Ako ste urbanist koji voli uživati ​​u dobrom kruhu svježe napravljenom ujutro, ali još uvijek nema vremena ili želje da napravi tijesto, odgovor je u krušnom stroju. To vam omogućuje da unesete sastojke u posudu koja ima lopatu u sredini njezina dna i zatim je stavite u malu ugrađenu pećnicu. Obično se mogu napraviti različite vrste tijesta, a neke također imaju vremenski programator da bi mogli programirati ciklus.

Vi svibanj također biti zainteresirani za: Kako pripremiti dobar kruh s rajčicom Koraci koje slijede: 1

Za izradu kruha, sastojci se mjere i uvode u kalup u određenom redoslijedu (obično tekućine prvo, s čvrstim sastojcima na vrhu), a zatim se kalup stavlja unutar stroja. Redoslijed sastojaka je važan jer se pekarski kvasac koji se koristi u pekarskim strojevima aktivira u kontaktu s vodom, pa ih treba čuvati odvojeno do početka programa.

2

Stroj treba nekoliko sati da napravi kruh, prvo miješa sastojke lopatom dok se ne dobije tijesto, a zatim ga skuha. Nakon kuhanja, kalup se uklanja iz stroja kako bi ga se uklonilo. Oštrica koja se nalazi na dnu šipke se uklanja ostavljajući prorez sa svojim oblikom. Oblik konačnog proizvoda pomalo je neobičan, budući da su mnogi od prvih modela proizveli vertikalne, kvadratne ili cilindrične krušne šipke različite od industrijskih. Ali sada najnoviji modeli imaju horizontalni kalup, češći.

3

Recepti za pekarske strojeve obično koriste manje količine od onih normalnih, a često se izračunavaju iz kapaciteta kalupa (najčešći u SAD-u je 700 g, tako da su mnogi recepti napisani za ovaj kapacitet, nije jedini dostupan na tržištu).

4

Mješavine za kruh se komercijaliziraju posebno za pekarnice, sa sastojcima u pravim količinama, uključujući brašno i kvasac, kao i arome i povremeno sredstva za pripremu tijesta, a obično se dodaje samo voda. Pekari obično ne rade dobro s brašnom, osim pšenice, pa će recepti koji uključuju značajnu količinu raži ili kukuruza, kojima nedostaje glutena, biti teško napraviti u njima, kao i svako tijesto koje sadrži količinu vrlo visoka tekućina (kao ciabatta).

5

Obično se kruh kod kuće pokvari pred industrijskim jer ne sadrži konzervanse. Međutim, moguće je (iako komplicirano) u receptima koristiti kiselo tijesto ili neku drugu preferenciju ako je stroj dovoljno brz da ga podigne. Kiselo sadrži simbiotičku kulturu kvasca i laktobacila: kvasac daje neki okus i ugljični dioksid potreban za podizanje tijesta, dok mliječna kiselina koju proizvode laktobacili znatno poboljšava očuvanje kruha i utječe na njegov okus; Preferencije pružaju neke od tih prednosti zajedno s većom predvidljivošću.

6

Ako uređaj za pečenje kruha ima tajmer, mi ćemo kontrolirati kada započinje proizvodni proces. To omogućuje, primjerice, popunjavanje sastojaka u popodnevnim satima, ali ne i početak pripreme do sljedećeg jutra, tako da je kruh svježe pripremljen za doručak. Neki modeli mogu kuhati i druge stvari osim kruha, kao što su džemovi ili mochi, vrsta japanskog rižinog kolača. Jedna od najnovijih inovacija je mogućnost automatskog dodavanja oraha ili voća tijekom procesa gnječenja.

savjeti

• Pekare obično traju 3 do 4 sata za pripremu komada. Međutim, brzi načini su počeli biti popularni, od kojih su mnogi sposobni proizvesti djelo za manje od sat vremena. Dobiveni kruh nije toliko dobar, ali može biti koristan.