Hrana je naš glavni izvor vitamina i hranjivih tvari, tako da je pravilna prehrana neophodna kako bi naše tijelo bilo zdravo i optimalno funkcioniralo. Sigurno ste čuli da se neka hrana bolje konzumira sirovom ili nedovoljno kuhanom kako bi se njihova svojstva sačuvala do maksimuma, to je slučaj s voćem i mnogim povrćem. Ali kad ih ne želimo jesti bez kuhanja ili u slučaju onih sastojaka koji se moraju kuhati, što možemo učiniti da sačuvamo njihove prednosti? U objašnjavamo kako kuhati bez gubitka hranjivih tvari iz hrane .

Vi svibanj također biti zainteresirani: Kako kuhati zdrave korake slijediti: 1

Proces kuhanja uzrokuje da hrana izgubi dio svojih hranjivih tvari, no način na koji se odlučimo oprati i manipulirati njima prije kuhanja, odabrana metoda za pripremu i vrijeme provedeno u požaru imaju odlučujući utjecaj na količinu. vitamini koji će na kraju izgubiti, pa je važno uzeti u obzir svaki detalj.

2

U slučaju voća i povrća, uzmite u obzir ove preporuke kako biste izbjegli gubitak hranjivih tvari u hrani u vrijeme pranja i pripreme za kuhanje:

• U slučajevima kada to nije potrebno, izbjegavajte ljuštenje hrane, jer gubite vitamine sadržane u vašoj koži ili koži.
• Odvojite hranu neposredno prije kuhanja kako biste izbjegli oksidaciju i očuvali njezina svojstva.
• Nije preporučljivo ostaviti namirnice dugo vremena jer to potiče gubitak hranjivih tvari.

3

Ako odlučite prokuhati hranu, uzmite u obzir ove preporuke kako biste bolje sačuvali hranjive tvari:

• Dodajte hranu u vodu kada prokuha, inače će se duže natopiti bez kuhanja, izgubivši svojstva.
• Odlučio je prerezati hranu na velike komade kako bi zadržao svoj doprinos.
• Kuhajte, kad god je to moguće, u maloj količini vode, tako da će se vitamini manje razrijediti.
• Ako je moguće dodajte nekoliko kapi limunovog soka u kuhanje, što pomaže u održavanju hranjivih tvari.
• Poželjno je da je povrće hrskavo umjesto vrlo mekano, jer to znači da ste ih previše kuhali, smanjujući njihov doprinos.

4

Metode kuhanja koje najbolje pomažu u očuvanju hranjivih tvari pare se, peku ili pirjaju jer je hrana u ograničenom kontaktu s vodom i održava se na stabilnijim temperaturama.

Također se preporuča da se povrće koje se može konzumirati sirovo konzumira na ovaj način s vremena na vrijeme, tako da dobivate maksimalne doprinose.