Budući da su znanstvenici počeli testirati genetski modificirane usjeve krajem 1980-ih, ideja igranja s DNK u našoj opskrbi hranom bila je jedno od najkontroverznijih pitanja koja možete zamisliti. Za neke, GMO (genetski modificirani organizmi, koji uključuju i biljke i životinje) su znanstveni napredak, koji će nam omogućiti veći prinos najhranitijih usjeva i hrane, te pomoći farmama u zemljama u razvoju da proizvedu dovoljno da se eliminira glad. Za druge, GMO su "Frankenstein", primjer noćne more znanosti koja je izvan kontrole, što predstavlja ozbiljan potencijalni rizik za ljudsko zdravlje i okoliš.

Snažna podjela na GMO nije samo ideološka, već i međunarodna. Neke zemlje, poput SAD-a, odlučuju da GMO nisu suštinski opasne i ne zahtijevaju posebne propise. Ostale regije, kao što je Europska unija, nametnule su mnogo strože propise.

Kao što je često slučaj s znanstvenim kontroverzama, istina je previše složena i treba previše kvalifikacija. Evo pogleda.

Vi svibanj također biti zainteresirani: Je li dobro jesti ugljikohidrate noću?

GMO-i su novi

Ne baš. Kritičari transgenika često predstavljaju genetsku modifikaciju kao prirodni prekid u pastoralnoj baštini poljoprivrede. Ali, istina, ljudska bića se igraju s DNK naše hrane od početka poljoprivrede, selektivnim uzgojem biljaka i životinja s poželjnim osobinama.

Drevna ljudska bića uzimala su divlju travu, nazvanu teosinte, neku vrstu kukuruza s malim zrnima, i prešla preko najjačih uzoraka . Moderni genetičari koji su analizirali DNK modernog kukuruza i njihovih predaka, pronašli su samo malu promjenu u genomu. Ali manje promjene u utjecajnim genima mogu napraviti veliku razliku. U genetici, ova vrsta ljudske intervencije u evoluciji naziva se umjetna selekcija. Umjetna selekcija tijekom stoljeća povećala je prinose i stvorila hranu koja je veća, otpornija na štetočine i bolesti i ukusnija.

GMO su samo moderna verzija selektivnog uzgoja

Pa, da i ne. Istina je da tradicionalni uzgoj, uzgoj biljaka i prelazak s drugim vrstama kako bi se postigle određene karakteristike može biti komplicirano pitanje. Budući da biljke često razmjenjuju velike i neuređene komade svojih genoma, uzgajivači mogu dobiti neželjene osobine. Na primjer, sorte krumpira stvorene konvencionalnim uzgojem ponekad proizvode prekomjerne razine kemijskih tvari koje se nazivaju glikoalkaloidi, koji mogu biti otrovni. I može potrajati mnogo generacija da bi se dobile karakteristike koje uzgajivači pokušavaju postići.

Genetski inženjering je malo sustavniji. U osnovi, znanstvenici izvlače DNK iz organizma, stvarajući kopiju gena odgovornog za željene karakteristike - nazvane transgenom - i zatim ga prenose u drugi organizam. Oni to čine ili ubacivanjem u bakteriju i infekcijom, ili uporabom genskog pištolja, koji pokreće mikroskopske čestice zlata prekrivene kopijama transgena u tijelu. Budući da ne mogu kontrolirati da li je transgen ugrađen u genom primatelja, to može potrajati stotinama pokušaja dobivanja para GMO-a.

Ali postoji vrlo značajna razlika . Genetski inženjering može proizvesti mnogo radikalnije promjene u biljkama i životinjama od selektivnog uzgoja. Znanstvenici su, na primjer, usadili zametke majmuna genom meduza kako bi uzgojili majmune s sjajnim zelenim stopalima. Nije teško zamisliti kako se moć stvaranja biljke ili životinje sa čudnim karakteristikama može zloupotrijebiti, bilo slučajno ili namjerno.

Postoje dokazi da GMO uzrokuju rak

Ne baš Jedna francuska studija iz 2012. godine pokazala je da su štakori koji su se hranili doživotnom prehranom genetski modificiranog kukuruza učinili da su otporni na herbicid Roundup, pretrpjeli tumore i oštećenja organa. Istraživači su izvijestili da je 50% muških štakora i 70% ženki prerano umrlo.

Drugi istraživači koji su došli do različitih zaključaka u svom radu počeli su proučavati studiju. Šest francuskih znanstvenih akademija brzo je objavilo pobijanje osuđujući ih na nacrt eksperimenta, statističku analizu i količinu podataka. Europska agencija za sigurnost hrane izjavila je da je studija "nedovoljno znanstvene kvalitete koja bi se mogla smatrati valjanom za procjenu rizika". Osim toga, soj štakora koji su istraživači prikupili ima tendenciju da lako dođe do tumora dojke i može se dobiti prejedanjem ili konzumiranjem kukuruza kontaminiranog uobičajenom gljivicom koja uzrokuje hormonsku neravnotežu. Stoga nije jasno jesu li tumori štakora uzrokovani transgenim kukuruzom.

GMO-i su opasni jer sadrže otrovne tvari

Neki GMO-i - na primjer, sorta Bt kukuruz - zapravo sadrže toksin koji ubija štetnike. Ovo može zvučati vrlo opasno, dok ne prestanete razmišljati da je za razliku od, na primjer, kemijskih insekticida i herbicida, toksin u Bt kukuruzu dizajniran za rad na proždrljivim kukcima i ne utječe na druge vrste, uključujući ljude. ljudski.

"Dokazi u velikoj mjeri pokazuju da su toksini u Bt- u neki od najsigurnijih i najselektivnijih insekticida ikada korištenih, tvrdnje da su Bt usjevi otrov jednostavno neistinite." Kada se pravilno upravlja, Bt polja kukuruza zapravo pomažu u zaštiti okoliša, jer smanjuju upotrebu insekticida širokog spektra koji ubijaju insekte bez razlike, uključujući i one koji su korisni.

Ipak, postoje nedostaci. Jedan od problema je što štetnici mogu postati otporni na genetski modificirane toksine, kao što mogu razviti imunitet na pesticide. Ako GMO-i ne mogu biti otporni na štetočine, onda poljoprivrednici ponovno počnu tretirati svoja polja s problematičnim kemikalijama.

Zašto su GMO-i dobri

Promicatelji GMO-a ukazuju na odobrenje neovisnih znanstvenih organizacija, kao što je Svjetska zdravstvena organizacija, čija web stranica navodi da studije o genetski modificiranoj hrani pokazuju da "nije vjerojatno da će predstavljati rizike za ljudsko zdravlje". Kritičari tvrde da je istraživanje o GMO-ima nedovoljno, jer se više usredotočuje na kratkoročne učinke, nego na dugoročne učinke koji nisu poznati.