Kao što ste možda primijetili, na tržištu postoje mnoge marke kolačića i siguran sam da ih vaša djeca vole konzumirati. Ako je to tako, zašto im ne biste pokazali kako su domaći kolačići od majke ukusni? Možda vam se dogodi da, kad ih pokušate napraviti, oni ostanu tvrdi ili suhi i čarolija trenutka se gubi. Ako ste osoba koja se to često događa, ne biste se trebali više brinuti jer u sljedećem članku ćemo vas naučiti nekoliko trikova o tome kako izraditi kolačiće nije teško i vaša djeca vas mole da ih sve obavljate vrijeme

Vi svibanj također biti zainteresirani za: Kako napraviti kolač hrskav

Ključ je u receptu

Da biste izbjegli da su kolačići tvrdi, ključ je u receptu. To se čini pomalo očiglednim, ali, vjerujte ili ne, nije. Postoje mnogi recepti za domaće kolačiće, od kojih se mnogi prenose iz generacije u generaciju, gdje je svaki dodavao osobni dodir receptu ili mijenjao količine izvornih sastojaka i na kraju nije ništa više od kombinacije ideja osnova za masu je izgubljena.

Ako je recept koji posjedujete jedan od onih gore navedenih, možete pokušati dobiti originalni recept s članom obitelji.

Izmjerite i dobro izmiješajte brašno

Izmjerite i dobro izmiješajte brašno. Ova točka je vrlo važno, bez obzira na recept koji ste odabrali, koristite mjere navedene je potrebno kako bi se izbjeglo kolačići su tvrdi ili suhi, ne budite kreativni i bazati u mjere navedene.

S druge strane, morate se pobrinuti da tijesto ne radite previše, ali da obavite taj zadatak dok brašno ne nestane.

Kvalitetni sastojci

Sastojci moraju biti kvalitetni. Od ove točke okus naših kolačića ovisit će kada budu spremni, ali to može utjecati i na naše tijesto. Ako su odabrani sastojci u lošem stanju ili ako dodate nešto što nije detaljno opisano u receptu, ova promjena može utjecati na sastav tijesta za kolačiće, što ih čini tvrdim.

Ohladite tijesto prije nego ga rastegnete

Ohladite tijesto prije nego ga rastegnete. To je tehnika koja se ne primjenjuje mnogo ljudi, mnogo puta za entuzijazam isprobavanja kolačića, pokušavamo rastegnuti tijesto još vruće jer je to prilično komplicirano za napraviti jer se lijepi za valjak i teško je dati željenu debljinu. Da bi se riješio ovaj problem preporučljivo je ostaviti ga neko vrijeme u hladnjaku jer će tijesto učiniti još lakšim i više se neće toliko držati na rukama ili valjku.

Papir za pečenje radi tijesta

Da biste izbjegli teške kolačiće, morate uzeti u obzir i ovu malo poznatu tehniku: koristite papir za pečenje za rad tijesta. Trik je jednostavan, podržava tijesto na listu papira za pečenje (čime se izbjegava zaprljanje pulta) i stavlja još jedan list na tijesto tako da ga je mnogo lakše rastezati i spriječiti da se valjak ne zaprlja.

Ponovno ohladite tijesto prije rezanja

Prije rezanja tijesto ponovno ohladite. Jednom kad se tijesto rastegne, vrijeme je da ga izrežete, ali, na vaše iznenađenje, mnogo puta tijekom ovog procesa tijesto je vrlo mekano i lijepi za rezač. Kako ga riješiti? Vrlo jednostavno: nakon rastezanja stavite tijesto natrag u hladnjak. Tako će tijesto postati čvršće, pogotovo ako se u sadržaju nalazi maslac ili margarin, a zatim na papiru za pečenje možete nastaviti s rezanjem oblika koji vam se najviše sviđaju.

Ne uklanjajte kolačiće s papira za pečenje

Ne uklanjajte kolačiće s papira za pečenje. Ako ste dosad slijedili naše savjete, sigurno niste uklonili kolačiće iz papira za pečenje, pa vas potičemo da to još ne radite. Biste li pitali zašto? Jednostavan. Događa se da prilikom prenošenja kolačića na lim za pečenje prije pečenja, oni mogu slomiti ili izgubiti svoj oblik, držeći ih na papiru za pečenje kada ih pomičete, provjerite da li zadržavaju svoj oblik i teksturu.

Ploča pećnice mora biti na sobnoj temperaturi

Ploča pećnice mora biti na sobnoj temperaturi. Pa, ako ih postavite kada je pećnica već vruća, masa prije vremena gubi hladnoću, tako da će i ona izgubiti svoj oblik. Ono što trebate učiniti je zagrijati pećnicu kako biste uklonili ploču pećnice i stavili kolačiće (s papirom pećnice) na sobnoj temperaturi. Vidjet ćete da će s ovom metodom kolačići zadržati svoj oblik, a tijesto će se dobro ispeći.

Predgrijavanje pećnice je također vrlo važno jer ako stavimo kolačiće na tanjur i stavimo ih u pećnicu u isto vrijeme kad ih uključimo, one će biti pečene asimetrično, gubi svoj oblik i ostavljajući tijesto u nekim dijelovima tvrđe.

Neka se kolačići ohlade prije nego ih uklonite s ploče pećnice

Ostavljanje kolačića da se ohladi nakon uklanjanja tanjura iz pećnice uzrokuje rizik od prekida kolačića. Jednom kad su hladni, spremni su za dijeljenje i uživanje.

Ako ste slijedili ove zanimljive savjete, tijesto će biti vrlo mekano i najvjerojatnije će vas djeca tražiti da svaki dan napravite kolačiće.

U slučaju da nemate pećnicu, preporučujemo vam da pročitate ovaj članak o izradi kolačića bez pećnice.