U ovom tipičnom uskršnjem receptu, bakalar dijeli vodeću ulogu s mahunarkom, slanutkom. Postoji mnogo varijanti gulina od bakalara, ovisno o području gdje se nalazimo. Neki dodaju tvrdo kuhano jaje gulašu; drugi dodaju i grah; postoje neki koji stavljaju grah umjesto slanutka; ili, čak, koriste blitvu kao povrće. Dakle, od Coma predstavljamo ovu bazu kako bismo napravili gulaš od bakalara, recept koji možete prilagoditi svom ukusu. Foto: atropellaplatos.wordpress.com

Trebat će vam:

• 500 gr. Slanutka
• 300 gr špinata
• 200 grama bakalara
• 1 lovorov list
• 2 češnja češnjaka
• 2 luka
• brašno
• crvena paprika
• ulje
• sol (po ukusu)

Vi svibanj također biti zainteresirani za: Kako napraviti slanutak s bakom Koraci slijediti: 1

Stavite slanutak i bakalar natopljenu zasebno prethodnom večernjom noći toplom vodom. Morat ćete mijenjati vodu iz bakalara nekoliko puta, tako da je dobro desalinizirana.

2

Jednom desalinirani bakalar, uklonite bodlje i kožu. Možete ostaviti cijeli plijen ili ga poništiti.

3

Da biste napravili bazu od paprikaša, stavite u lonac, luk, lovor, klinčiće od neolupljenog češnjaka i mlaz ulja. Kada počne kuhati, dodajte slanutak, začinite i ostavite kuhati sat i četvrt ili otprilike sat i pol. Kontrolirajte kuhanje, sve dok slanutka ne postane nježna.

4

Nakon toga dodajte špinat i bakalar u gulaš. Pustite kuhati još 12 minuta.

5

U međuvremenu, možete lukati i drugi luk dobro isjeckan u tavi s uljem. Kada je mekana, dodajte žličicu brašna i malo paprike, dobro miješajući kako biste izbjegli stvaranje grudica. Ova mješavina će biti ugušćivač paprikaša.

6

Dodajte posudu s juhom slanutka. Dobro promiješajte i dodajte u lonac. Kuhajte još 10-15 minuta dok paprikaš ne dostigne željenu konzistenciju. Poslužite vruće.