Umaci su savršene pripreme za okus mnogih recepata, bilo od mesa, ribe, povrća pa čak i tijesta. Ali jedan od uobičajenih problema s kojim se možemo suočiti kada ih pripremamo je da oni ne ostanu tako debeli kao što smo očekivali i, naprotiv, postajemo previše tekući. Ova mala pogreška može se lako ispraviti korištenjem nekih sastojaka koji će nam pomoći da tom umaku da ispravnu konzistenciju. Ako želite znati što je to, obratite pažnju na sljedeći članak u kojem ćemo vam pokazati kako zgusnuti um bez većih komplikacija.

Vi svibanj također biti zainteresirani za: Kako napraviti salsa andaluza Koraci za slijediti: 1

Jedan od najčešćih sastojaka koji se koristi za zgušnjavanje umaka koji nije ostao s dosljednošću koju smo očekivali je brašno. Ovaj osnovni proizvod može vam pomoći da dobijete željenu debljinu bez potrebe za mijenjanjem okusa umaka. Naravno, morate dodati naznačenu količinu brašna i način na koji ćemo vam pokazati dolje kako bi se izbjeglo stvaranje grudica.

Samo dodajte čašu i malo vode i žlicu brašna, dobro ga razrijedite pomoću žlice. Kada budete spremni, stavite umak da se kuha u tavi u vatri i polako dodajte brašno. Istodobno promiješajte, tako da se ne stvaraju kvržice i čekati da se zgusne i da budu dobro povezane.

2

Pšenično brašno nije jedini sastojak koji možete pretvoriti u zgusnuti umak koji je previše tekući. Također nalazimo kukuruzni škrob, vrlo fino kukuruzno brašno koje, za razliku od prethodnog, djeluje kao instant zgušnjivač, tako da neće biti potrebno provesti proces otapanja. Vi samo trebate dodati količinu kukuruznog škroba koju želite umak dok on kuha. Na kraju kuhanja vidjet ćete kako ste dobili onu deblju konzistenciju koju ste tražili, uspjevši riješiti ovaj mali problem na vrlo jednostavan i brz način.

3

Još jedna mogućnost koja može dati dobre rezultate, posebno za zgušnjavanje preparata kao što su juhe, kreme ili neki umaci, kao što su npr. Gljive, jest dodavanje malo mrvica kruha. Ovaj sastojak ima sposobnost da vrlo brzo apsorbira tekućinu bilo kojeg umaka, tako da može biti koristan. Da biste to učinili, pripremite ga na vatru i postupno dodajte mrvice kruha uz stalno miješanje. Pričekajte da prokuha malo duže i rezultat će biti juha, krem ​​ili deblji umak, ali jednako ukusna.

4

Ako ste pripremili ukusnu kremu od povrća, bilo brokule, špinata, tikvica, vichysssoise ... ali primijetite da ste bili malo tekućine, ne brinite! Tu je zvijezda sastojak poput krumpira koji je idealan za zgušnjavanje ove vrste pripravaka bez oduzimanja njihove izvorne okus; Također ćete dobiti mnogo više hranjivog jela. Krumpir treba kuhati s ostatkom sastojaka po receptu o kojem je riječ, a kada je sve spremno, treba ga miješati kako bi se dobila biljna krema.

5

Kao što vidimo, postoji mnogo opcija za zgušnjavanje umaka na jednostavan način, a još jedan od ključnih proizvoda je krema za kuhanje ili krema. Naravno, prije dodavanja treba imati na umu da će se u ovom slučaju, uz dodatak debljine, okus pripravka malo ublažiti.

6

A za slatke umake ? Za ove slučajeve također imamo vrlo učinkovito rješenje: dodajte malo biljne želatine napravljene s agar-agar. To je vrsta želatine koja se široko koristi kao prirodni zgušnjivač, osobito u desertnim receptima kao što su želei, kreme za kolače, kreme, džemovi itd.