Zamrzavanje hrane može biti prikladan način za pohranjivanje viška hrane koju možete konzumirati kasnije, međutim, važno je pohraniti svaku vrstu hrane na određeni način kako bi se osigurala njegova svježina i kvaliteta.

Tu su i koraci koje možete poduzeti da biste spriječili da hrana prođe kroz zamrzavanje i osigurate da ona zadrži svoju teksturu.

Nastavite čitati kako biste saznali kako možete učinkovito i sigurno zamrznuti hranu .

Vi svibanj također biti zainteresirani: Kako zamrznuti níscalos

Opći uvjeti zamrzavanja

Hrana mora biti hermetički zatvorena . Ako je hrana izložena zraku u spremniku, hrana će se osušiti i zapaliti zamrzavanjem.

Stavite hranu u kvalitetnu vrećicu dizajniranu za tu svrhu ili u plastičnu posudu. Alternativno, možete ih omotati aluminijskom folijom.

Isperite dodatni zrak iz plastičnih vrećica i spremnika prije nego ih zatvorite.

Ostavite dovoljno prostora da se hrana proširi ako ćete pohraniti tekućinu ili hranu koja sadrži sok ili umak.

Obavezno označite i navedite sve smrznute namirnice.

Svježe kuhanu hranu, toplu ili vruću, treba ohladiti prije zamrzavanja. To će spriječiti zadržavanje vlage u hrani tijekom procesa zamrzavanja . Važno je napomenuti da je idealno da se hrana brzo ohladi.

Označite i navedite svaki spremnik. To će vam pomoći da ih identificirate nakon što su zamrznuti, a također će vam pomoći pratiti datume prvobitno smještene u hladnjak. Stavite naljepnice na svaki spremnik ili upotrijebite trajni marker za označavanje svake plastične vrećice.

Ona pohranjuje hranu tako da se ubrzava. Što se hrana brže smrzne, bolje će zadržati svoj okus i svježinu kada se odmrzne . To znači izbjegavanje zamrzavanja velikih količina hrane u isto vrijeme, bolju podjelu na serije.

Pakirajte hranu u malim obrocima kako biste brže zamrznuli, pogotovo ako zamrzavate velika jela, kao što su variva. To također znači da će se brže otapati i lakše se priključiti malim paketima (koristiti samo ono što ćete pojesti), nego podijeliti veliki paket i ostaviti otpad.

Stavite hranu u zamrzivač s razmakom između njih . To će omogućiti da hladni zrak učinkovito cirkulira oko hrane i pomogne mu da se ubrza.

Zamrznuti povrće

Vjerovali ili ne, dobro smrznuto povrće traje između 3 i 6 mjeseci. Ako se dobro obavi, oni će zadržati sve svoje okuse i izgled.

Prokuhajte povrće prije zamrzavanja. Ova metoda će spriječiti enzime prisutne u povrću da uzrokuju gubitak boje i okusa.

Stavite lonac vode na čir, a zatim stavite male porcije povrća u kipuću vodu.

Pustite povrće da prokuha odgovarajuće vrijeme, a zatim prenesite povrće u zdjelu ledene vode.

Povrće osušite papirnatim ručnikom, a zatim spremite u vrećice ili posude u zamrzivaču.

Zamrznuti voće

Čuvajte najviše voća u zamrzivaču 8 i 12 mjeseci. Agrumi zadržavaju svoj okus i izgled između 4 i 6 mjeseci.

Prije zamrzavanja isperite i izrežite voće . To će pomoći u održavanju svježine ploda i spriječiti njegovo hrđanje u zamrzivaču.

Ovdje imamo vodič za izradu i zamrzavanje voćnih sokova.

Zamrznite ribu

Izrežite velike ribe ili sve u malim porcijama. To će očuvati svježinu ribe općenito i dati vam mogućnost čišćenja i cijeđenja cijele ribe prije zamrzavanja.

Stvorite zaštitni sloj leda za ribe. Dodatni sloj leda u ribi pomoći će osigurati svježinu i eliminirati neugodne mirise koje riba može emitirati tijekom smrzavanja.

Ribu izvadite iz zamrzivača nakon što je potpuno zamrznuta, a zatim je potopite u vodu prije zamrzavanja. To će omogućiti da se novi sloj leda formira i prekrije ribu.

Zamrznite ribu najviše 3 mjeseca . Ako su kamenice, mogu se čuvati u zamrzivaču do 6 mjeseci.

Zamrznite meso

Meso je hrana koja se dobro zamrzava, može izdržati do 6 mjeseci sn izgubiti svojstva. Uvijek moramo zamrznuti meso do najmanje -15C, uvijek omotano čistom plastikom. Unatoč tome, bit će važno obratiti pozornost na to kada je odmrzavamo ; Preporuke možete naći u našem članku o tome kako odmrznuti meso.