Escarole je vrlo čest sastojak u salatama, daje svjež okus svakom jelu u kojem ga koristimo. No, za početnike u kuhinji koji ne sumnjaju postoji nešto što može potpuno proći nezapaženo: to je sastojak s gorkim okusom koji može biti neugodan za neke goste, zbog čega je važno liječiti ga prije konzumiranja. Ne znate kako ?, a zatim u .com objašnjavamo kako ukloniti gorčinu eskarola .

Vi svibanj također biti zainteresirani za: Kako ukloniti gorke iz patlidžana

Izvadite gorak iz eskarola s vodom

Jedna od najjednostavnijih načina da se jako ukloni gorak iz eskarola i uvelike poboljša njegov okus je korištenje vode. Uronite escarole u vruću vodu, bez ključanja, 2 minute. Zatim ga izvadite i odnesite u zdjelu s hladnom vodom, gdje je ostavite da odstoji 5 minuta.

Promjena temperature pomoći će ovom povrću da izgubi dio svoje gorčine i može se uživati ​​puno bolje

Izvadite gorko iz escarola s mlijekom

Još jedan trik za uklanjanje gorke endive je uporaba mlijeka. Jednostavno umočite ovo povrće u zdjelu punu mlijeka i ostavite je tamo 30 minuta. Nakon uklanjanja i pranja vodom prije konzumiranja, vidjet ćete kako će se njegov gorkasti okus u velikoj mjeri izgubiti, budući da je savršen kao sastojak vaših salata.

Bolje je konzumirati najosjetljivije lišće

Osim gorčine, escarole može biti previše hrskava za neke ljude, tako da je najbolji način da se izbjegne ta tvrdoća da se konzumira njezino najskrovitije i mekše lišće, svijetlozelene boje koja će biti mnogo nježnija. Oni koji su u intenzivnom zelenom tonu smještenom izvana ili oni blijedog izgleda poželjno se odbacuju.