Bosiljak: ljekovito i kulinarsko

Biljka Ocimum basilicum, koja se obično naziva alhábega, albeda, bosiljak, bosiljak, bosiljak velikog ili širokog lista, jedna je od najpoznatijih u kuhinji i medicini, osobito u prirodnom. To je biljka s vrlo aromatičnim lišćem i vrlo koristan sastav za nas, ali kako se bosiljak može iskoristiti za dobrobit njegovih svojstava? Bez obzira želite li znati njihove primjene u medicini ili u kuhinji, došli ste na pravo mjesto.

Zatim vam pružimo cjeloviti vodič o ovoj ljekovitoj i kulinarskoj biljci, jer objašnjavamo sve o bosiljku, njegovoj ljekovitoj i kulinarskoj upotrebi, kao io vrstama koje postoje, njihovoj njezi, gdje je možete kupiti, kako je dobro održavati i kada je to prikladno. uzmi i kada ne.

Vi svibanj također biti zainteresirani: Ulje kamilice: ljekovita svojstva i uporaba

Glavni tipovi bosiljka

Postoji više od 150 vrsta bosiljka, a glavne su tri vrste. S jedne strane je ono što svi znamo kao alhabega ili bosiljak velikog ili širokog lista ili, jednostavno, ime suhog bosiljka ili znanstvenik Ocimum basilicum . Zatim, sve je češće vidjeti nazivanje Ocimum minimalnim ili malim listićem bosiljka, poput onog na ovoj slici. Konačno, treći tip ove najpoznatije biljke je Ocimum tenuiflorum, ljubičasti bosiljak, indijski ili tulsí .

To su tri vrste ove ljekovite i aromatične biljke koje se koriste za liječenje zdravlja i za okus naših jela. Međutim, nisu svi korišteni na isti način, jer na primjer široki list je vrlo čest u kuhinji dok mali list nije.

Svojstva i medicinska uporaba bosiljka

Kako bismo odgovorili na ovaj odjeljak, izvijestili smo kroz ovakve studije koje su provodili biokemijski odjeli, Seema Dental College & Hospital i patologija Medicinskog sveučilišta kralja Georgea [1]. U ovom istraživanju možemo provjeriti sastav, svojstva i ljekovitu uporabu bosiljka, govoreći o različitim sortama općenito.

Sastav bosiljka

Alhábega ili bosiljak kao ljekovita biljka naširoko se koristi za njegov sastav. Uglavnom se sastoji od eteričnih ulja kao što su eugenol, linalool, estragole, cienol, također flavonoidi kao što su esculoside, kenferol i quercetroside, saponosides, linalyl acetat i caffeic acid. Također sadrži različite vitamine kao što su A, nekoliko skupina B, C, E i K.

Ove se komponente ne nalaze samo u listovima, koji su jedini dio kuhinje, već iu drugim dijelovima biljke koji se također koriste u medicini, kao što su cvijeće, korijenje, sjemenke i stabljike.

Svojstva bosiljka

Zahvaljujući glavnim komponentama bosiljka, ona ima sljedeća svojstva:

  • Antioksidansi.
  • Antibakterijski.
  • Antifungalno.
  • Antivirusne lijekove.
  • Relaksansi.
  • Digestivas.
  • Protiv povraćanja.
  • Stimulansi dišnog sustava i ekspektoransi.
  • Analgetik.
  • Antihistaminik.
  • Regulatori glukoze.
  • Diaphoretic ili znojenje.
  • Hypotensive.
  • Hepatoprotective.
  • Hipolipidemijskim.

Saznajte više o tome koja su svojstva bosiljka u ovom drugom članku.

Koristi i medicinska uporaba bosiljka

Ako se pitate što liječi bosiljak kao ljekovita biljka, bit će vam zanimljivo znati da među terapeutskim i ljekovitim korištenjem bosiljka izdvajamo sljedeće:

  • Stimulirajte imunološki sustav i spriječite prerano starenje.
  • Olakšajte probavu.
  • Stimulirajte apetit.
  • Izbjegavajte i prestanite povraćati.
  • Oslobodite žgaravice
  • Uklonite sluz iz dišnog sustava.
  • Mirna astma
  • Oslobodite bolove.
  • Opustite se i smirite tjeskobu.
  • Tretirajte bakterijske infekcije.
  • Uklonite gljivične infekcije.
  • Pomozite svladati viruse.
  • Smanjite alergije
  • Tretirajte blage slučajeve dijabetesa ili hiperglikemije.
  • Smanjite temperaturu
  • Niži krvni tlak.
  • Zaštitite jetru
  • Pomoć u liječenju detoksikacije jetre.
  • Regulirajte kolesterol.

Kulinarsko korištenje bosiljka

Pitate se i što je bosiljak u kuhinji? Istina je da se naširoko koristi u prehrani mediteranske prehrane i, zapravo, veliki list se naziva i talijanskim bosiljkom.

Mali lišće bosiljka obično se ne koristi za kuhanje jer se smatra toksičnim, iako se u stvarnosti njegovi štetni učinci mogu pojaviti ako se koristi u velikim količinama.

Ako se pitate "u kojoj hrani mogu koristiti bosiljak?", Ove ideje upućuju na najčešće kulinarske uporabe bosiljka : začin ili jela od tjestenine, mesa i salata uglavnom u umaku, infuziji ili čaju i u ulju.

Pesto umak

Ovaj umak od bosiljka poznat je kao pesto i jedan je od najkorištenijih umaka za talijanska jela od svježe tjestenine. Ovdje možete konzultirati Kako napraviti pesto umak korak po korak, vidjet ćete da je potrebno samo uključiti mediteranske namirnice kao što su maslinovo ulje, pinjole, parmezan, češnjak i sol.

Čaj od bosiljka

Infuziju ili čaj od bosiljka uzimaju ljudi koji vole piti vrlo aromatična pića. Međutim, to je jedan od najboljih načina da ga shvatite kao prirodni tretman jer je to jedan od načina na koji naše tijelo može bolje iskoristiti svoje komponente. Obično dodajte nekoliko kapi limuna, pomiješajte s mentom u infuziji ili dodajte malo meda.

Ulje od bosiljka

Još jedna od kulinarskih upotreba bosiljka je češća upotreba u ulju. Ovim jednostavnim receptom o tome kako napraviti ulje od bosiljka imat ćete pripremljen i ukusan začin za salate i jela od tjestenine. Samo trebate nekoliko svježih listova ove biljke i maslinovog ulja.

Ostali recepti s bosiljkom

Da bismo završili s preporukama kulinarskih ideja koje koriste ovu ljekovitu i aromatičnu biljku, pokazat ćemo vam dva recepta:

  • Kako napraviti umak od rajčice s bosiljkom.
  • Kako napraviti zeca s bosiljkom.

Gdje kupiti bosiljak i kako ga sačuvati

Možete kupiti svježi bosiljak kao cijelu biljku ili lišće. U prvom slučaju možete ga kupiti u trgovinama u vrtu, a da biste dobili labave listove morat ćete ići na travara, travara ili trgovina prirodnim proizvodima. Također ćete morati ići na ove posljednje spomenute stranice ako želite kupiti eterično ulje bosiljka ili sušeno lišće.

Ako kupite eterično ulje, pokušajte ga sačuvati u tamnoj staklenoj posudi i na mjestu gdje ima izravnu sunčevu svjetlost. U slučaju sušenja bosiljka, morat ćete ga držati čvrsto zatvorenim u vrećici ili u posudi koja je nepropusna za zrak i na hladnom, ali suhom mjestu, kao u ostavi.

Da bi bosiljak ostao svjež, ako ga imate u granama ili listovima, najbolje je držati ga u staklenki na mjestu u kuhinji gdje prirodna svjetlost ne dopire, stavite u zdjelu ili posudu ako idete koristiti kratko ili zamrznuti lišće. Savjetujemo vam da pročitate ovaj drugi članak o tome kako zadržati svježi bosiljak.

Ako imate biljku bosiljka u loncu, morat ćete znati svoju skrb u vrtu kako biste je održali u dobrom stanju i da biste mogli uzeti svoje lišće kako biste imali koristi od njih. Ako je vaš slučaj posljednji, obratite pozornost na sljedeći odjeljak.

Njega zajedničkog bosiljka

Uzgoj bazilike može biti vrlo jednostavan ako slijedite ove savjete:

  • Potrebno je dobro navodnjavanje, ali i učinkovita odvodnja u loncu ili tlu, jer se ne preporučuje pudlanje i utapanje, ali gotovo uvijek uvijek treba biti malo vlažnije. To je zato što se vrlo lako suši i umire. U vrućoj sezoni zasigurno ćete morati zalijevati bosiljak jednom dnevno.
  • Ako želite iskorištavati lišće tijekom cijele godine, zgodno je da kada vidite da cvijeće izlazi, izrežite ih, bolje kad su još pupoljci, jer na kraju ciklusa cvjetanja ova biljka umire. Druga mogućnost je da nakon cvatnje posijate sjeme koje ste skupili iz ovoga ili da kupite drugu biljku.
  • Mali lisni bosiljak koristi se mnogo više u vrtlarstvu, jer je vrlo dekorativan i daje mnogo više mirisa, pa je također odličan kao prirodni anti-komarac.
  • Stavite ga u polusjenku, jer ga izravna sunčeva svjetlost lako može oštetiti.
  • Idealna temperatura za dobro raste između 20ºC i 25ºC.

Možete saznati više o ovoj njezi u ovom drugom članku o tome kako se brinuti za bosiljak.

Kontraindikacije bosiljka

Da završimo objašnjavamo koje su glavne kontraindikacije bosiljka da se konzumiraju kao hrana u jelima i kao dio medicinskog tretmana.

  • U slučaju alergija na istu biljku ili na neke obiteljske vrste.
  • Njegova konzumacija se ne preporučuje u slučaju trudnoće ili dojenja.
  • To može utjecati na neke lijekove, pa je u slučaju uzimanja određenih lijekova kontraindicirano. To je situacija koja se javlja ako uzimate lijekove za hipertenziju ili antikoagulante.
  • Eterično ulje bosiljka ne smije se koristiti interno, samo izvana.
  • U slučaju djece, stručnjak mora naznačiti dozu u svakom slučaju, je li biljka uzeta u listovima ili ako se koristi ulje, jer najčešće doze u odraslih mogu biti otrovne za djecu.
  • U slučaju gastrointestinalnih problema kod kojih je prisutna velika iritacija ili čak čir, unos ove biljke je kontraindiciran, jer zbog svojih eteričnih ulja u ovoj situaciji može biti iritantan.
  • Ako postoji dermatitis ili teške iritacije kože, lokalna primjena eteričnog ulja ove biljke na ovom području kože nije preporučljiva jer može iritirati više.

Ovaj članak je samo informativan, nemamo sposobnost propisivanja bilo kakvog liječenja ili bilo kakve dijagnoze. Pozivamo vas da posjetite liječnika u slučaju bilo kakvog stanja ili nelagode.

reference
  1. P. Prakash i Neelu Gupta: TERAPIJSKA UPOTREBA OCIMUM SANCTUM LINNA (TULSI) S NAPOMENOM O EUGENOLU I NJEGOVIM FARMAKOLOŠKIM AKCIJAMA: KRATKI PREGLED, Indian J Physiol Pharmacol, 2005.
bibliografija
  • Cebrián, J., (2012), Rječnik ljekovitih biljaka, Barcelona, ​​Španjolska, Integral RBA Books.
 

Ostavite Komentar