Roscón de Reyes (Rosca de Reyes u španjolskoj Americi ili Rosco de Reyes ) je velika kolačica u obliku krafne, napravljena od slatkog tijesta i ukrašena kriškama kristaliziranog ili kandiranog voća različitih boja. U Španjolskoj se tradicionalno poslužuje 6. siječnja, na dan kraljeva . Osim toga, na nekim mjestima, kao u Kataloniji, tipično je sakriti figuru kralja i grah u njemu. Tko god pronađe grah mora platiti roskonu ili dati pojedinosti onome tko je pronašao kralja.Ovaj božićni kolač služi se iu drugim latinoameričkim zemljama (uglavnom u Argentini i Meksiku) tijekom istih datuma kao iu Portugalu. Obično ga prati šalica čokolade. Može se poslužiti za doručak ili u laganom obroku. Tijesto s kojim se obično pravi je aromatizirano vodom cvijeta naranče, što mu daje karakterističnu aromu.
- 50 grožđica
- 350 g brašna
- 4 jaja
- 200 g maslaca
- 400 g šećera
- 1 limun
- 2 žlice kvasca
- 250 g sirovog badema
- 100 kandiranog voća
- 2 čaše konjaka
Otvorite 175 g maslaca u zdjeli, dodajte jedan po jedan šećer i žumanjke, a zatim i okus limuna.
2Pržite bademe i ogulite ih, odvojite 60 g, a ostatak ih izrežite na komade i stavite ih u smeđu boju u pećnici. Kada su zlatne, morate ih izrezburiti.
Napunite tjesteninu čašom konjaka i dobro promiješajte ; Pomiješajte brašno s kvascem i ulijte ga u tjesteninu, stalno miješajući. Kasnije dodajte bjelanjke do mjesta snijega, badema i grožđica. U tijesto stavite malu porculansku figuru i grah.
4Maslajte plijesni i pospite brašnom. Napunite ovu pastu krunom kalup, stavite sirovi badem na vrhu i posuti sve sa šećerom. Zatim ostavite kalup u pećnici oko dvadeset minuta . Bademi i komadići marmelade najbolje se dodaju u pola kuhane.
Uklonite pastu iz kalupa i pustite da se ohladi. Na vrhu se može posuti sirupom . (Pogledajte sljedeći korak).
Za izradu ovog sirupa: Stavite u zdjelu 100 g šećera, šest žlica vode i nekoliko kapi limunovog soka. Stavite na vatru i često promiješajte .
Ostavite Komentar