Mnogo puta kada koristite jaja za pripremu krema, krema ili majoneza, većina normalna stvar je da dobijete neke bjelanjaka . Postoje mnogi ljudi koji ih izravno bacaju jer ne znaju što učiniti s njima, ali ako želite izvući najviše iz vaših sastojaka za kuhanje i ne trošiti ništa, čitajte dalje. U .com ćemo predložiti neke manje-više jednostavne prijedloge kako jasni ne bi završili u smeću. Otkrijte kako uzeti bjelanjke i iskoristiti ih bez gubitka.
Jedan od načina da iskoristite bjelanjke je napraviti kolač od spužve . Iako se vjeruje da bez jaja nema načina da se napravi biskvit, već smo vam rekli da postoje vrlo jednostavni recepti za ovu vrstu slatkiša bez žumanjaka jaja.
Trebat će vam samo:
- Kalup promjera 20 cm
- 55 grama kvasnog brašna
- 50 grama šećera u prahu
- 6 bjelanjaka
- 80 grama šećera
- Mala žlica soka od limuna
- Prstohvat soli
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva iu zdjeli pomiješajte brašno, sol i šećer u prahu. Dok ste u zdjeli morat ćete montirati bjelanjke dok se ne stvore kruti vrhovi, dodajući šećer u tri faze. Kada vidite da bijelci ne padaju kad se okreću, gotovi su. Dodajte sastojke na bijelo rublje pažljivo i proširite špatulom, a zatim ulijte smjesu u kalup bez podmazivanja. Morat ćete peći 45 minuta.
Ako želite vrlo slatki desert predlažemo recept za pavlovu . To je slatko s bjelanjcima jaja australskog podrijetla, obično popraćeno voćem i šlagom te ima vrlo mekanu i laganu teksturu.
Sastojci koje trebate su:
- 3 bjelanjaka
- 1 žlica soli
- 1 žlica kukuruznog škroba
- Nekoliko kapi limunovog soka
- Krema za mlijeko
- 1 šalicu šećera
- 1/2 šalice šećera u prahu
- 1/2 kilograma jagoda
Počnite s predgrijavanjem pećnice na 150 stupnjeva, pokrijte pladanj s maslacem i nacrtajte krug s obrisom lonca. Zgrabite zdjelu i umutite bjelanjke dok se ne ukoči. Malo po malo dodajte 3/4 šećera, bez da ikada udarate. Zatim pomiješajte preostali šećer s kukuruznim škrobom i postupno dodajte limunov sok. Zatim raširite kolač od bjelanaca u krugu koji ste nacrtali prije nego što se uvjerite da je debljine najmanje 1 cm. Sada ćete morati staviti ostatak smjese u vrećicu za pecivo, napraviti krugove na konturi koju ste ranije stvorili, morate napraviti umivaonik ne previše dubok.
Morate peći na 150 stupnjeva jedan sat, zatim isključiti pećnicu, ali nemojte uklanjati kolač od bjelanaca, ostavite da ostane najmanje 30 minuta dok se ne ohladi i izvana. Dok se hladi, možete uzeti kremu za mlijeko i šećer za zaleđivanje i istresti dok smjesa ne postane gusta. Uz to, možete ukrasiti pavlovu na kraju i staviti neke jagode na vrh.
Još jedan način da iskoristite bjelanjke od jaja je izrada ukusne i lagane tortilje s kojom možete uživati u okusu jaja bez sve njegove masnoće. Otkrijte kako napraviti tortilla de claras i vidjet ćete kako je to dobro i meko.
Vrlo zanimljiva opcija za korištenje bjelanjaka jest stvaranje macarona . To su slatkiši koji su vrlo moderni i lakše ih je napraviti nego što možete zamisliti kada nađete željenu teksturu. Da biste napravili ove užitke, trebate:
- 220 grama šećera u prahu
- 110 grama bademovog brašna
- 30 grama šećera
- Gel boje
- 110 grama bjelanjaka (koje su provele najmanje 12 sati na sobnoj temperaturi)
Da biste počeli proizvoditi macarons trebali biste prosijati brašno zajedno sa šećernom pastom nekoliko puta sve dok sve ne bude u redu. Tada morate pobijediti bjelanjke na maksimalnu brzinu, a kada izađe pjena, dodajte 30 grama šećera. Morate nastaviti s udarcima velikom brzinom i kada je malo ostalo da se bijelci uzmu, dodajte gel gel. Stavite iznos koji uzmete u obzir i zapamtite da će ton postati jasan kada ga ispečete.
Nakon što ste uspjeli montirati bjelanjke, morate otići na ključnu točku kako bi macaroni izašli savršeno. U zdjelu stavite polovicu mješavine badema s šećerom za zaleđivanje i pomiješajte s velikom lopaticom, primijetit ćete da bjelanjci jaja padaju, ali ih ne primjećujete i nastavite dalje. Nakon što je sve integrirano, dodajte drugu polovicu i nastavite obavljati pokrete omotačem tijesta, pazite da ne ostavljate grudice badema koji se mrve lopaticom. Morate dobiti savršenu točku miješanja, ako uzmete malo mješavine i padne poput vrpce, to je da je tijesto savršeno.
Sada smjestite cijelu smjesu u vrećicu za tijesto i počnite stvarati macarone. Sve bi trebale imati istu veličinu pa je preporučljivo koristiti poseban kalup ili podlogu. Idi punjenje praznine s velikom pažnjom da ne preletjeti, stavite kalup na pečenje ladicu i taknite bazu malo eliminirati mjehurića. Pustite da se osuši na sobnoj temperaturi dok se površinski sloj ne stvrdne. Nakon što je vrijeme sušenja prošlo, sada možete uključiti pećnicu na 150 stupnjeva, uvesti i peći oko 14 minuta, vrijeme je približno i ovisit će o svakoj peći, ali gledati na obje strane.
Napravit će se kada su izvana očvrsnuli i odvojili se od baze. Izvadite pladanj iz pećnice i nemojte ga vaditi iz kalupa sve dok se ne ohladi.
Ostavite Komentar