Salata je jedna od najčešćih namirnica u mediteranskoj prehrani. To je dobar način da pratite neke jela ili je konzumirate kao glavno jelo. Zelena salata ima ljekovita svojstva koja su se već koristila u srednjem vijeku, kao što su antioksidansi i pruža mnogo vrlo zdravih vitamina i minerala. Zbog toga ćemo u ovom članku pregledati podrijetlo i povijest te vidjeti svojstva salate i vrste koje se mogu naći na tržištu.

Vi svibanj također biti zainteresirani: Kako oprati salatu

Podrijetlo i povijest salate

Zelena salata je kultura koju je čovječanstvo dugo udomaćilo. Stvar je u tome da danas točno određeno porijeklo salate nije sigurno definirano. Postoje autori koji tvrde da dolazi iz Indije, dok drugi brane umjerene regije Europe, Azije i Sjeverne Amerike. Netočnost koju botaničari imaju o porijeklu salate je zbog prisutnosti Lactura scariola L. u mnogim dijelovima svijeta. Ako se stručnjaci nisu složili, to je zbog toga što je ova vrsta pronađena u divljini u većini umjerenih zona svijeta. Lactuca scariola L. jedan je od dokazanih predaka sadašnjih sorti salate. To je zato što su danas sorte salate mješavina različitih vrsta. U divljini na cijelom svijetu teško je odrediti točno podrijetlo salate. Uzgoj salate datira još od 2500 godina. Bila je to biljna vrsta poznata Perzijancima, Grcima i Rimljanima. Prve spomenute salate su one od rahlih listova, iako je poznato da su letci već poznati u Europi u šesnaestom stoljeću. Najviše prihvaćena teorija pokazuje da je salata bila pripitomljena na Bliskom istoku od vrste Lactuca serriola L., te je ubrzo dosegla izuzetnu raznolikost. Rimljani su mnogo pridavali njegovoj kultivaciji, tako da do danas prevladava tzv. Romina salata, od velike važnosti iako nije najraširenija vrsta. Zanimljivo je da se u srednjem vijeku znatno smanjila potrošnja salate . Tada se smatralo da bi, ako se proguta u velikim količinama ili prečesto, moglo oštetiti vid; barem je dano objašnjenje. Amerika nije znala uzgoj salate sve do 1494. godine, kada ga je Kristofor Kolumbo predstavio.

Riječ salata dolazi od latinskog lactuca, koji pak potječe od lac ili lactis, čiji je prijevod na španjolski mlijeko ili mlijeko . Treba napomenuti da je zelena salata godišnja zeljasta biljka, tipična za polu-umjerene regije i uzgojena u cijelom svijetu. Postoji nekoliko vrsta koje se mogu podijeliti na: rimski, zavareni i labavi list . Postoje mnoge prednosti za uzgoj ove vrste, na primjer, zbog njegovog kratkog ciklusa rasta i lako rukovanje je počelo rasti u staklenicima, ostvarujući zadovoljavajuće rezultate.

Svojstva salate

diuretici

Zelena salata je izvrstan diuretik, odnosno pogoduje uklanjanju tekućina . To se pretvara u dobar način da se okonča nakupljanje tekućina i izbaci toksine koji se nakupljaju u tijelu. Također, ova ljekovita svojstva salate mogu biti učinkovita za poticanje eliminacije mokraće kroz bubrege u slučajevima bubrežnih kamenaca, zatajenja bubrega i cistitisa. Osim toga, njegov antioksidativni učinak bori se protiv slobodnih radikala u tijelu.

Diuretička svojstva salate mogu vam pomoći u mršavljenju, sve dok provodite adekvatnu prehranu u tu svrhu i pratite je zdravim životnim navikama.

vitamini

Ovo zeleno povrće sadrži vitamine A, B, C, E i K i beta karoten. Vitamin K igra ključnu ulogu u metabolizmu kostiju, u modifikaciji proteina i koagulaciji krvi. Ovaj vitamin se sastoji od vitamina K1 i vitamina K2 i omogućuje tijelu da ima odgovarajuću količinu kalcija u kostima. Na taj je način učinkovit u sprječavanju arterioskleroze . Stoga možemo reći da salata ima pozitivna svojstva za jačanje kostiju, as druge strane, vitamin C je prirodni antioksidans potreban za poboljšanje imuniteta protiv infektivnih agensa. Osim toga, vitamin C može poboljšati zdravlje kože, jer sprječava stvaranje bora kako bi stimulirao proizvodnju kolagena.

minerali

Drugi aspekt koji karakterizira salatu koja joj daje ljekovita svojstva je njegova koncentracija minerala . Ovo povrće bogato je sumporom, bakrom, kobaltom, kalcijem, magnezijem, cirkonijem i kalijem. Željezo je suštinski mineral odgovoran za intervenciju u stvaranju crvenih krvnih stanica i prevenciju anemije.

beta-karoten

Još jedna komponenta koju treba istaknuti u salati je beta-karoten. To je vrlo pozitivan antioksidans za zdravlje očiju. Ovaj antioksidans može spriječiti prijevremeno starenje mrežnice, tako da duže možete uživati ​​u dobrom zdravlju oka.

Vrste salate

Trenutno možemo pronaći različite vrste salate s tržišta, među kojima izdvajamo sljedeće:

Zelena salata

To je jedna od najstarijih i najviše konzumiranih vrsta salate, također poznata kao "magareće uho". Karakterizira je izdužena glava i debeli, veliki listovi s središnjim živcem.

Ledena salata

Još jedna od najčešće konzumiranih vrsta salate. Možemo je razlikovati jer ima vrlo okrugli oblik s lišćem koje je jedan na drugom, poput luka. Međutim, to je jedna od najmanje hranjivih salata koje danas možemo naći.

Oštećena salata

Raste u vlažnim i umjerenim podnebljima i koagulira, s dugim stabljikom, čiji je pupoljak otvoren i cijeni različite tonalitete. To je jedna od najukusnijih salata koju možemo naći među svim dostupnim sortama.