Ako volite vino, vjerojatno ste razmišljali o postavljanju malog podruma kod kuće ; i ne samo da u svakom trenutku imate vino, nego i da kupujete vino po povoljnijoj cijeni: možete ga kupiti svježe, bez da ste završili starenje i onda ga ostavite kod kuće da dostigne svoj najbolji trenutak, kada se njegova tržišna vrijednost umnožila. No domaće instalacije imaju svoje nedostatke : teško je pronaći adekvatan prostor, a hitna rješenja samo pokvare vino koje je tako nježno i bezbrižno sačuvano. Dobro vino Rioje, kao što je domena Conte 2005, može se poboljšati dugi niz godina i revalorizirati ako je dobro očuvano, dok će obratno dobiti samo vrlo skupi ocat. Stoga, ako želite saznati kako napraviti podrum kod kuće, preporučujemo da imate na umu sljedeće:

Vi svibanj također biti zainteresirani za: Kako srušiti zid u mojoj kući Koraci slijediti: 1

Poboljšana su samo vina koja su napravljena razmišljanja o starenju, tako da godinama ne vrijedi zadržati mlado vino u dobrom podrumu, bez obzira koliko to bilo dobro, jer će gotovo sigurno kada je vrijeme za piće biti pokvareno. Najbolja vina za čuvanje su krizare, rezerve i velike rezerve, koje su već neko vrijeme dozrijevale u drvenim bačvama i bocama, dovoljno da se kasnije razvijaju u privatnim podrumima.

2

Neophodno je održavati stalnu temperaturu, od 8 ° C do 18 ° C, s idealnim prosjekom od 12 ° C tijekom cijele godine. Ako je temperatura viša, bijela vina doživljavaju sekundarne fermentacije, a crvena vina se oksidiraju. Naprotiv, niže temperature zamrljaju vino i mijenjaju boju. Ključno je imati termometar na raspolaganju za kontrolu temperature.

3

Održavanje idealne vlažnosti zraka je bitno: ne samo da ne šteti ispravnom očuvanju vina, nego je potrebno; ali to ne smije biti pretjerano, jer će inače olakšati pojavu plijesni, a vina će steći neugodan miris vlage. S druge strane, ne smije pasti ispod 80% jer suhoća utječe na čepove, koji se skupljaju i puštaju zrak.

4

Moramo se pobrinuti i za buku: iako vino ne "čuje", buka i vibracije buke štete vašem domaćem podrumu, jer ga uznemiruju i stvaraju promjene u njegovim kvalitetama. Stalci za boce moraju biti, ako je moguće, izolirani od hladnjaka ili bilo kojeg uređaja s motorom. U prostoriji koja služi kao skladište, ne morate raditi teške poslove koji proizvode buku ili vibracije.

5

Mirisi također prodiru u boce ; Ne čuvajte vino s materijalima poput boje ili benzina; ili blizu hrane s jakim aromama, poput sira ili šunke.

6

Ventilacija je još jedan aspekt kojim se treba pobrinuti da se zrak obnovi . Preporučljivo je imati ventilacijski sustav, po mogućnosti bez motora, tako da nema vibracija kao što smo spomenuli.

7

Bočice postavite vodoravno: vino mora biti vodoravno tako da je pluta uvijek u kontaktu s vinom; Možete slagati boce, sve dok ne morate pomicati mnoge da biste pronašli onu koju tražite. Nabavite podrumsku knjigu kako biste naručili boce i lako ih pronašli.

8

Svjetlo je neprijatelj vina : vino se raspada ako je dovoljno vremena za osvjetljenje; da vinarija mora biti vrlo slaba, jer ako se ne dogodi oksidacija koju stručnjaci prepoznaju kao "lagani okus".

9

Ako želite uredno smjestiti boce, pogledajte kako napraviti stalak za vino s valovitim fibroznim pločama i tako iskoristite svoje boce, ne propustite napraviti vinske parove.

savjeti

• Ako morate napraviti radove na pripremi skladišta, dovršite ih prije nego što počnete stavljati boce
• Kabinet za vino je jeftinija opcija za početak: ako onda napravite podrum kod kuće, uvijek će vam poslužiti za pripremu vina s najvećim prometom.