Sushi je postao jedna od najpopularnijih alternativa za jelo, i to je, iako je temeljni dio japanske kuhinje, s vremenom sve prisutnija u zapadnoj kulturi. S pravim znanjem moguće je napraviti sushi kod kuće i pripremiti ukusne dijelove kao i svaki drugi restoran. Želite li pripremiti sashimi ili rolu tune i ne znate odakle početi? Objasnit ćemo kako presjeći tune za sushi .

Vi svibanj također biti zainteresirani za: Kako napraviti sushi Koraci za praćenje: 1

Za početak, bitno je odabrati pravi komad tune za izradu sushija i sashimija, jer tek tada ćete jamčiti ukusan i kvalitetan konačni rezultat.

Tuna bi uvijek trebala biti svježa, živih boja i bez jakih mirisa, također je važno imati jednoličnu crvenu boju, bez smeđih mrlja krvi. Odaberite komad što je slobodniji od živaca, područje trbuha, poznato kao trbuh, kao i slabina idealni su za upotrebu u sushi i sashimiju.

2

Jednom kada dobijete savršen komad, vrijeme je da se rezati tuna za sushi. Idealna stvar da se olakša rad je da se komad upotrijebi što je moguće više pravokutnika, na taj način možemo usitniti tune u izduženim pločama, jer se obično poslužuje sashimi.

3

Uzmi oštar nož koji savršeno reže. Ovaj korak je neophodan jer nož mora kliziti kroz komad ribe od vrha do dna u jednom rezu, bez potrebe za pokretima od naprijed prema natrag ili ćete oštetiti komad.

4

Odrežite komad tune u pravokutnik debljine oko jednog prsta. Zatim nastavite rezati komade tune za sashimi. Iz velikog komada vidi se rezanje pravokutnika od oko dva prsta široka i maksimalno jedan prst debljine, te će se poslužiti kao sashimi pa je važno da je rez besprijekoran.

5

Ako želite napraviti tunu nigiris, tj. Kuglu od riže koja je kasnije pokrivena komadićem ribe, trebate slijediti prethodne indikacije, ali umjesto rezanja komada s debljinom prsta, oni bi trebali biti mnogo tanji, približno dva milimetra.

6

Da biste napravili pecivo od tune, dovoljno je izrezati traku ribe duž duljine role i približnom debljinom jednog prsta, dovoljno da je savršeno napuni.