Jeste li znali da je najskuplji sir na svijetu napravljen s magarećim mlijekom? Tako je, u prirodnom rezervatu na Zasavici, u Beogradu, proizvodi se najskuplji magareći sir koji možemo jesti. Njegova cijena se kreće oko 1, 112 dolara po kilogramu zbog niske proizvodnje mlijeka tih životinja i složenosti procesa koji se prati za pripremu ove delikatese. Rezultat je bijeli i mekani sir s vrlo visokom koncentracijom, jer s 50 grama može probati do 10 osoba. Nastavite čitati ovaj članak da biste otkrili sve pojedinosti o najskupljim sirima magaraca na svijetu.

Vi svibanj također biti zainteresirani za: Kako zamrznuti sir

Zašto je taj magareći sir tako skup?

Kako možete opravdati ovu pretjeranu cijenu? Magareći sir je najskuplji sir na svijetu, uglavnom iz dva razloga: manja proizvodnja mlijeka tih životinja i složen proces proizvodnje koji sir ima. Pogledajmo zašto.

Osim što se ručno mlijeko tri puta dnevno, potrebno je 25 litara mlijeka za proizvodnju kilograma sira, a magarac daje samo oko 20 litara godišnje, što je otprilike količina koju kravica proizvodi svaki dan.

Na farmi Zasavica postoji ukupno 190 magaraca, ali od njih je samo 20-tak uvijek dostupno za proizvodnju mlijeka i ručno se mužu. Osim toga, karakteristike samog magarećeg mlijeka čine proces koji se mora slijediti kako bi sir bio iznimno kompliciran, budući da to mlijeko ima samo između 0, 5 i 1% masti. Stoga je morao pribjeći posebnom proizvodnom procesu u koji su dodani aditivi i značajan postotak kozjeg mlijeka (40%), iako je, kako je objasnio direktor farme, potpuni recept za to Sir je vrlo dobro čuvana tajna.

Ovaj magareći sir je bijeli i mekani sir koji se čuva oko 6 mjeseci. Prodaje se u pakiranjima od oko 50 grama koja imaju cijenu od 50 do 63 € i mogu se kupiti izravno na farmi Zasavica ili online.

Prednosti magarećeg mlijeka

Također se kaže da magareće mlijeko podsjeća na majčino mlijeko i vrlo je bogato Omega-3 i Omega-6, tako da može smanjiti kolesterol. Osim toga, ima mnogo više vitamina C od kravljeg mlijeka (do 60 puta više) i odličan je izvor vitamina B, D12, E, bjelančevina i minerala.

Kao glavne prednosti magarećeg mlijeka možemo reći da jača imunološki sustav, donosi vitalnost tijelu, dobar je prirodni lijek za bronhitis i astmu.