Jeste li kupili ili napravili tofu da ga skuhate i ne znate što učiniti s ostacima? Želite li iskoristiti više količine, ali ne znate kako je zadržati? Tofu je hrana sastavljena od sjemenki soje, vode i koagulanta, smatra se savršenom zamjenom za meso zbog svojih svojstava i koristi, stoga je moramo sačuvati tako da se ne pokvari za nekoliko dana i izgubi svoje atribute. U .com pružamo vam nekoliko savjeta kako sačuvati tofu.

Vi svibanj također biti zainteresirani: Kako napraviti tofu na žaru

U hladnjaku ili hladnjaku

Održavanje tofua u hladnjaku je najčešće korištena metoda i preporučljivo je ako je potrošnja u jednom ili dva tjedna, najviše. Prvi korak koji treba poduzeti ovisi o tome je li tofu napravljen od nas ili, naprotiv, kupili smo ga i on je pakiran. U ovom posljednjem slučaju, trebamo otvoriti spremnik, ukloniti ga i baciti vodu. Bez obzira na to da li je tofu domaći ili kupljen, u sljedećem koraku ćemo ga uvesti u cjelinu ili dijelove u posudu, pokriti s vodom i izravno u hladnjak.

Da bi tofu bio vlažan i svjež, moramo mijenjati vodu svakih 1 ili 2 dana; To činimo jer je tofu vrlo upijajući, a vlaga sprječava ulaske drugih namirnica.

U zamrzivaču

Zamrznuti tofu može trajati do tri mjeseca. Ovom prigodom, to što ćemo učiniti je izrezati tofu na kockice ili kriške i zamotati ga na temelju potrošnje koju ćemo mu dati. Kod odmrzavanja ćemo to učiniti iz hladnjaka i prije kuhanja ukloniti višak vode. Kod zamrzavanja tofua, iako njegova svojstva ostaju netaknuta, njegova tekstura se mijenja, više je porozna i pahuljasta, slična mesu.

Neki ljudi vide tu neugodnost u ovoj imovini i koriste tu novu osobitost da bi, na primjer, napravili nered. Kada se smrzne, tofu također poprima smeđu boju, ne smijemo ga miješati s bojom tofua u lošem stanju, vidjet ćemo da kada ga odmrzne smeđa boja blijedi i obnavlja uobičajeni ton.

dehidriran

Ako se jednom otopi tofu, želimo da ovo traje još nekoliko mjeseci, možemo ga dehidrirati. Plijesni i bakterije koje razgrađuju hranu trebaju vodu za život, a time i sušenje, patogeni ne mogu preživjeti i osigurati njegovo očuvanje. Ako imamo dehidrator, preporučuje se da ga postavite na 140ºF ili minimalnu temperaturu i ako ga nema, nema problema, naša pećnica će obaviti istu funkciju. Stavimo tofu u pladanj i sušimo ga na vrlo slaboj vatri satima, sve dok ne dobije strukturu sličnu koži. Konačno, skladištimo je u plastičnu vrećicu i kada je želimo konzumirati, morat ćemo je samo rehidrirati, pokriti hladnom vodom ili kuhati u vodi ili bujonu dok ne dobijemo željenu teksturu.

mariniran

Mariniranje je proces koji je vrlo sličan postupku držanja u hladnjaku samo zamjenom vode marinadom. Iako se marinada može napraviti na naše zadovoljstvo, ako sadrži kiseline, poput octa ili limuna, može povećati trajanje tofua dok mu daje aromu.

Da bi se marinada bolje apsorbirala, tofu treba biti što je moguće iscrpljen. Možemo ukloniti višak vlage omatanjem tofua čistim papirnim ubrusima, pa čak i staviti omot u kuhinjski ručnik i staviti ga na težinu.

Dobra marinada za očuvanje tofua može se dobiti lijevanjem soka od citrusa, vina ili octa kako bi se pokrili. Dalje, pola šalice maslinovog ili drugog biljnog ulja i na kraju začina ili začina. Dobro ga protresemo, pokrijemo i stavimo u hladnjak.