Crno pivo njemačkog podrijetla (Schwarzbier) je vrsta lager piva kojeg karakterizira neprozirna i vrlo tamna boja, uz jak okus koji podsjeća na čokoladu ili kavu. Iako su slični po ukusu, crno pivo je mekše i manje gorko od britanskih krpelja ili nosača, zbog procesa fermentacije tipičnog za pivo umjesto piva i izostavljanja neobrađenog ječma kao sastojka.

Međutim, najpoznatije i najpoznatije crno pivo na svijetu nije njemačkog podrijetla, već irsko i odgovara na ime Guinnessa . Ovo pivo dobiva sve osobitiju ulogu i predstavlja referencu u kategoriji privatnih piva. Ali koje su karakteristike ove vrste piva jedinstvene u svijetu? U ovom članku ističemo glavne.

Vi svibanj također biti zainteresirani: Kako razlikovati pivo po vrsti kvasca

razrađivanje

Crno pivo odlikuje se niskim stupnjem fermentacije, iako su se za njihovu proizvodnju koristili kvasci s visokom fermentacijom. Dakle, sadržaj alkohola u tim pivama je između 4, 8 i 5 stupnjeva, to jest, prilično je lagan da ima puno tijela.

boja

Njegova tamna boja posljedica je uporabe posebno tamnih sladova tijekom pripreme . Slag pak dobiva boju tijekom procesa prženja, budući da stupanj sagorijevanja slada uzrokuje boju piva.

Tamna piva su neka od izvorno proizvedenih, budući da je moguće prije lakših pečenih sladova dobiti lakše boje od prije otprilike 150 godina.

izvor

Crno pivo rođeno je u Tiringiji i Saksoniji, dvije njemačke provincije. Najstarija je poznata Braunschweiger Mumme, stvorena još od srednjeg vijeka (prvi spomen ovog piva je 1390) u Brunswicku. Prvi dokumentirani spomen u Tiringiji potječe iz 1543. godine i popularno je crno pivo koje se i danas proizvodi.

nekretnine

Ova vrsta krupne hrane može se savršeno poslužiti s komadima crnog kruha s krem ​​sirom. Također se dobro kombinira s mariniranim jelima poput suknje i izvrsna je pratnja za njemački Sauerbraten.

Istina je da umjerena konzumacija crnog piva blagotvorno utječe na zdravlje, jer pruža mnoge pogodnosti osobama s kardiovaskularnim problemima, kao i štiti tijelo od oksidacije i starenja stanica zahvaljujući svojim diuretskim svojstvima.

sorte

Na istoku Njemačke postoje mnoge jedinstvene sorte ovog stila koje dolaze od lokalnih pivara. Ostale vrste tamnog piva su:

• Porter : najkomercijalnije crno pivo, ima slani okus i jaku boju.
• Krem Stout : Napravljeni su od karameliziranog slada, imaju blago slatkast okus i njihova boja je nešto lakša od nosača.
• Imperial Stout : jedan je od najjačih crnih piva, ima alkoholni postotak od oko 10 stupnjeva i robustan okus.
• Pivo Bock : Izrađeno je od slada, ima puno tijela i blagog okusa. Postoje dvije vrste piva, tradicionalni i Doppelbock.