U dugom procesu proizvodnje vina, žetva je jedan od ključnih trenutaka, kao i prvi korak. Žetva je proces berbe ili žetve grožđa s kojim se vino proizvodi.

Razdoblja berbe mogu varirati ovisno o zonama i obično su između veljače i travnja za južnu hemisferu i između srpnja i listopada za sjevernu hemisferu. To znači da se razdoblje berbe razlikuje od Španjolske do Čilea.

Drugi aspekti koje treba uzeti u obzir su klimatski uvjeti proizvodnog područja, vrsta korištenog grožđa i vrsta vina koje želite proizvesti. U ovom članku objašnjavamo kako se obavlja žetva .

Vi svibanj također biti zainteresirani: Kako napraviti domaće vino. Vintage i savjeti za početnike

Dozrijevanje grožđa

Stupanj zrelosti grožđa određen je količinom šećera i kiseline u plodu, a ovisno o tome prikuplja se kako bi se postigla željena vrsta vina. Tada je važno analizirati sastav grožđa kako bi se dobio odgovarajući proizvod.

Vintage priručnik

Ručna žetva je idealna za proizvodnju visokokvalitetnog vina i pjenušavog vina. Ova tehnika povećava troškove proizvodnje zbog većeg napora poljoprivrednika, ali se koristi za dobivanje neusporedive kvalitete.

Mehanička berba

Mehanička berba je najekonomičniji postupak s obzirom na ručno žetvu, zbog manjeg truda poljoprivrednika u odabiru grožđa. Ta su obilježja postala popularnija u nekim vinogradarskim područjima, ali prije svega su profitabilnija.

Skalarna berba i kasna berba

Skalarna berba je tehnika koja uključuje sakupljanje grožđa iz velikog vinograda u uzastopnim vremenima, a prema stupnju sazrijevanja pojedinih grozdova. Druga različita praksa je kasna berba, u kojoj se vrijeme žetve odgađa kako bi se povećala količina šećera u grožđu. Ovaj postupak koristi se za proizvodnju velikodušnog vina.

Vintage žurke

Kao rezultat procesa berbe grožđa, održano je nekoliko regionalnih festivala kako bi se prepoznali poljoprivrednici koji su obavljali te zadaće i, usput, dati veću promociju kao turističke atrakcije u svakoj regiji.

Postoje mnoge proslave berbe. Najpoznatije su: berba kolongaulske doline koja se održava svake godine kako bi se proslavila berba grožđa i početak nove proizvodne sezone u Santa Cruz de Chileu; proslava berbe Mendoze koja omogućuje turistima iz cijelog svijeta da upoznaju argentinsko vino i ovu divnu fazu proizvodnje vina