Šećer u koncentriranoj otopini igra antiseptičnu ulogu u očuvanju voća i hrane općenito. Kada se šećer kuha u vodi, on dobiva konzistenciju koja varira ovisno o točki vrenja, a time i isparavanju. Moguće je imati i nekoliko vrsta šećera, pa ćemo objasniti nekoliko alternativa kako sačuvati voće sa šećerom.

Vi svibanj također biti zainteresirani za: Kako sačuvati hranu sa šećerom

Plod zadržite kristaliziranim šećerom

Dobiva se ekstrakcijom. Bijeli kristalizirani šećer se koristi za pripremu džemova i voćnih želea. Smeđi šećer je lošije kvalitete, jer sadrži 10 do 16% melase. Boja ovog šećera je zbog njenih nečistoća i suprotno onome što se vjeruje, ne sadrži nikakav zanimljiv vitaminski princip. Smeđi šećer od šećerne repe je neprikladan za potrošnju zbog velikog udjela kalijevog karbonata.

Plod čuvajte od krupice ili šećera

To je bijeli kristalizirani šećer koji se usitnjava mljevenjem. Koristi se prednost pred drugima u pripremi voćnih želea i slatkiša.

Voće čuvajte u grudima

Rafiniran, dobiva se nakon pročišćavanja kristaliziranih šećera, stavljajući ih u kalup kad su još vrući i vlažni. Iverica. Nerafinirani šećer je napravio tlak. Šećer u grudama potpuno se otopi u vodi, enormno se sladi i ne oduzima nikakav miris. Zrno je definirano i svijetlo savršene bjeline, tvrdo i svjetlo.

Držite voće s fondantnim šećerom

To je šećer koji se zagrijava i radi u lopatici koja služi za glazuru slatkiša i slatkiša. Na mjestu karamele, šećer dobiva tamnu boju i karakterističan miris. Ako je njegovo kuhanje produženo, ono gori i karbonizira.

Držite voće s Candi šećerom

To je šećer kuhan u vodi i kristaliziran sporim isparavanjem. Koristi se u proizvodnji vina Champagne, savršen je za proizvodnju pića i likera, kao i za kuhanje voća i pripremu tvrdih bombona.

Plod čuvajte šećerom Luster

To je bijeli šećer smanjen na pravo brašno drobljenjem. Posebno služi za izradu bombona i za glazuru u slastičarnici.

Držite voće s medom

Med je prirodno sladilo. Za konzerviranje je bolje koristiti najjednostavniji med iz jednog cvijeta ili okusiti samo iz zeljaste ili drvene sorte. To je proizvod pčela i drugih insekata dobivenih iz nektara cvijeća. To je gusta, gusta tekućina, može se razjasniti, sastavljena od dekstroze i levuloze, mineralnih esencija, smolastih tvari i vode. Trenutno se koristi za konzervirano sušeno voće, osobito orašasti plodovi. Vrlo je energičan i ima ljekovita svojstva.

savjeti

• Limunska kiselina se obično koristi u konzervama, umjesto u soku od limuna, u zemljama gdje je ovo voće skupo i teško ga je pronaći.