Da bi naša prehrana bila potpuno zdrava i uravnotežena, u svakodnevne obroke moramo uključiti i konzumiranje hrane koja sadrži mast. Ali za to moramo znati kako razlikovati koje su masti dobre, to jest, potrebne za organizam, i koje predstavljaju opasnost za naše zdravlje. U ovom slučaju, oni koje moramo izbjegavati ili ograničavati njihovu potrošnju po svaku cijenu, su oni koje znamo s imenom hidrogeniranih masti.

Ova vrsta organskih tvari nije baš dobra za zdravlje, pogotovo ako ih konzumiramo u višku. Stoga, u ovom članku ćemo vam pokazati popis namirnica s hidrogeniranim masti, tako da možete ograničiti njihovu potrošnju i, posljedično, voditi zdraviji život.

Vi svibanj također biti zainteresirani: Hrana bogata zasićenim mastima

Što su hidrogenirane masti i koje su vrste masti

Hidrogenirane masti su vrsta industrijske masne kiseline koja se postiže procesom koji se naziva hidriranje, u kojem se biljno ulje pretvara u tekuće stanje u krutim masnoćama zahvaljujući agregaciji vodika. To jest, stanje biljnog ulja je modificirano pretvaranjem dijela njegovih polinezasićenih masti u zasićene masti. Zato se ove masti popularno nazivaju i trans masti .

Na taj način dobivate ovaj spoj koji ima sljedeće uslužne programe :

• Njegov sastav čini da hrana duže ostane u dobrom stanju.
• Poboljšava okus i teksturu mnogih prehrambenih proizvoda.
• Proces hidrogeniranja s kojim se ovo ulje dobiva vrlo je ekonomičan.

Iz tih razloga, mnogi proizvođači posvećeni prehrambenom sektoru odlučili su koristiti ovu vrstu krutog ulja u svom asortimanu hrane.

Vrste masti u hrani

Osim ovog masnog spoja, u prehrambenim proizvodima nalazimo i druge vrste masti da njihova potrošnja može biti korisna ili ne, za naše zdravlje:

• Nezasićene masti : ova vrsta masnih kiselina smatra se " dobrom masti " jer su potrebne za pravilno funkcioniranje našeg tijela, sve dok ih konzumiramo u umjerenim količinama. Možemo ih naći u hrani kao što su orašasti plodovi, avokado, maslinovo ulje i losos, među ostalima.
• Zasićene masti : one se smatraju " lošim mastima ", pogotovo ako se konzumiraju u višku, jer mogu donijeti zdravstvene probleme poput povećanog lošeg kolesterola, pretilosti i / ili hipertenzije. Ova vrsta masnih kiselina uglavnom se nalazi u prerađenim prehrambenim proizvodima.

Ako želite saznati više o tome, preporučujemo sljedeći članak o Razlikama između zasićenih i nezasićenih masti.

Negativni učinci hidrogeniranih masti na naše zdravlje

Ova vrsta masnih kiselina koje nalazimo u mnogim namirnicama, smatraju se ne vrlo korisnima, pogotovo ako se konzumiraju u višku, zbog sljedećih negativnih učinaka na naše zdravlje :

• Oni značajno povećavaju razinu lošeg kolesterola i triglicerida u krvi.
• Njegova redovita konzumacija značajno smanjuje razinu dobrog kolesterola ili HDL u krvi.
• Oni povećavaju rizik od kardiovaskularnih bolesti.
• Oni također povećavaju razinu glukoze u krvi i posljedično boluju od dijabetesa tipa II.
• Ako uzmete previše hrane s tom tvari dok ste trudni, povećat ćete vjerojatnost odgode rasta i razvoja mozga buduće bebe.
• Konačno, neke studije tvrde da ljudi koji svakodnevno konzumiraju hidrogenirane masti imaju veći rizik od psihičkih poremećaja kao što je depresija.

Popis namirnica bogatih hidrogeniranim mastima

Ako želite znati koje su namirnice bogate ovom industrijskom tvari, samo trebate pogledati oznake gdje je proizvod upakiran. U popisu sastojaka treba navesti da hrana sadrži hidrogenirane masti ili trans masti, iako ponekad također ukazuju da sadrže "djelomično hidrogenirane" masti. U drugim slučajevima, oznaka se može prikriti kao " biljne masti ", iako se one mogu odnositi i na druge vrste zasićenih masti kao što su palma ili kokos.

Ipak, ovdje je popis namirnica koje su bogate ovom vrstom masti :

• Industrijska pekara (kolači, krafne, kroasani, peciva itd.).
• Ostale slatkiše kao što su kolačići i žitarice.
• Pripremljene umake i juhe omotnice (one koje možete pronaći u supermarketu).
• Kokice: osobito one koje su već spremne staviti ih u mikrovalnu pećnicu.
• Sladoled i margarini
• Zamrznuta poput pizza, kroketa i nuggetsa, među ostalima.
• Grickalice i grickalice poput čipsa.
• Pripremljena jela kao što su kaneloni, empanadile, tjestenina i lazanje.
• Bilo koji proizvod koji se smatra " brzom hranom " poput hamburgera, čipsa itd.

Sada kada znate neke namirnice s hidrogeniranim masti i njihovim posljedicama na naše zdravlje, možda ćete biti zainteresirani za ovaj drugi članak o tome što su najgora hrana za zdravlje.

Ovaj članak je samo informativan, nemamo sposobnost propisivanja bilo kakvog liječenja ili bilo kakve dijagnoze. Pozivamo vas da posjetite liječnika u slučaju bilo kakvog stanja ili nelagode.