Pacharán (u Baskijskom Patxaranu) je vrsta alkoholnog pića baskijskog podrijetla koje se konzumira na kraju obroka kao probavnog i ističe se svojim slatkim okusom . Ta tekućina dolazi od maceracije mrlja u rakiji od anisa . Slave su plodovi ili plodovi koji dolaze iz kosina, vrlo trnovitog grmlja. Pacharán se konzumira u cijeloj Španjolskoj i drugdje u inozemstvu, sam i s ledom, prema ukusima svakog od njih. Ovaj liker se izdvaja po tome što ima prilično visok sadržaj alkohola (oko 25 stupnjeva) i njegov ukus čini da čak i oni koji ne piju alkohol odlučuju probati. U ovom članku predstavljamo glavne značajke Pacharana.

Vi svibanj također biti zainteresirani: Skupi viski Glenfiddich 50 Year Old - otkrijte njegovu cijenu

trn

Trnje, između siječnja i travnja, počinje biti prekriveno malim bijelim cvjetovima, a njegovi plodovi - padine - počinju se vidjeti na početku ljetne sezone, zeleni. Kada se ljeto završi, plod je zreo i spreman za berbu. Njegov je izgled tada vrlo sličan grožđu, iako mnogo manji, jer ne prelazi 15 mm. Sloes su obojene između tamno plave i crne, okrugle i baršunaste kože.

Maceracija

Nagibi su macerirani u rakiji od anisa, a odatle dolazi voćni okus i miris pacharana, kao i njegova karakteristična duboko crvena ili ružičasta boja. Precizni su 250 g. zrelih nagiba za svaku litru rakije, a maceracija mora biti između 7 i 8 mjeseci i mora ostati na hladnom mjestu gdje nema svjetla.

Završna faza i punjenje

Jednom kada je cjelokupan proces maceracije gotov, tekućina se jednostavno flašira, bez dodavanja bilo čega drugog . Iako postoje oni koji žele dati poseban dodir pacharanu koji proizvode, a to čine dodavanjem nekog proizvoda tijekom maceracije, kao što su zrna kave ili neki štapići cimeta.

Kako i kada konzumirati alkohol

Pacharán je pogodno konzumirati na temperaturi između 3º i 7ºC, naravno u staklu, ili s dugim staklom ako dodamo led. Rečeno je da ima velika probavna svojstva i da je njegovo podrijetlo za tu svrhu, pa se konzumacija savjetuje nakon jela ili večere.

Još jedna činjenica koju treba imati na umu je da je poželjno da se pacharán konzumira, najviše, za dvije ili tri godine od njegove pripreme, budući da je to alkoholno piće kojem prolazak vremena ne znači nikakvo poboljšanje.

izvor

Podrijetlo ovog likera nalazi se u zemljama Navarre, koje imaju oznaku podrijetla i mjesto gdje se pacharán konzumira kroz mnoga stoljeća. Ne zna se sa sigurnošću od kog datuma je počeo da se pije, budući da su prvi podaci potvrđeni da je jedan od XIV stoljeća, kada je bio poslužen na vjenčanju Don Gonofre de Navarra, sina Carlosa III.