Crveno meso je u posljednje vrijeme imalo određenu lošu reputaciju, jer pretpostavljaju veći doprinos zasićenih masti našem organizmu od bijelog mesa. Neki nutricionisti preporučuju da ih ne zlostavljate i da ih ne uzimate više od dva ili tri puta tjedno, što ne znači da bismo trebali bez njih u potpunosti potpuno bez prehrane. Crveno meso je zapravo bogatije željezom i nekim vitaminima, kao što su folna kiselina ili vitamini B12, B1, B2 i B5. U, pregledamo što su crveno meso .
Teleće meso
Ističe se intenzivnim okusom. Prednosti teletine su nekoliko. Prvi je da je to meso vrlo bogato proteinima . Sa samo 100 grama govedine dnevno možemo pokriti gotovo polovicu dnevnih potreba za proteinima koje naše tijelo treba. Teletina također osigurava vitamine B i bogata je fosforom, mineralom koji je vrlo važan za intelektualni razvoj i stvaranje kostiju.
Neki su recepti za pripremu teletine odrezak od teletine, teleća perla ili pohani teleći escalopes.
svinjetina
Vjerojatno je svinjetina ona koja ima lošiju reputaciju od svih crvenog mesa, iako je to najviše konzumirano meso u cijelom svijetu i također ima koristan doprinos našem zdravlju. Neki od njihovih rezova, kao što su riba ili pečenica, imaju nizak sadržaj masti. Općenito, svinjetina pruža mononezasićene masne kiseline (kao što su maslinovo ulje) ili polinezasićene masne kiseline (koje štite srce). Isto tako, još jedna od prednosti svinjetine je njezin doprinos Omega 3 .
Možete probati pečena svinjska rebra, prženu svinjetinu s ananasom ili svinjetinom s voćem.
Meso bikova
Meso bika nije lako dobiti svugdje, niti je jelo koje ima opći konsenzus. Bik se razlikuje od vola po tome što je prvi goveđi odrasli mužjak koji nije kastriran. Cink, vitamini B6, B3 i B12, fosfor, selen i željezo su neke od prednosti mesa bikova .
govedina
Vol je kastrirani mužjak goveda. Njegovo meso oduvijek se smatralo vrhunskom kakvoćom od krave i stoga je skuplje. U stvari, najcjenjenije meso na svijetu je ono od određene vrste govedine, govedine Kobe . Goveđe meso mora biti intenzivne crvene boje, kompaktno i isprepleteno, a na nepcu jak okus. Bogata je kalijem, fosforom, magnezijem i vitaminom B12.
Konj ili ždrijebe
Nije jako popularan i nije ga lako vidjeti u mesnicama, iako u nekim gradovima postoje specijalizirane mesnice. Prema nekim stručnjacima, konjsko meso, unatoč lošoj reputaciji, ima manje masti i više željeza i proteina od ostalih crvenog mesa. Osim toga, njegov je okus vrlo ugodan.
Perad: patka i guska
Iako se perad, kao što je piletina, smatra bijelim mesom, dva specifična slučaja tradicionalno su uključena u popis crvenog mesa. Oni su patka i guska. Ova dva mesa imaju jak i dosljedan okus i povezana su s francuskom kuhinjom. Prednosti patke su doprinos esencijalnih aminokiselina, B vitamina ili minerala kao što su željezo, cink ili fosfor. Možete pokušati jesti patku s tim patke receptima pečenim s voćem.
Kozje meso
Kozje meso je vrlo popularno u nekim kuhinjama, kao na primjer u kanarskoj kuhinji, iako nije toliko rašireno kao kod teletine ili svinjetine. Za razliku od ostalih crvenog mesa, kozje meso osigurava jod, natrij i magnezij, uz vitamine B, cink i proteine.
Janjeće meso
Janjetina je mnogo popularnija u kuhinji nego koza i iako su slična, nisu ista životinja. Janje je mlado janje (kao što je ovan odrasla muška janjetina). Janjetina je dio mnogih tipičnih kuhinja mnogih europskih zemalja i mediteranskog bazena. Možete pripremiti janjetinu u tayinu ili kuskusu, ali i janjeća rebra s umakom od crnog vina. Janjetina ima sve prednosti crvenog mesa i vrlo je bogata mineralima.
Ostavite Komentar