Rajčice su vrlo dragocjena hrana u svakoj kuhinji. S njima možemo napraviti mnogo jela, umaka i popratnih dodataka, tako da su naša jela mnogo ukusnija. Iz tog razloga, da bismo sačuvali rajčice na prikladan način, možemo poslužiti da izbjegnemo da trunu, uz to da se mogu koristiti u bilo kojem trenutku, bez potrebe da su oni svježi. Na taj način, pohraniti i sačuvati rajčice, bilo da su zrele, zelene ili prošle, postoji nekoliko tehnika. U .com objašnjavamo kako lako sačuvati rajčice, kako biste sačuvali njihovu kvalitetu i okus, a možete ih kuhati u svakom trenutku.
Držite zrele rajčice
Prije konzerviranja rajčice pažljivo potražite najbolje. Izbjegavajte mrlje, oštećenu kožu ili žućkaste površine, a boja je ružičasta . Kako bi se očuvala zrela i svježa rajčica, bilo da se kupuje ili uzgaja, najbolji trik je pohraniti ih na sobnoj temperaturi, oko 13ºC (55 F). Nije preporučljivo da ih čuvate u hladnjaku, jer mogu izgubiti svoj okus i teksturu. Na taj način, kako bi se u potpunosti iskoristila kvaliteta zrelih rajčica, preporučljivo je konzumirati ih između 2 i 5 dana nakon kupnje ili uzgoja, ovisno o vrsti rajčice: trešnja, grozdova ili zrelih u biljci, među ostalima. Da biste ih zadržali, izbjegavajte izravnu sunčevu svjetlost i stavite ih s kljunom prema gore, tako da se ne omekšaju. Rajčica na temperaturama iznad 20 stupnjeva vrlo brzo sazrijeva.
Držite zelene rajčice
Zelene rajčice, osim što imaju drugačiji izgled od zrelih, također su sačuvane različito. Kako bi zadržali svoju kvalitetu duže, stavite rajčice sa stabljikom u kartonsku kutiju prekrivenu novinama. Preporučljivo je staviti kutiju na hladno mjesto, iako ne u hladnjaku, sve dok rajčice ne postanu crvene i stoga sazrijevaju.
Drugi način da se sačuva ova vrsta rajčice je da ih stavite u papirnu vrećicu, također s maticom. Ako želite ubrzati sazrijevanje, sačuvajte zrelu jabuku . Kada su zelene rajčice potpuno crvene, možete ih sačuvati slijedeći tehnike zrelih rajčica.
Drži se pored rajčica
Kada su rajčice izgubile zrelost, vrijeme je da ih sačuvate kroz hladnjak. Kako znati je li rajčica prošla? Jednostavno je Primijetit ćemo da je njegova boja vrlo crvena i da je tekstura njenog mesa mekša od normalne. Dakle, kako bismo izbjegli gubitak njihovih čimbenika kvalitete i njihovog okusa, možemo ih držati u hladnjaku oko 3 ili 5 dana . Pogodno je da ih stavite u papirnu ili plastičnu vrećicu, s nekim otvorima, ako želite smanjiti gubitak vode. Ne zaboravite uzeti rajčice iz hladnjaka najmanje jedan sat prije kuhanja ili jedenja. Na taj način ćete im pomoći da povrate temperaturu okoline, a time i njezin okus.
Držite sirove rajčice ili ratatouille
Ako želite napraviti paradajz čuva, to je dobar izbor. Ogulite rajčicu, izrežite je na četiri dijela i stavite u posudu. Da biste ih spakirali na taj način, pokušajte stisnuti komadiće rajčice kako biste izbjegli zadržavanje zraka unutar posude. Drugi način očuvanja ove vrste rajčica je da se napravi ratatouille . U konzervu možete dodati i drugo povrće i pohraniti u istu posudu.
Držite sušene rajčice
Sušenje rajčica pomoći će vam da ih zadržite mjesecima. Na taj način možete ih koristiti za kuhanje variva, pomfrita ili salata. Da biste sušili rajčice, izrežite ih i dodajte malo soli. Zatim pustite da se osuše na suncu 5 ili 6 dana. Nakon što ovo vrijeme prođe, stavite rajčice na konopac i objesite ih na hladno i suho mjesto. Također ih možete staviti u staklenke s maslinovim uljem.
Držite rajčice: zamrzivač
Jednostavan način da sačuvate sve kvalitete rajčice je da ga zamrznete . Na taj će se način očuvati svježi okus i sve njegove hranjive tvari. Ova metoda će vam pomoći da imate svježu hranu u one dane kada trebate nešto brzo skuhati. Možete napraviti juhe i umake ili dodati jela od pržene tjestenine, izbjegavajući prefabricirane umake. Prije nego što ih zamrznete, prikladno je da ih ogulite ili ih prethodno opečete. Tako ih možete zadržati sa svim svojim okusom i bez gubitka svojstava.
Čuvajte rajčice: umake i čuva
Domaće konzerviranje s rajčicom je vrlo jednostavno, a to je i način uživanja u prirodnom okusu rajčice, bez kupnje umaka. Isto tako, domaći čuvar trajat će više od godinu dana, bez gubitka svojstava rajčice.
Također možete napraviti džemove ili džemove ili pakirati pržene ili prirodne rajčice. Ako ih odlučite zadržati prirodnim, moraju biti vrlo zreli, a preporučljivo je da ih i prije toga oljuštite. Ako naprotiv, radije pržite rajčice, pokušajte ih izrezati na komade i stavite ih na kuhanje, na taj način ćete ih dobiti da uklone tekućine. Zatim, kada primijetite da se zgušnjavaju, u posudu dodajte ulje, papar i sol - na okus - i ostavite da kuhaju još 10 minuta . U oba slučaja rajčicu možete sipati u hermetički zatvorene posude i kuhati u vodenoj kupelji još 20 minuta.
Uz ono što dobivate o rajčici, koju niste koristili za pripremu, možete napraviti sok od rajčice s ostatkom juhe. Vi samo trebate dodati sol i papar na okus.
- Dakle, u jesen i zimu možete držati rajčice iz hladnjaka bez problema. To je točno, idealan način očuvanja je stavljanje naopako i vlažnom krpom na vrhu.
Ostavite Komentar