Danas je luk u svim njegovim sortama povrće koje nalazimo u mnogim jelima širom svijeta, jer nam osim snažnog okusa donosi i mnoge pogodnosti zahvaljujući svojim svojstvima. Redovita konzumacija luka je indicirana u borbi protiv bolesti kao što je giht zbog diuretskih svojstava, a također je indicirana i za ublažavanje respiratornih problema.
Za sada nije sigurno sa sigurnošću utvrđeno podrijetlo luka ili Allium cepa, razlog zašto autori navode nekoliko vjerojatnih lokacija kao središte porijekla ove zeljaste biljke. Ako vam se sviđa ovo povrće i znatiželjni ste da saznate više o porijeklu i povijesti luka, nastavite čitati ovaj članak u kom ćemo sve objasniti.
Podrijetlo riječi luk
Riječ luk trenutne kastiljske dolazi od latinskog cepulla, koji je umanjen cēpa ili caepa, i od klasične grčke kápije. Vjeruje se da ove riječi latinskog i grčkog jezika potječu iz mediteranskog leksičkog podrijetla, ali podrijetlo riječi luk još nije precizirano.
Podrijetlo i povijest luka
Različiti autori smatraju da je prva mogućnost razmatranja podrijetla luk je da je ovo povrće pronađeno u središnjoj Aziji, a kasnije u Mediteranu.
Međutim, postoje autori koji pokazuju da je porijeklom iz zapadne Azije, a postoje i neki koji spominju da dolazi iz Sjeverne Afrike. Pitanje je da je to jedno od najstarijih potrošačkog povrća i stoga je teško pronaći njegovo točno podrijetlo. Ima onih koji se usuđuju tvrditi da je to bilo u nekoj regiji između Irana i Pakistana gdje je nastao i da je dio ljudske prehrane čak i prije nego što je postao sjedeći, tako da bi njegovo pripitomljavanje moglo početi na nekoliko mjesta odjednom. više od 5000 godina .
Između uzroka uspjeha ove hortaliza spominju se tri glavna: sjeme luk mogao biti izrađen u različitim vrstama podova i klime, bili su prilično lako transportirati i koristiti za zadnji u dobrom stanju više od drugih namirnica; više nego dovoljno razloga za poticanje njegovog uzgoja.
Određene reference, možda najstarije na ovom usjevu, ukazuju na to da se uzgajao u kineskim vrtovima prije otprilike 5.000 godina, a to potvrđuju i pisani radovi iz Indije, iako je tek nakon što su ga Egipćani upoznali, dobilo više važnost. Poznato je da su luk uzgajali Egipćani, Grci i Rimljani ; neke drevne reference upućuju na to da je barem već poznato 3.200 godine prije Krista i da su ga Sumeri konzumirali 2500. godine prije Krista. Postoji uvjerenje da je to bio proizvod visoko cijenjen od strane Egipćana, zajedno s porilukom i češnjakom; Rimljani i Grci su ga neizmjerno konzumirali. Zapravo, spomenute civilizacije vjerovale su da su jeli luk njihovi vojnici vidjeli kako se njihova snaga povećava, što je vjera koja je dodatno povećala njihovu popularnost.
Luk na Mediteranu iu Americi
Dolazak luka u cijeli sredozemni bazen bio je posljedica Rimljana koji su svoju potrošnju proširili u isto vrijeme kada i svoje carstvo. Vjeruje se da su se tijekom ekspanzije Rimskog Carstva, a time i luka, razvile velike lukovice, iz kojih se spuštaju moderne sorte.
Drugi autori smatraju da je sve do srednjeg vijeka, kada je uzgoj u mediteranskim zemljama dopuštao razvoj velikih sorti lukovica. Ono što se sa sigurnošću zna je da su u srednjem vijeku bili luk, zajedno s kupusom i grahom, usjevi koji su spriječili još više smrtnih slučajeva zbog gladi, što je uobičajena stvar u tom vremenu čovječanstva. Međutim , luk je došao u Ameriku zajedno s prvim kolonizatorima, koji su ga uveli u hranu autohtonih naroda koji su je s velikim uspjehom ugradili u svoju kuhinju.
Trenutno je luk urod koji se nalazi gotovo svugdje u svijetu i možete konzumirati mnogo različitih sorti. Ako ste voljeli znati podrijetlo i povijest luka, a volite ga ugraditi u svoju prehranu, preporučujemo da isprobate ove recepte koji imaju luk:
- Kako napraviti slatki umak od luka
- Kako napraviti luk prstenova
- Kako napraviti juhu od luka
- Kako napraviti pirjani luk
Ostavite Komentar