se dekantira u finoj gazi, doda se litra alkohola ili 90 stupnjeva rakije za svakih 2 kilograma breskve i tekućina se ulije u posudu. Hermetički je zapečaćen i pohranjen na hladnom mjestu.

savjeti

• Odaberite najbolje breskve kako biste napravili konzervu, pobrinite se da nemaju ogrebotine ili izbočine.